[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料：
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% W2 `6 N) K* [3 Stvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊 ... 300公克
% g) C; ^# O3 i. y0 I; j5 Y( }% }雞胸肉 ... 225公克 公仔箱論壇' h! n0 |; S. A+ Q
豆瓣 ... 2大匙 ! @. U3 X' h; W0 ]$ l
油 ... 1大匙公仔箱論壇/ W6 g  u' u9 @
A 料公仔箱論壇' Q$ U' H; b* i4 ~) A9 _4 p8 p
鹽 ... 1/8小匙5.39.217.76) \6 V0 b+ @/ z! G8 T
味精 ... 1/8小匙5.39.217.76+ J' J, N& R, G! p- ]
米酒 ... 1/4小匙
8 U, t9 a7 \2 x# h+ e8 p1 ^1 a0 ]  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
# `% c: V- S" D& K" ~' F/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2小匙
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‧ 作法步驟： 5.39.217.764 b& X  c4 K3 Y. q

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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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' ~0 O0 x+ h$ w9 b; `$ m0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 備註： / X9 i  r, d1 J/ _& _
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 }1 X0 X1 e4 F8 j
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。