[西式食譜] 咖啡呍呢拿特色

nt1972

       
: b3 k% F, e* x" s/ \' n& N* L# A
4 u7 C5 j1 @  R5 M1 f) z$ Gtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇8 R  _: K; a! h) h4 i
底層料：手指餅 50克（ 1開 4）、水 150毫升、即溶咖啡粉 15克、糖 25克+ b' |# ^6 m& h& }) P! i/ ]

, q2 N$ x+ Z% @7 V: x5.39.217.76中層料：蛋黃 50克、糖 50克、忌廉 75毫升、即溶咖啡粉 15克、熱水 50毫升、魚膠粉 10克. [' c. J- I' t3 E# p
公仔箱論壇0 R& X0 u  P. m9 G& |3 L
頂層料：牛奶/忌廉各 100毫升、糖 50克、魚膠粉 10克、呍呢拿籽 1支、松露黑醋適量
: r! e  C$ q0 S: m4 z公仔箱論壇* L7 \8 g" d0 `0 z" P

: q. j' S8 d2 R+ Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
/ M" ]" K2 u. e0 n- R8 D1.底層：將水、咖啡粉及糖加熱煮溶，放入手指餅拌勻，倒入杯中。$ u  q8 i) n) r$ Q& @# O+ u

+ W8 ^0 p* K) N5 G. g2 y2.中層：將忌廉以攪拌器打起；蛋黃和糖攪拌至淡白色。tvb now,tvbnow,bttvb. L9 Z% a. @  |* ^# |" y

$ v& `! t% J4 ^) r% u  F3.咖啡粉及魚膠粉分別以 25毫升熱水開勻，然後混合，加入（ 2）拌勻，倒入杯中，雪至少 5小時至凝固。5.39.217.76! O5 Y8 J, e% e6 V0 l: O% _. y

! g0 I0 R' k+ F+ D. btvb now,tvbnow,bttvb4.頂層：將牛奶、忌廉、糖、呍呢拿籽放入煲以細火煮滾，下魚膠粉拌勻，攤凉後倒在（ 3）上，再放入雪櫃約 3至 4小時。公仔箱論壇: J" o, |- t, ~6 J& H
, _1 _8 c* U' h* {+ D4 q
5.最後淋上松露黑醋即成。
  N2 k- d+ A5 C0 [% r, b7 p! b6 @7 H7 O
        tvb now,tvbnow,bttvb4 p; R: D: D$ `( d2 s- s3 M# Y
公仔箱論壇$ g' S5 O- {5 C7 m& R) s
        5.39.217.766 @" h; Y8 f( Z% \" a# {
% \7 F& S) N. M8 I1 j