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0 G/ n3 h& d" [# d+ g4 U btvb now,tvbnow,bttvb材料
2 |. \ ?% ]! k1 u. {2 y% L2 g5.39.217.76醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇, w/ @; T& }/ ~$ O. B) e, T
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: E7 ^" ~. C; j" v+ {: O% H做法2 x, l" `: O: R7 V$ d) ^* K
1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。5.39.217.76# E1 n) P: F; Q$ P5 b
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2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。
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3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。
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3 C9 [- i3 F' e- Y1 Q% c$ {+ Xtvb now,tvbnow,bttvb挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。5.39.217.76" n! d& v7 g9 m
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發表於 2010-6-3 06:55 AM
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