[美食介紹] 美顏糉足一斤重 花膠手掌咁長

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端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。公仔箱論壇" P1 K1 F  G$ `" z3 }6 t

" ^- Y' W9 V1 J( C; h3 dtvb now,tvbnow,bttvb3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找公仔箱論壇# r0 y# Y* N+ b+ O* B
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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/ g% F# v- D) l6 E; m( A4 v金牌鹹肉糉$162 S$ `' D$ U- }6 X- ]1 i7 y9 P' k
       
) X8 a& R) P& e& s1 I  v1 W最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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* j4 l- p( r' \' z% W- q; ^3 m紫嫣紅相思糉$18tvb now,tvbnow,bttvb2 H1 l% {1 N# G" v* }% k1 U3 `1 D
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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& r  S* N# W. l" D; t; T% s5.39.217.76五穀十豆健康糉$18. u5 b. H! Z2 `7 R7 E# o# Z5 s
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$16# u( X. [/ V9 Y5 `5 Y
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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蛋撻王 (中環砵典乍街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N; s3 v$ z6 j5 u& T

) N$ G5 Q$ a/ y, e; ]大紅蛋黃
  u. M- l/ A; X$ F* ftvb now,tvbnow,bttvb上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。: u7 i& V9 ]2 R, i( N
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蛋黃鮮肉糉$22公仔箱論壇- u* E0 p7 z( b$ V. a% X
       
/ c& x# j, b( y2 r, h7 |! q" R. c0 m7 F公仔箱論壇切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 5.39.217.76- z0 k. a/ n, r- \. @
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紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 公仔箱論壇6 C3 J* ^$ ^" }# _' b: l

7 Z5 O: b; }* {# \, `- H/ P( Ztvb now,tvbnow,bttvb豆沙糉$18公仔箱論壇$ q: D4 O# r- r, y3 R6 o4 v
       
2 u+ a5 |" \- \糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c/ p- F3 B0 ~# U4 ]# D! W3 T) f
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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