標題: [中式食譜] 原粒瑤柱火腿糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:45 AM     標題: 原粒瑤柱火腿糉

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材料︰
  b' L* ^. @" H& k8 Y公仔箱論壇糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許公仔箱論壇4 c" ^5 Q8 [  X. N+ s; z1 T% _

  C9 t. R5 r2 K' r8 j) l& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l0 s0 J$ g, o- L9 q做法：tvb now,tvbnow,bttvb( H7 g  W) T5 `0 q4 J8 e
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。+ }/ D+ }# N% c& k% ?
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。$ n# }/ ?0 s# P

& u1 I4 G7 t5 W" rtvb now,tvbnow,bttvb3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j4 w* h3 l0 v" O- Z. N4 `

; x& Z4 _+ c8 b0 L4 C) W8 p1 o0 Btvb now,tvbnow,bttvb4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' d, {7 e' z2 C( }
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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9 o) B8 W) V$ J6 g- A公仔箱論壇6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。9 K1 ^* M; j9 X5 l- [: o
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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' }' _1 p; b' s' o# h5.39.217.769.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。5.39.217.76' [5 ^' F# \5 q) ^
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) Y1 d4 X: v# o" T' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。" Y7 a! h$ F$ J% ~* u; k

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