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材料
d2 ~7 u' R: `' F$ {, T公仔箱論壇冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升
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調味料3 J) r) D% L5 d$ V! i' U
淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb; M. O) v& n4 y& |7 m
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做法
# o4 ?& j* S3 Q& T$ y+ L9 G1.將冬瓜切厚件，海老切粒。
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6 g+ R8 P# |) u2 x2 \$ n! Y2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。' l7 a: l4 i# i5 s5 D
T' G6 f, [: U& e公仔箱論壇3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。
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) z4 g, l/ ~ D; ^, _+ w公仔箱論壇5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。$ h. [# I, L; P6 u
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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