[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料：
: @/ z  c( j$ z3 `  L% K" y1 e8 l公仔箱論壇5.39.217.76$ t4 L. d  W7 S# z  f) f% C  v
蛤蜊 ... 300公克
0 c) H* k9 d0 S5 B! L# stvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 225公克 % P4 X" t6 g9 a* d2 o  L
豆瓣 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" }. t4 U9 y# J% X' F; Z
油 ... 1大匙
: Z. h/ U8 S  P5 B2 @tvb now,tvbnow,bttvbA 料
; B% Z  o1 h6 G4 Y9 o9 b$ j公仔箱論壇鹽 ... 1/8小匙
- i' }+ {: E6 T: o. N# ?+ f; ?味精 ... 1/8小匙
! M8 L6 F& R% }  W" j2 z5.39.217.76米酒 ... 1/4小匙
1 M9 g8 H2 C* S1 u8 u5.39.217.76B 料: g6 `) ~5 l# A( J
太白粉水 ... 1/2小匙
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4 @; c+ m7 l8 {/ c5.39.217.76‧ 作法步驟： 8 V* w5 U5 ~' ?/ L8 P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z+ L3 m7 Q  o6 M; `

• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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. j6 f) C; {" [- z- m1 `" @) I5.39.217.76‧ 備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o+ H' h2 Y& C$ {
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。: Z2 T( s/ a2 A& Q7 {: O) v
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。