‧ 所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 c( s0 P5 J: c, o# H3 I' B5 s/ [2 x
( X9 K9 _) C. v4 m7 h蛤蜊 ... 300公克 - H* r z) H6 Z: c. K& B
雞胸肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb% C# u( q) }8 c1 I: Q# U2 H
豆瓣 ... 2大匙
9 Q3 y G4 y( `4 m' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙
& o9 f# p* i2 t z( w$ q1 kA 料
# i+ |) n' N7 K# u0 ]% R鹽 ... 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb: |: T( N. c& A+ d! i
味精 ... 1/8小匙
9 V5 k7 X* m3 L/ etvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1/4小匙
) }+ N0 B# m- R$ P, ltvb now,tvbnow,bttvbB 料公仔箱論壇% f) J$ I) h$ a$ h8 T9 \
太白粉水 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 F( [8 ^' z; S0 S
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1 f' R" L5 Z+ K0 z9 Wtvb now,tvbnow,bttvb‧ 作法步驟： 5.39.217.76- t4 U( R5 f$ o: g/ ~0 g J
3 D9 C% U3 K, b6 c- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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5 r* X: L2 x. g0 ~) Z, ^ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 備註：
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。5.39.217.76# v4 k/ d6 b8 r1 J
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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