[美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
: ]: w+ F$ I- ?% G$ C
美顏花膠黃金糉王$36

: T4 C! F5 r$ C* Q
咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。

1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb- e. X: m/ `" ^- ^1 a$ P! K
5.39.217.76) S# Y: x% O" l/ q1 G

4 j" p8 [0 X: u* b
2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。

3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。( z& k- e. |/ E/ U/ j; Z( ]8 L
tvb now,tvbnow,bttvb1 r* y; j1 ]7 ^5 N$ p+ g

5.39.217.762 a! [ ^% s$ h( G8 ]

tvb now,tvbnow,bttvb! j7 e$ o* ]2 k9 }( q4 A/ f
tvb now,tvbnow,bttvb5 B8 P; _: r C0 a* r
足料糉王四十蚊有找

■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。

一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。

金牌鹹肉糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k& T3 g! \8 V, ]

最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 tvb now,tvbnow,bttvb) v4 ~1 z# v2 X T2 |
5.39.217.764 ^ K( E* b$ l: L4 M
紫嫣紅相思糉$185.39.217.76: Y1 `0 o& k( \) u( V: t1 b

剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n% W: D. I. M, a% `

五穀十豆健康糉$18公仔箱論壇4 s1 d3 }4 J5 f: |0 h/ U

9 \* s' l L* D* |6 v! h& F+ h
入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
# [3 W/ H$ N, V* M- ]* P& g
軟心相思鹼水糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l2 @ `9 C) [) d. u3 M3 u

公仔箱論壇; }8 |" S/ _/ p9 i0 t& j" H7 @6 V) T
軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。( I* B$ ~& W* K8 {! F' N
tvb now,tvbnow,bttvb$ G+ s" C8 a, R
蛋撻王 (中環砵典乍街)公仔箱論壇+ r2 g+ b8 x3 ?. B

大紅蛋黃* y' c0 d$ J) g
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。2 q0 `, _9 o. k1 N# H, X5 T. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- O* M* n% X3 E
蛋黃鮮肉糉$22

切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 5.39.217.763 d; R' C4 D) @4 n5 u, H* W
5.39.217.76) s: z0 `1 [4 |9 E; u
紅豆糉$16

tvb now,tvbnow,bttvb1 J) f% w1 e X8 y& M
用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。公仔箱論壇6 J+ [: g+ Q4 W L0 K4 I% q! M d
5.39.217.767 R% X4 K1 H8 M; {! G- {3 y/ j; D
豆沙糉$18