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‧ 所需材料：
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, A4 @& Q, Q0 F0 V8 P酸菜心 ... 1/2個(600公克)
# g/ S( }% A* P1 i0 m2 u- S( A5.39.217.76薑絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb! H4 w% W0 v+ z& |0 K5 r; R
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
! \5 O7 H4 z X1 H5 c, _/ O% v5 e香菇絲 ... 1/2飯碗 3 i% c/ ^- S9 c* a1 o
油豆腐絲 ... 1/2飯碗 7 G$ U9 r' z% i0 i' z8 J# a% C% k
筍絲 ... 1/2飯碗
: q; ]0 L6 i6 z- K E+ b ~; d公仔箱論壇醬籪絲 ... 1/2飯碗
O; c: M( Z& _# N. [' z1 T黃豆芽 ... 300公克 5.39.217.764 \" |1 [7 O" o% F
沙拉油 ... 8大匙 公仔箱論壇! U; w6 A! _7 e9 D9 Z+ x
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
( \7 M; _# l3 n6 l2 [* G調味料
1 P' G6 A2 u3 D4 i* h5.39.217.76鹽 ... 1/2茶匙$ a5 r2 e/ v1 g- E% s( w+ e" y
醬油 ... 1大匙
$ w+ L; |3 Z: G4 [: u, v4 N5.39.217.76麻油 ... 1/2大匙公仔箱論壇. i/ {. {( u' u- n- q2 C. T
糖 ... 1/2大匙
2 J7 E; o T$ K4 v8 o4 x. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙7 J7 S% t% m/ J7 _% J& k
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‧ 作法步驟：
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. b6 ~* p# u( r @5.39.217.76- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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