「王家沙」乃上海老字號點心舖，有點心狀元稱號，上星期銅鑼灣新店試業，正式將「狀元」二字加入店名，升呢成為「狀元王家沙」，加入多款矜貴新菜走高檔路線，價錢卻並未狂加依然親切，紅姑小欣姐吃過其即製熏魚，更是讚不絕口！公仔箱論壇7 J4 s2 @* d. t7 |4 ]5 {/ `1 s
公仔箱論壇( u. x9 _3 @6 t+ s$ C$ ^
$60食鮑參柱肚 3 v; M3 W' W0 C/ K8 ^0 L2 c
全新「狀元王家沙」選址銅鑼灣利園，擺明走高檔路線，除一向提供開的濃油赤醬本幫菜外，新菜選用更多海鮮及矜貴材料如鮑魚，並推出較輕盈的 Fusion菜。打開菜牌，為食的我喜見多款新菜式，不少更是坊間少見的新派菜，如一道本幫熏魚，曾經何時嚐過用新鮮魚即叫即製的熏魚？這裏就有！客人一落單，廚師即把新鮮鯇魚切件，炸香再放入用香料、生抽等秘製滷汁滷五分鐘，上夠色上夠味才上碟奉客，即炸即滷，魚肉表面色澤與味道都相當濃郁，咬開依然見到鮮嫩多汁的魚肉，甚有驚喜，難怪嚐過此菜的紅姑、小欣姐等名人都讚。既然走的是高檔次，選料較以往更矜貴上乘，招牌菜狀元一品煲，材料有十八頭乾鮑、花膠、海參、鵝掌、柱脯、髮菜，用鮑汁燜煮而成，乾鮑、花膠浸發得宜入口夠爽，用上湯扣至入味再淋上鮑汁上桌，汁香味濃，卻依然吃到各種材料的獨立原味，絕對是手藝足用心菜，一煲足三至六位用不過$400，六個人均除，每人不用$70，分分鐘抵過吃冬菇亭小炒。5.39.217.764 g( u4 R$ u* Y8 u* l; O
5.39.217.76! F* F& a* ]( }4 j
砂鍋上不怕變冷飯
& M, ?& N V; P% h; _1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未夠喉，再試花雕蛋白蒸蝦球及狀元海鮮砂鍋飯，前者用每日新鮮即熬的魚湯加蛋白蒸成，再放上走油後的新鮮虎蝦，淋上花雕酒調味再上桌，蝦入口鮮甜爽口，吃得出是新鮮貨；蛋嫩滑得過份，一羮盛住蝦球及蒸蛋送進口，蛋香四溢瞬即滑入喉頭，咬一口，蝦肉爽而彈牙，汁豐肉嫩，火候掌握得宜，大滿足！狀元海鮮砂鍋飯有齊鮮帶子、鮮蟹肉、海參、桂魚肉、河蝦等等，但最精采還是一粒粒油潤炒飯，香濃得比海鮮更吸引，原來師傅加入用老雞、金華火腿等熬足四小時的上湯炒飯，難怪飯香入味，砂鍋上桌有助保溫，慢慢嘆也不怕變冷飯。tvb now,tvbnow,bttvb: ^3 t; N! p+ |1 ~8 o
: H3 z \, q7 J7 J& G$ K1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本幫熏魚$48
4 V# |- t1 I* J- S9 n- L 公仔箱論壇0 }: A I: a7 q3 A9 ~
用新鮮鯇魚即製即滷上桌，表面色澤油潤濃香，內裏卻依然保持肉嫩鮮甜，紅姑與小欣姐都讚。
2 x% z$ [9 c4 a5.39.217.76, @% N* n1 F7 F) I( M% Z; J7 ?
