1 m m( F6 s' g4 ^' H5.39.217.76, S9 x6 h; T3 |% h3 Y
材料 公仔箱論壇" l2 k/ |# s1 M$ t: C* X7 Y
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯4 A$ ]. K; P+ P/ z3 `* _
8 c$ @! {/ r' g, X8 i$ {: g6 E滷水料公仔箱論壇/ K: B- w h- Y6 f F) x
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
: ?/ i2 b& w, h; y8 z5.39.217.76 [, R/ }. Y- q8 L& ?. a) r
 2 ^6 @1 {7 ~5 F6 Q% ?
$ O1 X# v0 q* n0 N `% D' S做法公仔箱論壇. _3 R1 p& b! f9 w
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
% e1 Z: f: `% L6 e2 y1 Q ?: F$ ]+ W' Q: h4 Z$ S
2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 G% B. C) r, Q( l% T5 R! z0 L6 B& O
' W% b( R+ D0 y9 l1 i8 q3 c1 `: n' J公仔箱論壇3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
9 r6 v6 V" U3 Q: s2 m# H- U+ r( G! H! G
4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 5.39.217.76: @5 X# A" G& ?4 P3 r$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s( ?) w& w/ e. X* w
3 C* ?" p- I% T0 rtvb now,tvbnow,bttvb: y! t. _; p9 s8 h' U
貼士
4 ~! d) h0 J" W6 E1 P煙熏水於 city'super有售。$22/103ml 公仔箱論壇 f( ]& ]. W+ P
|
發表於 2010-5-29 06:54 AM
| 