標題:
[西式食譜]
茄子肉腸長通粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-17 06:58 AM
標題:
茄子肉腸長通粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I/ S% |2 P5 r# Y: k1 @7 F( j
- X7 i, R3 h2 P( @8 p0 N# l公仔箱論壇
材料
5.39.217.765 F! s: N, y* |" T
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
6 `: {# f- h. h) A0 C; B; J! e
! d' o$ o- `$ h) j; U- D5.39.217.76
西西里汁材料
1 x3 ^0 T; G# r: c! g- F6 z, X
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 K$ y5 y4 _: t
; t5 L" b% w I' S* B& e公仔箱論壇
( u0 E6 j4 \ w; G; h4 j3 G+ I5.39.217.76
做法
, _' n/ t. a, w: {1 o. v
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
" S5 ]+ m! \) @2 E' \; N9 m ^7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J4 k P g6 Z
2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
: [1 |8 b" O- X! S公仔箱論壇
+ c. r5 b4 J/ D5.39.217.76
3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
8 D& A3 D# v; Y @# z: Wtvb now,tvbnow,bttvb
+ s4 H9 i/ F& f* W) W3 Y
4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
: m) U5 S4 \: ~6 e$ otvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) h; Q! R$ l5 K& l3 ~
5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |! R+ I: t7 l0 b q. x* K5 K% M
$ T) P+ S( n2 A5 Q公仔箱論壇
6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
9 N: g5 p5 T* U0 g5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \& @$ J& T9 c, z
7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
公仔箱論壇4 H+ Q: K$ Z; L) I+ i3 a0 M
3 L5 G# ?) r! a! V" f2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
+ c2 ^1 A% n6 g+ z @公仔箱論壇
作者:
hippy_123
時間:
2010-6-17 10:55 AM
謝謝。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I/ S% |2 P5 r# Y: k1 @7 F( j