[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料：
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5 t1 A! q& y, V7 e( w4 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊 ... 300公克
# M1 c' H/ z; e: c& c+ J+ q% Z) U) [雞胸肉 ... 225公克
9 B& Q5 e+ U- ?# @+ E' ?& E# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B+ r/ e# s% n& m* D
油 ... 1大匙
  u$ `& v% v4 Y, X8 k4 VA 料tvb now,tvbnow,bttvb3 z  I5 y  o( p  F: r6 w. p
鹽 ... 1/8小匙5.39.217.76+ S" O2 r; u2 r& z/ G; Y3 c- O6 m5 S
味精 ... 1/8小匙5.39.217.76, P: ^# M- E. h8 B! W- e
米酒 ... 1/4小匙5.39.217.76) X9 e. Q, V. ?% [7 \0 \, w- z
B 料
) I! O8 r, m3 e0 v5 n$ f太白粉水 ... 1/2小匙
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% a9 W$ f2 j+ |' R‧ 作法步驟：
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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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1 t  B6 Z, k) w3 @2 }; Z. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 備註： . Y& H: A0 b& M) b- y

* Z6 y& E+ X1 {1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
, N- q) u; h( N& ]* _公仔箱論壇2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。