[中式食譜] 八寶如意

xz12

0 b  W$ v* [0 m3 M0 a, {! m5.39.217.76‧ 所需材料：
5 o- e) ~' Z! e- N' @! W. _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h6 E' w8 X! z# C: |9 r
酸菜心 ... 1/2個(600公克)
6 M" e/ M+ w5 x# `, P/ ]) W公仔箱論壇薑絲 ... 1/2飯碗
8 O# \9 D# N1 T4 Etvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.766 c+ z- T# N3 U' A7 @3 X7 P
香菇絲 ... 1/2飯碗
) l5 F- x) x) o1 A油豆腐絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.76. U8 ~1 {4 E/ D/ P; s& m! J/ d' ^
筍絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb& W7 R6 I. [$ N( V, p. i9 a2 u
醬籪絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.76* X6 _! ?6 E" a2 f* Z* l
黃豆芽 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb: s* y% Y8 T, @# e0 ]7 S; N
沙拉油 ... 8大匙
% ^7 e7 W5 @! f' W% H% K' [素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)1 B' F1 B5 T" A1 k
調味料7 e+ f: o4 }+ V, M$ q9 i1 w5 R
鹽 ... 1/2茶匙: Y( m6 t% o" A# x0 M6 l8 h# H
醬油 ... 1大匙
) r# D& j0 ]2 T0 q) P- Q$ g麻油 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  _3 N2 w1 t( \- F1 w9 }
糖 ... 1/2大匙" B( |& d6 e6 D  c. l
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.768 ?& P* O7 Y! ?% l; R) M
1 H- M) t1 e" X% U8 K% S; z9 t
7 o) r, D" M% k
4 h- N  t- h& n! s4 I- J
‧ 作法步驟：
. |9 Y- u3 n7 n- k( F$ o2 ~5.39.217.76

4 M+ h8 ]0 p: L( Gtvb now,tvbnow,bttvb
• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。