‧ 所需材料：
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蛤蜊 ... 300公克
; v" ?5 a1 d+ N6 u" G$ L8 ]雞胸肉 ... 225公克
; n5 U5 ~( l6 w) Q( F w8 y5.39.217.76豆瓣 ... 2大匙 " ~( n8 f' A# h
油 ... 1大匙
5 L( N% M1 n' D5 @tvb now,tvbnow,bttvbA 料: ~* g0 _3 I8 a# k
鹽 ... 1/8小匙
' _$ q. f1 e3 l( C9 _% U, |2 d* Z公仔箱論壇味精 ... 1/8小匙
8 E& p' n$ {/ _+ Q; m) ?0 stvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1/4小匙
: |! B& A# O( o# u: h% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料tvb now,tvbnow,bttvb" p" w% w9 [( [* a P
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8 g/ }# O! O8 [1 f h: x% l2 E! Z1 K公仔箱論壇‧ 作法步驟：
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- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註： c, P# N6 k7 Z, {0 A
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
* @% L! T; @ R0 v1 u5.39.217.762.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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