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‧ 所需材料： 5.39.217.76 G; G0 \- ?8 A6 W
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酸菜心 ... 1/2個(600公克) tvb now,tvbnow,bttvb0 a( O/ m3 p7 K! w: U3 T
薑絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇( f' \5 ]: v8 i. ^6 M( d
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇" G8 Y6 K a1 Q1 ~% w, T6 S
香菇絲 ... 1/2飯碗
6 N* m5 D0 a% L& |; ]. d公仔箱論壇油豆腐絲 ... 1/2飯碗
# N0 l- R1 v3 j6 ]公仔箱論壇筍絲 ... 1/2飯碗
' z" ^( r' ^4 i0 E! k5.39.217.76醬籪絲 ... 1/2飯碗
1 H. n V" b& q4 O黃豆芽 ... 300公克
0 V& H. N0 j( N# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 8大匙
1 G* ^9 ?' g' T# r' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O* r9 R% T+ } M
調味料; a7 J6 j4 w/ t: H7 c8 z( R
鹽 ... 1/2茶匙
8 Q3 f8 N+ E- ]- U5.39.217.76醬油 ... 1大匙
8 d- d; v6 @# p7 i麻油 ... 1/2大匙5.39.217.76/ E& B" ?: ?- b
糖 ... 1/2大匙& m; \+ ~- Z, k. O7 |
味精 ... 1/4茶匙1 E. ?& b- G1 j$ u1 S: f: e4 _
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‧ 作法步驟：
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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