根據有關研究表明，對大腦生長發育有重要作用的物質主要有以下8種：脂肪、鈣、維生素C、糖、蛋白質、B族維生素、維生素A、維生素E。所以，富含這8種物質的食物都可算作是健腦食物,其中較突出的“補腦高手”有：
) L c2 D- p; [# Z tvb now,tvbnow,bttvb' u! k. c* C# ^3 X0 n0 i: `
核桃 核桃富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作爲健腦食品的首選。7 ]) w! G! M# V) d7 b& l7 e
4 N7 {8 R* X1 _! H7 Ytvb now,tvbnow,bttvb大豆 大豆的植物蛋白質含量豐富，並含有異黃酮，是天然植物雌激素，作用於大腦的海馬記憶中樞,能強化記憶。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力。, X, b K$ Y4 I2 t! y
公仔箱論壇- @5 l' P* O4 B6 G8 e( Z1 r7 P
牛奶 牛奶含有蛋白質、鈣等，可爲大腦提供所需的多種氨基酸。
" |" H$ M/ e$ ^/ V3 Jtvb now,tvbnow,bttvb) T1 J; Y* e" w' K$ \6 Q
香蕉 香蕉含有豐富的礦物質，特別是鉀離子，並且含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，常吃可減輕心理壓力，幫助補腦。3 g# N k) g w# b2 a: n
7 s# N0 W5 m- C清蒸鲈魚最補腦tvb now,tvbnow,bttvb1 ^; m: u9 B7 q3 b2 w
DHA是一種被稱作“腦黃金”的物質，是目前公認的補腦營養素，也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素，但是DHA只存在於魚類及少數水産動物中，其他食物如谷物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。
/ \" u0 @3 ]1 o& U# Q1 M4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S8 j8 L8 | g5 J, o% |公仔箱論壇很多人以爲只有海魚裏含有DHA，其實不然。研究結果顯示，除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。
, b p! P9 A6 L( s7 t( E: k
- Y7 M7 F/ d* [ ]0 M* t9 J+ }" Utvb now,tvbnow,bttvb 特別是淡水魚中的鲈魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。爲了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，建議采用清蒸或炖的方法，不建議油炸，因爲油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。 |
發表於 2010-6-4 07:00 PM
| 
