端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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, H. y3 ^; X8 H [+ V( A0 J1 @5.39.217.76美顏花膠黃金糉王$36
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。tvb now,tvbnow,bttvb) c8 V5 z+ z+ J0 l, u( a
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 q9 L: w& H5 c1 ?7 U4 O
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( S; q/ V8 n0 N公仔箱論壇2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3 g8 U- ]2 v- x- S/ B% b+ H+ i公仔箱論壇3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找
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3 H1 Y( m/ N$ d! ]! G■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。7 O7 Z# u6 k* f1 j% K0 F
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h* v* Z) F" D& K( h9 ~
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金牌鹹肉糉$16公仔箱論壇! a4 [; I M, _2 G; f4 ~
. N; K" {6 H: \. o/ ^; e; Z0 X* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
6 T" V# ? \7 L9 v" y A0 p- jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( g) W, n8 P, d9 o6 _0 u1 y
紫嫣紅相思糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B) M! l9 i, S' {, X" x. A$ q
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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五穀十豆健康糉$18
3 m, D3 F1 V- N L& H: e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z# t, f4 }5 k* C
入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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' y; [6 \: R' n D# d6 Q2 Y5.39.217.76軟心相思鹼水糉$16公仔箱論壇8 X v) g( X) `; B* @9 N0 q: w
# R/ ~( A7 E+ n$ J$ h7 A軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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% V2 S( e8 V7 o) Y* F# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王 (中環砵典乍街)
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$ b' i) s+ `# f4 d2 g公仔箱論壇大紅蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb# D6 G" U5 r3 {; h2 v8 e
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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" D0 \" R. Q1 f' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃鮮肉糉$22
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: [" f4 F/ G3 Z! J# b, `5.39.217.76切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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6 L9 K$ q5 G' K7 `5.39.217.76紅豆糉$16公仔箱論壇" m7 Q% E' v5 L' B
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 f) }) t5 }: }; V0 S+ S- x5 u: c
0 a/ }( H5 q; \, J5.39.217.76豆沙糉$18
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$ v: d0 k% X2 s* t) I糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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) W# {# z) e# M. B% O王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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