[中式食譜] 辣蝦粉絲

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材料
4 }& x! h& J; o3 ?5 F5 m6 D, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?3 ]4 g, s6 \& L3 O! Y# _. ^. m
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( l0 Y" ~* N6 ?' {5.39.217.76做法
* H* s' h$ G( `7 X1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。3 i7 O7 J6 s+ _+ a

3 R, A9 ?2 c5 z. o8 u) I0 U2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。# N: T" G/ C+ H) v' j" O3 y
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4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。5.39.217.76+ c6 {2 z$ b/ V+ `

" z; S& K  D  z  D* |- L. g5.39.217.765.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, w- Q; A& W: N9 L
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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貼士
+ i7 T: U9 k, ~9 A1 w- [粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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