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0 r1 `/ B/ h% L材料
3 l6 E- j; K/ @( w清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
8 ?7 S* Q2 d, d& ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S2 g* H/ ]1 w$ W8 Z- ~
滷水料5.39.217.76# L% c6 h4 G2 Z5 F |, w
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! V* q# A0 u$ ~1 O
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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& \! m2 m9 i# @; U- D6 z' L* T7 ^0 z2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。( q, L/ p& F+ t9 A5 @
6 P* q, V0 D; G" ~tvb now,tvbnow,bttvb3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。公仔箱論壇: h9 v( Z8 L, h' O$ y% [, t
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p: _3 ^( I0 E0 D
# R% x0 Q: x1 }, G/ H s貼士 _: _7 q* ?3 j
煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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