冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。$ Q) ^8 D$ ]+ c8 O9 B2 v5 _! {
; y, T( y, L7 [( H, T: l5.39.217.76火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e g [+ T/ M: c
; {6 l5 N! r i) y& T
% G6 q1 C( @) M4 C8 m5 p% M, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F% s: |; F% ^- C9 Z* I7 d酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。 公仔箱論壇% L& h1 P9 g o# U# N
tvb now,tvbnow,bttvb; K4 c" C6 F. a3 e
凉粉當湯麪吃
: }" ^6 G9 V6 p- w7 z C公仔箱論壇
% f$ k6 }9 C/ G7 K吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！ E/ X( ?5 k, W" V( M4 d
2 H4 ]" r! F5 f8 j6 \
若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~ ?0 S5 S# X8 e6 ~
/ g; y! K# K8 d e$ h% w' u( o( ?翡翠珍珠撈意式凉粉$38
! L5 x- a: `, Q 5.39.217.761 C5 S# o8 q% e; E. [) c6 u1 l
賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。 / K8 i. \% o0 Q1 e- R
- \ _- Q8 k F; c$ c1 [" [5.39.217.76Baileys甜酒奶凍$31: y; b" D$ m3 ^5 j
 公仔箱論壇$ x6 t5 D, c% w7 Z/ Z6 ~
酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！
5 [4 b; [- x8 M8 ]7 `5.39.217.76
( V- H+ r2 v; x3 v! W' g朱古力樂園$28
N! @" w7 b) m; j9 T$ K
0 u: H7 n, t2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。
. U, t+ ]& f/ l+ v5.39.217.76
! O+ m9 i' l) l% VBaileys甜酒梳乎厘$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k$ D. f. [& m7 T" `0 ~
 2 _ @% C! Q4 [. Q8 a. u+ {7 C# D
即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。
" V7 |$ h' v9 p. O6 ?! L公仔箱論壇9 t( W2 y# i' p2 ]2 ]1 Z
" N U! l; b/ N+ \+ A公仔箱論壇■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。5.39.217.76% U- Z# c6 f, m( y0 v8 `
! E* [. y' E X
貴花甜 (油麻地砵蘭街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J( }8 A& t$ ?* o" a, K
1 G3 e0 c7 B: i3 {
醉人甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {3 ~! s/ }/ T$ Q. ^
覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！
8 V8 |. [0 Z: U1 T8 ?
# @2 j9 S' |3 Z6 f0 {8 ]) d$ h公仔箱論壇三色雪葩$38
5 ?% e9 z1 v& \. T; C) i& R
$ J I; u# f6 V0 U酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。; x: C( O) s$ o; U- }: k: x1 J
7 y8 U$ X- N5 y' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒燴梨$38tvb now,tvbnow,bttvb7 t! J/ i6 d+ r7 ]( _. D) B
8 |9 c) s# A5 K( O+ n公仔箱論壇紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \( X# A8 u6 [6 x" I
, |. g; U; x' e2 k: N2 g
干邑特濃朱古力慕絲$385.39.217.764 g% M) ~3 x% j, x4 |. `! K1 \' E* o
3 N% k9 w) {) G公仔箱論壇慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。- n! V1 f" v: X* }. s# c
公仔箱論壇- _! Z2 k1 e7 H0 I7 }
威士忌酒心朱古力心太軟$38
9 m* d" G: j) ]& U5.39.217.76
; k1 S+ _ u8 atvb now,tvbnow,bttvb朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。
' J/ X' Y* `: x/ h l2 a( W: ?2 ~
Marco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)5.39.217.768 ~0 N0 [& W5 U( H. ^' w
) S2 l/ s0 @( m% Y% f4 r
 |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|