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) j* R6 F) K& S# Z2 Q5.39.217.76材料
9 a" d# u% J6 x ~4 o% W7 W1 F冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升
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淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升
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做法
( p8 W6 Y" o1 h1.將冬瓜切厚件，海老切粒。
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。
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3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。5.39.217.76/ U, F" L2 j& K( h \1 T6 c
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5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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