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材料
: p$ g! u) u7 P( j& K8 K/ ^$ E) @底層料：手指餅 50克（ 1開 4）、水 150毫升、即溶咖啡粉 15克、糖 25克公仔箱論壇2 r. h6 N0 l6 P
1 n9 T; x9 u9 X# |5.39.217.76中層料：蛋黃 50克、糖 50克、忌廉 75毫升、即溶咖啡粉 15克、熱水 50毫升、魚膠粉 10克公仔箱論壇$ b; c9 q) H0 Y, p
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頂層料：牛奶/忌廉各 100毫升、糖 50克、魚膠粉 10克、呍呢拿籽 1支、松露黑醋適量
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做法5.39.217.76, M, k3 P/ k* o5 \% v; i. S
1.底層：將水、咖啡粉及糖加熱煮溶，放入手指餅拌勻，倒入杯中。
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! V3 T7 T0 y% @; r" i/ y+ k+ j/ O# atvb now,tvbnow,bttvb2.中層：將忌廉以攪拌器打起；蛋黃和糖攪拌至淡白色。
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5 ?) {! k9 m0 Z8 X$ B) ?2 V公仔箱論壇3.咖啡粉及魚膠粉分別以 25毫升熱水開勻，然後混合，加入（ 2）拌勻，倒入杯中，雪至少 5小時至凝固。
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0 v' x4 t/ O& M/ n6 p. P) J- `2 c4.頂層：將牛奶、忌廉、糖、呍呢拿籽放入煲以細火煮滾，下魚膠粉拌勻，攤凉後倒在（ 3）上，再放入雪櫃約 3至 4小時。: w/ w1 m% ]5 Y k$ v$ P
$ u# j- v. U3 `/ |tvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋上松露黑醋即成。5.39.217.76; `: U7 h; K5 s" p# i# i
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發表於 2010-5-28 06:52 AM
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