[中式食譜] 洋蔥蕃茄雞腿排

xz12

材料：

; a6 M4 `2 R" M; X7 o1 A公仔箱論壇

雞腿2支、洋蔥1/2個、紅蔥頭適量、去皮蕃茄罐頭1罐、麵粉2-3大匙

公仔箱論壇) I: x; M6 f9 g' R% b

調味料：

- o6 X, d+ \, w: T' Qtvb now,tvbnow,bttvb

番茄醬1大匙、辣醬油1/2大匙、糖1/2茶匙、鹽少許

6 ]3 ?' P8 `" v. Y. Wtvb now,tvbnow,bttvb

做法：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 c4 m' L  B8 `- `) G. }: [! V6 a

1.洋蔥切絲、紅蔥頭切末備用

5.39.217.763 U" O2 S  w; z' Z& u

2.雞腿剔除腿骨，在肉面上剁出一些刀口，在雞皮上撒少許麵粉備用

tvb now,tvbnow,bttvb0 r% K2 {0 X, u; T/ `# e% _: ]

3.起鍋熱油以雞皮面朝下放入煎至金黃後取出

7 U' Y4 G3 d' x+ |

4.原鍋餘油放入洋蔥絲、紅蔥末炒香炒軟加入蕃茄醬、帶汁去皮蕃茄

5.39.217.76* V& x- ^/ Q( H. E1 t) S: Q

5.加入鹽、糖、辣醬油、少許的水調味煮滾

' a6 P* l, Q( u* g' e: d

6.再加入雞腿以中小火燜煮至熟透時，開蓋以大火燒煮至收汁

1 z# Z  v3 S0 [% A6 E; S( {

7.取出雞腿切寬條，盛盤淋下湯汁即可

公仔箱論壇+ h% h. n4 A) }8 Z0 g8 t5 Y

廚師叮嚀：

8 {4 {$ M# q1 p$ c; B5 h, m

1.雞腿肉面切出刀口、剁除筋膜，可讓雞肉烹調時，容易入味，並且避免下鍋後過度收縮

* ^( ~6 E' [4 [% E( \; o7 V