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4 w# k. [- ]6 T1 g% q5.39.217.76材料 2 I/ b# C) B) p! j! M+ H
冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升公仔箱論壇5 Z% a1 x2 B7 w
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淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升
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0 }" X. l" u0 g; _) S+ r做法
% t6 a6 i) w7 u( p2 B T; ^; D1.將冬瓜切厚件，海老切粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 I: l% w' ]/ W4 F, V# J% y
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。
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9 L' V8 g! x+ N1 Y k/ d3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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% u. e3 D, t* F% C, g5.39.217.764.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。5 c6 n7 e: P' m; u# m V
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5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。( F7 @4 G5 E3 H+ j2 I
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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