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材料
% u3 L; `5 K: {. H N1 {2 ?4 stvb now,tvbnow,bttvb日式絹豆腐 450克、松子 20克、鮮紫蘇葉 15克(切碎)、水菜葉 100克(切碎)、蒜頭 2粒(切碎)、梅乾沙律醬醋1 1/2湯匙、橄欖油 2湯匙、蜆殼意粉 90克、鹽少許、蟹子適量
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1.煲滾水,將豆腐用大火隔水蒸 10分鐘,隔乾水份。
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2.將松子放入白鑊內,以中火炒約 3分鐘至金黃色後盛起。
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6 [& e. z6 E' Z( ^公仔箱論壇3.將鮮紫蘇葉、水菜葉碎、豆腐、松子、蒜茸及梅乾沙律醬醋放入攪拌機打勻後,慢慢加入橄欖油打勻至稠身。5.39.217.764 M! N# f7 n* R9 w& t& j5 ^
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4.燒滾水,下少許油和鹽,下蜆殼意粉,加蓋烚 15分鐘至熟後盛起。
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5.將松子豆腐醬淋上碟,再鋪上蜆殼意粉,中間放上蟹子即成。 |