[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

xz12

‧ 所需材料：
. N/ i$ v6 l$ o7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  S1 X/ A2 W  j9 V+ T( f% q0 j
蛤蜊 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; |7 ]; C, Q, z0 {$ T% v5 C8 ]
雞胸肉 ... 225公克 5.39.217.76  b& Z4 N, {1 C$ n
豆瓣 ... 2大匙
/ O$ f% q$ ?! H" w9 X0 Q7 u( N油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b- f" A1 R# t1 Y6 x; M7 y
A 料5.39.217.76% ^# ?/ n' E1 |9 w1 R) ]& V
鹽 ... 1/8小匙
& j- z' ?3 `7 w& U( m% I; q" I5.39.217.76味精 ... 1/8小匙
9 t# ]( G1 n+ J5 m$ h公仔箱論壇米酒 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb) N! [1 ~1 d0 u% t, D
B 料
: k) N# \+ s0 g" d  l4 v5.39.217.76太白粉水 ... 1/2小匙
) S! U' L3 ^& W" z5 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; q3 {! }5 G. s

/ s. L* ~+ @$ b/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 作法步驟： 5.39.217.76& {; j) @: \: a. R/ V3 k2 _

  R; V: r# L9 b. |1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

3 \0 u5 }) U7 `( r5.39.217.764 n6 D# z. e* z/ W
‧ 備註：
7 q) M: {: j/ \( Z: r/ t公仔箱論壇公仔箱論壇  K* Z) y% A( o5 `
1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
2 Q4 i* ?4 F( `! j1 |2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。