標題: [中式食譜] 原粒瑤柱火腿糉 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:45 AM     標題: 原粒瑤柱火腿糉

       
# c; m% Y6 y" U+ p5 S, ]
: ?1 ^8 M1 a/ ^5.39.217.76材料︰- U/ W( }) }& J$ \4 w
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
# Y1 w% E, ^2 p* X# E! Z5.39.217.76
; Z! `( r- p8 o$ l2 l
% w! ^1 C1 b6 S3 N- B做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @: n1 K# O( X' O" s6 |
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。5 Q  h5 `, g/ _6 `, X
$ P" G3 r, b# t( _2 A
2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。5.39.217.764 a5 L8 ]3 K$ k  z7 o+ p9 }5 a

, R( m4 k& C7 g' V7 z3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。5.39.217.762 S8 _" P; M: u& T

" T# |2 S) T# i0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
1 _% s6 d( o4 I1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 T6 J$ h3 x. n/ b
5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。" {. R8 w$ i! u8 ~

5 h+ p' }, E0 z6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。5.39.217.76! Z: N# ~: f2 T7 l8 c$ O: d$ N
tvb now,tvbnow,bttvb- n( B, n# ^: d+ ~
7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
$ e4 w+ U( e$ E# Q5 w+ k# ]! S& I& t5 Q% J; @' P. q  B9 U, J
8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。公仔箱論壇5 O0 g& @1 f4 O& A+ Y% O$ J; v

- G& x. E* L/ u5.39.217.769.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。公仔箱論壇& N7 O( C. X% V: U* C! |+ x! [7 \, y

0 f8 T1 K! Y1 w) D; |        + F+ Q: V) I$ T! t
* y0 l$ I4 f4 i& w& h( {! t, b9 b
       
6 S$ n5 D' q; s' ~/ j4 Z4 a公仔箱論壇公仔箱論壇" s; h% e9 N/ B; `1 |2 K6 `
       
7 R* i& b" D2 Y8 L+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j- u' F( A" f, B- o* y
        tvb now,tvbnow,bttvb: H- R, n3 q5 b1 i8 `

$ u! r+ [, |, f  x7 T* f0 ^% R+ P        ; t+ n$ p* ]& B, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V5 G2 D4 j5 ], Y" ^& w- L
       
" o6 O/ @+ Z3 }- z1 J% C5.39.217.76公仔箱論壇7 n* ^1 a4 T/ V, H. v- m5 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O4 B% {. Q+ w5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p1 w0 y* h. F$ d
        1 H# H: m8 A, a$ M( N9 @9 ]8 E& Q
食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
$ |  w: ^5 x% K& b5 V8 mtvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0