端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。, O" B) d/ I( a7 c% p; r
( b; g0 `3 ~3 r3 L+ j: o4 L美顏花膠黃金糉王$36/ u9 n! T/ X1 D9 V% t8 V
2 s& m- O5 J( _0 ]* l% _5 G8 @9 Q5 l公仔箱論壇咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。公仔箱論壇; i/ h H2 e6 @) I
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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- j1 E, P8 t7 |* h( g" u2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。: h1 z2 j) M' c& }" M
7 Y% t/ X4 q, z2 C6 W; w. N2 {/ o5.39.217.763.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
/ y- ~9 t" y+ Z4 R: ^2 {9 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b& o) i* Z' i; f6 ?$ v( }
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( L4 o. c" ~: l2 Q$ B足料糉王四十蚊有找
" }, c, x6 w9 o. W" X. S, ~# s R8 Z+ R5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P; o& G& r9 V+ w2 `9 h7 {
■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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8 V5 W( N% n1 Y `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 1 Y2 X9 O" u( q/ I2 v: a' _% h
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金牌鹹肉糉$16( z, s$ l0 {( ~! j0 B4 ], Z, b% ^
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 % w5 a: _3 [; s! I. ?6 k/ L
/ G) s2 ?+ V, Itvb now,tvbnow,bttvb紫嫣紅相思糉$18& ]$ B4 h+ t( |8 [
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。公仔箱論壇2 P$ G4 q3 A" v5 g( ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]$ a3 u1 Z9 r4 P: q1 F" Q3 Q) ]
五穀十豆健康糉$18
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 公仔箱論壇/ T& M0 M! G; M, u5 S7 b
0 m" Z3 z( h4 ]2 N' Q7 o軟心相思鹼水糉$163 `$ U% ?7 O8 S9 _
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k0 {; f/ H4 a2 W% q
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蛋撻王 (中環砵典乍街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! Z, ^' y9 K7 `6 I- M1 l
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大紅蛋黃2 ` [' w/ D% q; Q
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。* P$ G9 P# L( q7 |
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蛋黃鮮肉糉$22
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16& j3 y" s7 w. N# k% f* ~
5 J9 }8 r# r3 g) _% ?公仔箱論壇用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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8 x' ~+ [9 G, X8 B5 O5.39.217.76豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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