[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料：
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蛤蜊 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- n# p# ~7 y! }/ d: V- Q7 I. d( \
雞胸肉 ... 225公克
  x+ a0 T9 [/ y+ p: rtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣 ... 2大匙
# P3 l8 s7 v' X* n% z- f- i油 ... 1大匙
) s' _) M, b/ A, [/ p. X+ `, i3 rtvb now,tvbnow,bttvbA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \# X+ Z( G: l$ s
鹽 ... 1/8小匙0 _7 \1 |$ h+ J1 q7 t2 }
味精 ... 1/8小匙
2 V) P5 x- z, |8 o6 \# o米酒 ... 1/4小匙
# T$ s. W! H. ?; U8 w, P" u: X5.39.217.76B 料
2 n; k' k. r  B) a5.39.217.76太白粉水 ... 1/2小匙
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) h, [' c0 L% O" a% E5.39.217.76‧ 作法步驟：
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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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1 {- h  u+ e, @/ v& P) ?‧ 備註： 5.39.217.764 C5 S- T* X+ c: m0 p6 B3 h' t) c
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。- j4 w/ Q- ^- \) R0 E
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。