端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。5.39.217.768 f. d3 N: g! _8 L5 t
. V- a6 U) Y/ ~$ n7 W6 `' R5.39.217.76美顏花膠黃金糉王$36
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0 I. P J) B3 V- t( X6 A公仔箱論壇咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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. b D1 M/ Y. B; J$ c9 a公仔箱論壇1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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6 ^# J$ I3 O2 ?* v# J0 _2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb% y- ]0 l! C/ q( ?0 `7 Q; \1 S
1 m3 m5 v. p% D- P公仔箱論壇3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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) D: u3 o& d6 o8 k公仔箱論壇 公仔箱論壇7 A) ?4 Y8 e0 G# O: e
( [5 L- ~# V- s" Otvb now,tvbnow,bttvb足料糉王四十蚊有找
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。公仔箱論壇3 y) L6 x2 h2 V4 I6 x
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 5.39.217.76+ k& d, p: J- q( s8 ]% g; h
- ?, ~( A# q ?" k9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌鹹肉糉$16
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 8 d# b1 e3 p* [9 L
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紫嫣紅相思糉$18公仔箱論壇, ^ U5 C2 N! e' ^, I P" ?2 ^* u
3 v8 Y+ S& C6 e6 q剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
: q ~# ~# `) M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `4 [) R6 q: @8 ]7 y; |
五穀十豆健康糉$18
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$162 p* u. M& }, [5 U3 m. ?
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。: d' G; t! w! E/ K! N4 K
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蛋撻王 (中環砵典乍街)% \# N8 q; R) o2 N% A1 Z9 }
6 M) x* j1 K! B2 q9 u2 e0 p5.39.217.76大紅蛋黃
! _# r! N! ^1 |7 M: q' C2 |1 H3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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蛋黃鮮肉糉$22tvb now,tvbnow,bttvb) a% s4 a: G7 z4 d( W
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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' ]$ q% n0 ~/ O: {) c5.39.217.76紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。公仔箱論壇2 ?# e9 l4 P1 v' j* \
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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