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‧ 所需材料：
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酸菜心 ... 1/2個(600公克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L- a* ]0 N: Q5 ^3 x$ k
薑絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb% T$ a; a) i U* K& `( w
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb0 O* v0 z' w% l
香菇絲 ... 1/2飯碗
: E* v1 a$ o* X9 J油豆腐絲 ... 1/2飯碗 + }7 x9 {1 J, Y* W' ?& `
筍絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb& I7 j; @$ T9 n4 e. |1 ~8 Y6 `- _& Q
醬籪絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.763 ]+ u/ d! i5 u1 V) L
黃豆芽 ... 300公克
) q9 |' H, R* v. utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 8大匙
~5 h8 _3 Y" {6 G2 Y! p* |, o, s公仔箱論壇素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ G" R2 X( J/ ?
調味料
9 S$ |" E0 d* r6 y" X) R+ k鹽 ... 1/2茶匙
% I( w2 o% A! ?% jtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙, w4 ?% S' k/ `8 a# b
麻油 ... 1/2大匙
8 A& n# ]3 U" g2 W7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/2大匙公仔箱論壇, Q0 E! \' ?4 O
味精 ... 1/4茶匙
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: P/ s& n! N5 k- d/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 作法步驟： tvb now,tvbnow,bttvb- U& ?5 i0 \5 R$ |5 ^) t* e7 L/ |
, `7 e2 _3 C& C2 u6 _# `5.39.217.76- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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