蒲吧一族劈慣 Tequila,可知 Tequila都有三級制?陳年頂級呈金黃色,由百分百龍舌蘭提煉發酵蒸餾而成的黃金乳液,醇香濃厚,味道複雜媲美干邑白蘭地;清醇級數的 Tequila較辛辣,直接用來調製雞尾酒,配一客正宗墨西哥玉米薄脆,味蕾無詐型。
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全港首次登場 Tequila雞尾酒,左起 Bubble Fans用 Revelacion調製,含青草味和橄欖味; Thunderstorm用 La Cava調製,帶肉桂與熱情果味; Sun Flower用 Copa Imperial調製,含薄荷味道清新,各$60。6 l& B3 G3 y( T4 [
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玉米薄脆$95
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玉米薄脆由墨西哥直接訂回來,除黃色原味粟米味外,還有紅色番茄和黑色黑豆味選擇,配芝士、酸忌廉等十多款配料,份量大又豐富,佐酒一流。 公仔箱論壇& |$ j3 v: N6 G
. D/ Q1 H p9 m" N, }墨式大蝦沙律$128
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* m- Q- i6 Y7 S( ?1 v1 i8 H6 x一客有六七隻大虎蝦,用墨西哥香料炮製,啖啖肉夠惹味之餘,配新鮮雜菜,爽口又鮮味。 V) x1 @5 x! V1 Q5 f7 S' `5 X
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墨西哥燒烤漢堡$125
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漢堡包夾炭燒美國煙熏碎牛肉、墨西哥辣椒、洋葱,配辣椒薯仔及煙豆及沙律,珍寶份量,細嘴女生吃一件即飽肚。最搞鬼是漢堡包頂並非插住國旗,而是當地特產辣椒。 公仔箱論壇- u% x2 v( k0 u2 M& l; H. ~- m5 K
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雜錦拼盤$178TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W w. N8 a# K6 L) u5 E1 L
5.39.217.76$ {) `, w3 j3 R* m! Z* x2 N6 @/ d
似十足英式 High tea,把食物分放兩層上桌,有牛仔烤串、雞翼、炸墨西哥辣椒釀芝士、蘑菇墨西哥薄餅、迷你玉米薄脆等。最滋味是用墨西哥香料醃製的雞翼,味道複雜的炸辣椒釀芝士,則是下酒好配搭。5.39.217.76: C" k5 T; b! f3 Z
7 d! z; K+ K+ ?$ j7 d3 A$ e煙熏美國豬仔骨$198/全件
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/ y. ^ i& I- P$ c7 G" O* {tvb now,tvbnow,bttvb豬仔骨用自製燒烤醬醃製而成,配墨西哥特產安祖辣椒薯仔、自製煙豆及酸甜椰菜沙律,一件起兩件止,第三件都幾膩。
7 s9 ^6 A$ B: P6 _, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I2 \/ G# O ?
各配雞尾酒tvb now,tvbnow,bttvb2 B* i9 v6 X7 \, g7 T
墨西哥餐廳酒吧「 Coyote Bar& Grill」食味力求正宗,食材多由墨西哥運返,必試招牌菜有三,各可配喝用 Tequila調製而成的雞尾酒,突出食物味道。一,先試玉米薄脆,分三種顏色三款味道,分別是紅色番茄味、黑色黑豆味及黃色原味,個人認為番茄和黑豆味不算突出,只是視覺上夠過癮吧了,我還是最愛黃色粟米原味,感覺好 Raw,溶化了的芝士把烤雞絲、辣腸粒、芝士、黑水欖、酸忌廉、牛油果醬等十多種配料及薄脆黏稠一起,熱辣辣吃一口,卜卜脆口感豐富,喝一口用 Revelacion調製而成的 Bubble Fans,帶道微辣,簡直超夾!二,再試墨式大蝦沙律,大大碟,用墨西哥香料炮製香辣虎蝦,配醒胃芒果、雜椒和青檸等,啖啖肉非常惹味,宜配 Sun Flower,這雞尾酒用有機龍舌酒 Copa Imperial加橙汁、薄荷調製而成,清新開胃。三,嫌未夠飽,可試煙熏美國豬仔骨,宜配喝一杯 Thunderstorm,用帶有肉桂及熱情果味的 La Cava調製而成,更能帶出肉類鮮味,兼可中和油膩感。
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; o' i$ V% H: M, a公仔箱論壇清醇級數較辛辣
5 A" c# G& K9 S' d4 j7 Q以上介紹的三杯雞尾酒,均用進口商「酒之家」獨家引入的 Tequila調製,「酒之家」引入的六大 Tequila品牌── Tequila 30-30、 La Cava、 Copa Imperial、 Herencia Mexicana、 Revelacion、 Dona Mariana,均在墨西哥政府認可的二十個酒莊生產。Tequila也有三級制,分清醇( Blanco)、佳釀( Reposado)、陳年( Anejo),六個品牌共十八款 Tequila均標榜 100%龍舌蘭提煉發酵蒸餾而成。清醇等級者,乃第一次蒸餾後生產初釀而成,陳放不過三十日,色澤呈白色,味道辛辣,具植物原香氣;佳釀等級者,蒸餾後存放橡木桶兩至十二個月時間,味道較濃厚複雜;陳年級數者,則存放橡木桶超過一年以上,此級數的 Tequila受墨西哥政府嚴格管制,酒必須封存在容量不超過 350公升的橡木桶,由政府官員封條,色澤呈金黃色,醇香濃厚,更會因應不同種類的橡木桶而散發不同味道。清醇級數的 Tequila味道辛辣,故多用來調校雞尾酒, Bubble Fans、 Sun Flower與 Thunderstorm三款全新雞尾酒,就是採用清醇級數的 Revelacion、 Copa Imperial與 La Cava三種 Tequila調製而成,淨飲吹水當然可以,為食如我者,配墨西哥菜餚更是絕佳。7 p+ {0 o2 D) e* v
3 D/ N1 q. W: Q' O" y公仔箱論壇 2 K7 E1 I% F/ J$ Y) N; O$ _
■裝潢一貫墨西哥餐廳格局,大紅大橙色彩鮮艷。
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「酒之家」全新獨家引入的 Tequila,左起 Copa Imperial、 Herencia Mexicana、 La Cava、 Dona Mariana、 Revelacion、 30-30,全部百分百用墨西哥龍舌蘭草釀製而成。
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2 @0 z6 E/ C) u+ q$ h9 @tvb now,tvbnow,bttvbCoyote Bar& Grill (灣仔駱克道嘉洛商業大廈地舖)
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