原料：
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! r5 q5 K4 _5 ], \' M8 f 西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。7 V2 P( x1 ?9 [% g( p9 r0 j% L
: a- Y1 \+ s. {/ j- ]% U 做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 }) X. P- M0 v0 Y+ Z3 [
/ l/ o3 Q3 m/ i1 Y8 s2 x5 F 1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。: G; j' { B5 G/ Z, g: ?" q
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2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。
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3、加入盐和糖翻炒。
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4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。: Z" S' _' F ]& w
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5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。
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. @ N/ V- ~8 S( C& P, B7 _公仔箱論壇 6、盖盖焖煮3-5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。
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8 `4 i3 K. ]$ E! `3 m. c5.39.217.76 7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)
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8、搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了。 |
發表於 2010-6-9 10:16 PM
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