端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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: x* B1 \. P- Y' g/ H/ Ttvb now,tvbnow,bttvb美顏花膠黃金糉王$36
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2 X. V. j: f% w4 t咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。5.39.217.762 M7 \( g5 z/ {# H; {
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 5.39.217.76$ L: z! s# k1 u4 V% i1 I9 W
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- @) P& P( g3 P# p1 T6 E9 `5.39.217.762.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
Z( j" R3 p8 `& x- x1 J' btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S' ^5 q8 r: |
3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找5.39.217.76" f) R( w. {8 _' J
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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/ F& f. v% Y, `3 R) b金牌鹹肉糉$165.39.217.766 Q( o1 M; W" T: H4 Z, s
! j5 m3 R5 O4 y: o" r& W. t; ^最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; {- g$ s+ X2 X8 r( Z7 ]: z
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紫嫣紅相思糉$18
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! s3 p! Z% @. ~# {$ V; r/ U+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。公仔箱論壇! r$ d8 J9 W5 y! D, [$ j4 e
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五穀十豆健康糉$18公仔箱論壇# w. P+ ~2 C' C1 B( p4 `* V8 m
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 公仔箱論壇: a3 F) I+ M1 Y# p4 B- u
& ?# a6 F- ?! t' r& Y# A" q公仔箱論壇軟心相思鹼水糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t7 M' y. z( f% ?
$ R/ n! v8 o$ V) V+ H9 e軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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蛋撻王 (中環砵典乍街)' w9 w( d) B; c
+ N& ?( M9 \9 t* @0 w公仔箱論壇大紅蛋黃
/ o$ l7 J& w3 ]* L( Y& @公仔箱論壇上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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/ }4 h9 E4 g$ [6 W% jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃鮮肉糉$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p1 n# u1 E, O; B
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 6 T2 L6 d( q1 T; F- Z( {& \/ b
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紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 A; c0 Q2 K) [+ p" {9 u
( ?7 A% @' q/ |5 [6 D3 b豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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0 Y9 ]! [% O: o( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王家沙 (尖沙嘴圓方): H/ h7 q3 y: y) F( u8 [0 o
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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