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[中式食譜] 老北京疙瘩汤

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5 N% a8 S3 N" O' ]& Z* P, i4 }- p  西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。; _* p( [  k6 l, r

' O' W+ R. y0 U  Q4 ^  Y% R  做法:
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5 H1 i0 H5 N7 i1 F; ]4 h  1、面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌。不要认为加的水少,继续搅拌,就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。# m* b% U  T2 q4 T* b

6 b& }/ l: r8 D* }" o9 K' tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅,典型的老北京做法,呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。
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$ k8 ]6 t, m* ]$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、加入盐和糖翻炒。. }. q, ]' ^/ I- z" d, W
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  4、翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。* t6 a2 f" T4 _4 Y6 U1 n

: u& }5 l6 p( n* G6 a  5、接着下入面疙瘩,同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开。7 J/ |! l2 {4 i' n4 T* s$ ?
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  6、盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许。
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  7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里,把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面,这样打出来的蛋花儿非常薄,非常美哦,哈哈,这不是跟大师学的,是俺娘告诉俺的小窍门哦,俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)
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. q/ x6 W- |+ s! y8 R5.39.217.76  8、搅动一下,关火,淋上几滴香油,放葱花儿和香菜就可享用了。
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