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材料 ( I% |3 J8 x! d5 F
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯tvb now,tvbnow,bttvb; S# e7 v9 p1 f; T6 x4 |! d
! J- J+ A0 N5 L2 K; Q' S- m; ^ `5.39.217.76滷水料% X" h6 n% ~4 p0 W
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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5 m* ~& h2 w8 b9 S0 S) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! x* S4 b6 e8 q
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做法5.39.217.76# Q9 Q+ K# I# Q: B0 A. O4 V# p2 n
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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" y$ g" p( y9 h3 B7 F5.39.217.762.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。公仔箱論壇& E3 I9 t6 T' ~& n3 u3 z
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。5.39.217.76' U# ?0 v( q& o& |$ X x a6 Q
' {6 k; B: W6 X$ T$ a' e2 N% m公仔箱論壇4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 " l m9 U2 @) p" }; n( @( k
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煙熏水於 city'super有售。$22/103ml 5.39.217.768 i6 t8 N+ f& F- A0 F
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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