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標題: [中式食譜]  农家烧甲鱼 [打印本頁]

作者: qq3393558    時間: 2010-6-19 09:19 AM     標題:  农家烧甲鱼

 原料:甲鱼1 只( 重约1500 克)。

  调料:猪油、蒜仔60 克、大葱20 克、姜粒30 克、辣椒酱(主味)、酱油(调色)、生抽( 调味)、白糖、黑胡椒粉、子弹头干辣椒、李锦记风味辣椒酱(辅味)、小米汁(增稠)。

  做法:

  1. 甲鱼宰杀去皮剁成稍大块,洗净备用。大葱去老皮切成长4 厘米、宽1 厘米的斜刀片,焯水后放入容器内垫底。

  2. 锅中放入猪油化开,下姜粒炒香后倒入甲鱼快炒至水分将干时倒入砂煲,加入所有调料,倒纯净水淹过材料面,烧约30 分钟。加小米汁收汁(汁不能太少),最后尝味盛进容器内即成。

  推荐理由:甲鱼自古被视为滋补佳品,味咸性平、补阴补肾、络血健体,是一道可以让男人们“食之大动”的佳肴。


作者: tvbckbt    時間: 2010-6-19 05:10 PM

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-6-19 06:04 PM

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