[中式食譜] 辣蝦粉絲

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材料
0 O% z* a' ~" G/ H, [- C% z7 M6 N公仔箱論壇中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯2 C; k  h8 i) C
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- F  s& Y( L$ j7 s公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb- X6 G" C* j. }3 G: `9 N/ H
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。公仔箱論壇7 R2 o. Q$ p: I+ `6 H# f4 v
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4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。公仔箱論壇# w3 F. [+ b, S; @

6 L# q$ W' V1 ?3 H% I, W公仔箱論壇5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \6 |) z% v& |! ?- C7 |4 i( j9 s

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8 }. @' W5 s. A% ]2 P3 e! Jtvb now,tvbnow,bttvb粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @' Z, L1 \! S