標題: [中式食譜] 原粒瑤柱火腿糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:45 AM     標題: 原粒瑤柱火腿糉

       
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8 B* W- P( C$ R3 R. l4 \tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
, Y2 z9 }* c' K$ `公仔箱論壇糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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8 f9 B( W# |/ h; c/ x+ N* _$ q做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 t& N" K9 u6 [* N, [, _
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ a% `3 `2 P  ~5 D  s% |- o0 W

  s6 h+ x! ?( j# I* L. p9 ~- X$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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% I# }3 X) v! f1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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, C: Z/ e7 |& u  }! mtvb now,tvbnow,bttvb4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。公仔箱論壇8 k1 x: l+ C) w

& G# p2 @: G/ T0 m, U5.39.217.765.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。tvb now,tvbnow,bttvb/ @4 D' R% u/ T& G, a8 V& `0 R  z
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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" `  b: i4 z1 {6 ^7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。' l" ?4 P- ~3 T+ |5 S' G
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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! u4 H% l* ]: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。5.39.217.76$ Y9 V2 ?; ~8 i- K8 z5 B5 X

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