花雕蛋白蒸蝦球$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p+ @0 |0 w4 k- v
; ]# P( H- i% A( R' a6 C! X6 E7 K5.39.217.76必試清而不淡的手工菜，用自家熬製的魚湯混蛋白蒸成，蛋嫩滑又油潤，配新鮮爽口彈牙虎蝦，超鮮甜回味之作。
% `' r% f' z( K4 b* L5.39.217.765 X$ U( j: `% n5 Z- S
鵝肝鮮肉小籠包$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r! R- V. h7 O" g+ i) }' f
0 n$ q+ z7 n5 M0 u- otvb now,tvbnow,bttvb新店首創，鵝肝混入鮮肉炮製成小籠包，加入鵝肝令食味更豐富，感覺更矜貴，但謹記要趁熱吃，冷了會變羶呢！
2 ?% K' g; B% Z- b. T" H5.39.217.76公仔箱論壇3 K2 m' ]! A: j9 u; N) r
狀元一品煲$388
, _( V, P+ Y5 |5.39.217.76 , N5 |0 @7 P1 t% W9 t+ u
招牌菜，用十八頭乾鮑、花膠、海參等矜貴材料炮製，各種材料入口均保持原味，一煲貴價料足三至六位用，六人除開，每人也不用$70，抵吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x8 C/ L! S9 V+ z
1 m+ H* H) ]$ `& f3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴香燒肉配蝴蝶包$68
$ M: H, \. e. P' j, i+ g5.39.217.76 9 ^1 V0 M/ V7 ^$ M# b u( ^
五花腩加入酒、茴香等醃製烤焗而成，配即製蝴蝶包，熱辣辣的包鬆軟香綿，夾一片溫室青瓜、自製鹹酸菜，既有口感，又有助中和油膩感，最重要是，依然吃到腩肉的濃香鮮味。
1 G3 k7 ?7 V* B1 d0 Y0 y) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& S I$ P2 U' b
花生辣子肋排$72
* M% c2 {% t6 t$ S5 Y1 h* [ 2 b; N- n* w' i, x7 M/ \
師傅把新鮮金沙骨切成一口份量大小，調味後炸至外脆內嫩，再用花生、乾指天椒等回鑊爆香上碟，一件一口，鬆化嫩滑，辛香脆口，下酒一流。
l- k' F1 d2 x4 h9 N, Ftvb now,tvbnow,bttvb0 V+ B+ F. ~* {4 F1 ~# |; D
香糟鵝肝$88
: `' {# H( Y1 N1 c( \公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! Z# g5 k8 r# Q/ [, b
用澳洲新鮮鵝肝入饌，加入用黃酒及白酒秘製的滷汁，雪凍冷吃，伴青瓜片吃感覺沒那麼油膩，不過始終是厚切鵝肝，嘴仔細細的女生，吃一片已覺有點飽滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i9 z2 j; V/ M6 Q4 m7 V
1 g. R! K! a# r6 q3 N0 J" ~* f
狀元海鮮砂鍋飯$88公仔箱論壇( J& }( j( r) l8 t6 p5 c/ g
: I: p9 T3 B& {tvb now,tvbnow,bttvb炒飯乾爽無油無汁，一粒粒沾滿醬油色澤，入口濃香鮮味，那鮮，並來自豐富的海鮮配料，而是師傅以熬製的上湯來炒飯而致，好味！
5 J2 O7 M: [0 `0 D. P8 ]/ E/ ^& Itvb now,tvbnow,bttvb
% E; K: G& {0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術地圖做屏風
( T% k% N% X; t" }9 T# V( V5.39.217.76
; i& R& \, V% _$ f* n1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳用金銀做主調色，間隔板上用普通話英文拼音拼成的似「藝術中國字」，全是菜式名。tvb now,tvbnow,bttvb3 l$ I2 ?$ ]4 f7 l& X {
* T& g0 F, d, ?4 ?" T& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食味出色外，餐廳裝潢也不馬虎，用金、銀、粉紅為色調，暖色系的粉紅與冷色系金、銀形成強烈對比，彼此出奇地搭配，另加雲石及高貴銀色樹葉，交織出清新高貴的摩登感覺，最盞是桌與桌之間的屏封，粉紅配白，原來是一幅幅帶中國味道的地圖，細心看，更會看到銅鑼灣一帶的港鐵站、主要建築及 LV、 Gucci、 Chanel等名店地標，透出點點藝術品味。
2 Z7 k, f0 M' Y/ W8 P0 c1 ]- Y公仔箱論壇
, P/ b$ t* x3 T% N2 Q& M3 K6 o# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 x7 m; l8 H" R& S h1 _7 `
■餐廳設有幾個容得下五、六人的小偏廳，桌與桌之間就用這個地圖式屏風間開，既富藝術味又有實際用途。
6 V0 Y a' p/ H) t$ B/ d5.39.217.76
) a3 i7 M) L; k% s3 W% P# B 5.39.217.766 [, x5 ], u( P+ |; b1 [0 e/ J
■細心看，不難發現餐廳附近的名店。9 X/ V+ z1 s+ v J7 C) u: g
: S( k+ _- V" `0 C7 W5 m7 n公仔箱論壇狀元王家沙 (銅鑼灣恩平道利園二期 )
6 L+ n) v$ o J+ F公仔箱論壇: Z N3 E; J" _$ w4 X3 m0 J! ?/ B# B" |
! U- T( J3 v" f& T8 q% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-6-3 06:51 AM
| 