材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯
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% A+ F8 B6 _: a: O2 R. N' b! i做法：
0 \; w; `+ u4 o/ g4 \5.39.217.761. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘； V; U1 q& G) K S0 R, f
2. 把麵粉篩過後加入酵母水；tvb now,tvbnow,bttvb! C$ b$ C$ T& _ L
3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積
8 V7 S: V% f5 P1 g( q9 Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，
5 W1 q( K. h3 k4 C1 Z/ u# t# ?0 t l- B! ?公仔箱論壇放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 B+ ~. [+ F- P0 s H- ?$ T0 J
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貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
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