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材料 9 `; W# n! a5 q. ]: i9 V! ]
冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升
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調味料
4 X: B7 e& W4 m! u( e" X# K淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb( T% ~' o" C2 U+ Z1 v- e) D1 z
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做法
6 ~# b1 A7 D- @" D1.將冬瓜切厚件，海老切粒。
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。3 z. Q% f/ F6 H: a2 N3 I+ P5 B
# X5 X: G8 ^; ^2 w, a, v7 ]0 a5.39.217.763.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。公仔箱論壇: @% V1 j' _: R- u; ?
4 w2 r/ }$ B% y: ?: V4 L, M. S' U$ vtvb now,tvbnow,bttvb5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。8 D/ ^$ T! Q ~* G
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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