[食肆地點] 澳洲乾鮑 鮮味不足

nt1972

5.39.217.763 w) G% `1 R" A' u$ d8 n) u
新年時朋友送我一盒澳洲乾鮑，我從未試過煮乾鮑，決定一試。鮑魚浸水三日，夏天浸鮑魚一定要放雪櫃，否則會變壞。然後再要燜足兩日，加老雞、唐排、薑葱等，然後隔去所有材料，取出鮑魚攤凍，這個步驟是令鮑魚變成溏心的關鍵。再加蠔油、火腿再燜足 3小時。鮑魚雖然都做到溏心效果，雖然件頭夠大，不過味道卻很淡，鮮味不足。始終不及日本和中東鮑魚呢！- t( E2 T  w' l2 T1 Q+ z4 q

8 K$ \) r7 C) M( T公仔箱論壇
% ]: [, t% n4 f. F

manjet123

thank you for your sharing

miuwow

多謝分享, 本人都是覺得日本乾鮑好味

marvelous

Thanks for sharing ~~~~~~~~

seasky

Thankyou