& u) e6 D1 Z& T5.39.217.76
) p$ ^' _' n5 i. S, Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 * D* G9 J$ `7 Z6 l
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
; E5 R. r2 u7 _# [/ Jtvb now,tvbnow,bttvb- J. w3 L. N/ \1 ^3 R
滷水料
3 s% m3 ]" k8 e' _4 [. {: ?8 U5.39.217.76八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
( H: u4 D% z f- N& R+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
4 [- t: V! w) C
+ t2 u9 |2 H! _2 x- J2 _( f- b* U7 N, w, L5 a$ I7 Z+ x
做法公仔箱論壇' y: S- r+ R5 z# J$ o$ y
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。8 v& S! C9 s/ W
) R! S4 Y* `1 E3 @+ F! ?2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
2 D S5 O2 c' Z8 M% n5.39.217.76
: L( V/ _! }: V* q% o3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~% U; V, T6 @
7 ?( b* Y! \- V$ C, |8 Q% j' p; x
4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- x8 Q, H1 `6 p# ]" s' \7 B
5 m2 w. T* d L) ], h% Q5.39.217.76
b3 @2 c7 D/ T Q公仔箱論壇
% p/ m2 _) h+ \( K1 T; [. p' U貼士# o* g v7 Z9 Z& C
煙熏水於 city'super有售。$22/103ml & x8 v8 Y8 H, B# {8 j5 f
|
發表於 2010-5-29 06:54 AM
| 