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材料 5 n/ t0 v# ^8 }6 g# d8 m1 ^
鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許3 D2 j; X& B$ ~& A
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做法
# e$ m/ d6 {4 B Vtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。5.39.217.767 r" {$ T7 t( ?4 U, F b8 A
4 O# h9 k* e: r9 S0 Z2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。
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l" j& k/ N, W; h9 f$ ttvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。$ ~0 K* I* m% E4 i
8 \$ a6 ~. |. I |, a5.39.217.764.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。
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9 P' ]9 _- e* M0 C5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。公仔箱論壇/ G7 X3 o* n8 k9 K
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3 P* L& e* V0 L1 G( [7 u6 Z* Q& D公仔箱論壇加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。公仔箱論壇7 d+ b, Z4 Y" f% r1 X- {6 t5 K* m7 o
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發表於 2010-5-28 06:51 AM
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