[中式食譜] 辣蝦粉絲

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材料
" m+ E% T$ R% N公仔箱論壇中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯公仔箱論壇/ L4 p; e$ L. u: X4 p  u
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做法
( ?& h. B7 S' E4 p4 P7 s- o5.39.217.761.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]: O3 f: C  R/ P5 K8 Z
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。tvb now,tvbnow,bttvb" y: ?# L: m4 D. m
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5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。4 g$ J. C9 i! }9 E! M

( a/ Z/ J: E! o& E# N5.39.217.766.將粉絲上碟，再排上蝦即成。公仔箱論壇6 l% B! O( j6 B8 }, }$ p) N( p( t2 F

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粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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