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材料 公仔箱論壇6 C8 \& p+ P5 l1 i
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯tvb now,tvbnow,bttvb3 e" c- @) k) d# Y1 H X
+ D* r9 z; l- S+ Y3 T$ Z# f c滷水料
8 r* ~8 T; e2 J( c/ `' otvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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做法" o+ `0 X/ ]( l; @
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb* e4 l- E- v. r6 d
- l! _& C( n0 g0 Y1 L# r公仔箱論壇2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J: q1 P' L+ a& k& O- h4 S5 @
6 S! K4 P, y/ H0 t5.39.217.763.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。) [! s4 W! ]! d& r2 o' h1 Q& k
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 公仔箱論壇8 |5 k3 G9 ^# g5 V
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4 `2 z6 j8 ^- D2 M2 Z- b# n煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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