[中式食譜] 老北京疙瘩汤

咖啡愛奶茶

原料：
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　　西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。+ G7 Q" M; |* T! M7 j
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　　做法：8 @  ~" {1 F/ B$ i4 k1 k) t, F

3 R2 j- I  ]( f5 ]" l( ]; n, B　　1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。
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　　2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。5.39.217.76/ x6 y) o. {% A- `+ \' E4 ]
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　　3、加入盐和糖翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb) i5 E* J1 l% Z7 X4 R

* i, U" r9 N  l, W1 [/ m/ H. K0 `5.39.217.76　　4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。公仔箱論壇0 R$ L: j! F# K# ~

+ s: D2 h9 z: @8 m( ^5.39.217.76　　5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。
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　　6、盖盖焖煮3-5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。4 U8 o$ m4 q% [* P/ \+ a
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　　7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)tvb now,tvbnow,bttvb) n/ \/ L9 h! a. c1 [  b& e" U

' ~8 L3 W9 N! D0 V; b# L9 X公仔箱論壇　　8、搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了。