[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料： 公仔箱論壇8 u9 E% _/ c" O

! k. E5 l3 @+ e- I+ ^4 n( B蛤蜊 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; |# u0 J% S5 _2 @3 h9 Q  O
雞胸肉 ... 225公克
) N0 v4 t3 R0 ~% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X7 ~, S; W2 O& r8 _% P& @0 ?/ c
油 ... 1大匙5.39.217.76& L' Q# ^$ Q4 s( _% R* b! M
A 料
. b9 @8 h9 m% a- m0 F% _; o鹽 ... 1/8小匙
6 o8 \( m9 A" x& n0 I% n味精 ... 1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T: ~+ b4 x7 a& A# f
米酒 ... 1/4小匙
" j- O3 y% Q  h7 T* b公仔箱論壇B 料
' b' i$ u8 P) K/ ^- O  u) ^8 Q5.39.217.76太白粉水 ... 1/2小匙
. q, k1 K- F* |" L4 c5 N. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e  W6 ?4 V1 D0 u' h! p! Y4 r4 v

" Z# n: w  @# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 作法步驟： 6 u2 D( e4 S  T, O/ P3 t' |* [

! F) M& j2 B% l' o! S

• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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9 |7 T$ w- m7 @% J' K公仔箱論壇‧ 備註： ! l/ m9 r, o, s: g, L9 k

3 C1 X, y  Y4 \/ Wtvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S$ U. @7 d$ `
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。