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大蝦 300克、雜沙律菜 100克、青蘋果 1個（去皮切條）、新鮮無花果 1個（ 1開 4）、蘆笋 50克（去皮切段）、無花果黑醋 30毫升、檸檬汁/白酒各少許、鹽/糖/黑胡椒碎各適量5.39.217.76! Z+ X/ ?6 S& y& i" M, B( Y% y5 D' W
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7 ^# Z/ j( G4 {- t& }. p. E% o煎蝦時要用大火，否則蝦肉很易變霉。
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' Y' s/ e+ o# z5 r做法
2 Q3 @3 C F& c Q0 H3 _1.大蝦去殼留尾，汆水後浸冰水，瀝乾水份。5.39.217.762 }* B' |# a4 L+ l( [) H. e
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2.燒熱鑊下油，放入大蝦，以大火煎至金黃色，加檸檬汁及白酒拌勻。* M: G: U8 |* T! T- w
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3.將雜沙律菜、青蘋果、蘆笋、無花果黑醋拌勻，再下鹽、糖及黑胡椒碎拌勻上碟。
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4.將大蝦鋪於沙律面，放上無花果作裝飾即成。
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發表於 2010-5-28 06:50 AM
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