端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。: S4 C7 N. y- Y
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美顏花膠黃金糉王$36
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; O; j+ T8 Q/ K咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。! f; l2 d, @6 Q; q
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 2 d: k, f2 `# i+ d2 t) V1 I
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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0 W& Q6 u7 \6 k' \1 I- C; {. r% btvb now,tvbnow,bttvb3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。tvb now,tvbnow,bttvb+ W7 }+ X, r! D' z6 C
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9 ]7 k' o+ |5 ~: K+ R$ W2 @: p' `足料糉王四十蚊有找7 `3 b2 R e$ P+ ^; u, F
?( _* V0 {9 b, a r% X& L7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。5.39.217.769 X* e% P. L! B. I b8 ^
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 5.39.217.76! r+ H/ k. H3 X) ?
1 \5 ~0 K4 b( o. N3 otvb now,tvbnow,bttvb金牌鹹肉糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n- Z# O( [8 n- L1 @% Y
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18! b# R8 V0 v' J3 J8 X1 h) g
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。 {. V) q3 [4 x, f; U$ y; q
. e5 V, V" m' }! Z# \2 @1 a五穀十豆健康糉$18公仔箱論壇& `5 d0 Q, a& t+ Y5 g
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 5.39.217.76* K4 `: t* m4 Q; Y
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軟心相思鹼水糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, \ Z- s, e) Q! R9 a( ~4 F
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。tvb now,tvbnow,bttvb0 l; g. r* \- \- V7 ?
0 m* r3 T. x( r蛋撻王 (中環砵典乍街)tvb now,tvbnow,bttvb/ v' W4 o0 V+ n6 O6 u& g4 M
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大紅蛋黃8 l% D1 s9 y% B" G
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。7 e8 d4 i# X$ A L. C
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蛋黃鮮肉糉$22
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+ k/ e0 k9 }+ @. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 5.39.217.76 S. I2 L% w6 j- ^
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紅豆糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ v2 l% J9 u _( t( S
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 7 q, u% {8 J1 n |& ^% ~
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豆沙糉$185.39.217.765 r( Q+ S0 s l4 v% j* P
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。5.39.217.764 I: T. [% u N# _
0 ~! U( v: z' I7 [% P* W) Atvb now,tvbnow,bttvb王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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