材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料
. _2 X3 e q$ D; m& K. A5.39.217.76糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' `+ v: A. R6 [( c! U
油 1茶匙 5.39.217.76& F9 k* _0 h) f) @( m
喼汁 1茶匙
) B, f, ^' R7 `! g9 m生粉 1湯匙
) @( {+ r4 K* Z水 2茶匙' q( U, G3 l( }" @; H
$ p7 s( D6 t$ ] Z, g# m8 m9 p B" i5.39.217.76番茄醬
7 z+ V0 z( ` S8 e7 b公仔箱論壇蒜蓉 3粒
1 g' g* o- A+ g, j% u洋蔥 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 i' T! B. r3 r% z* p7 Y
蕃茄乾 4片
" G* E _% D2 D* i8 i7 Otvb now,tvbnow,bttvb九層塔(Basil) 適量tvb now,tvbnow,bttvb, Y* K+ r9 H( y0 l% \6 X5 ?
大肉茄 4個 公仔箱論壇* ?/ Y+ m- x* }3 P8 W" O
紅酒 150ml ' v: A2 N5 B" v( @7 [
茄膏 1/2罐
% a3 s }/ v4 {! M% y5 |) ?燈籠椒 1個
& s% V2 a$ P; M/ E! d2 G3 b7 M牛肉湯 250ml
7 v: ?% g% ~, A1 A, F5 i7 N混合香草 適量5.39.217.76+ P4 ?2 ^' t& b% p. R
糖 1湯匙 ! G. b" b/ b, m
鹽 1茶匙: K* @( U O/ ]1 K0 I) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p- C! H" c' s" P0 F$ ? t& v
扁意粉 400g
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) K3 o( \- E3 {7 b' l6 e♦ 制作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w3 t; m8 H( Q: R I/ [% w K
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎4 q8 o, _' E& c: r" m! e3 P
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. & w5 C' P6 \& R5 q- t: H9 B5 ^
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透tvb now,tvbnow,bttvb& u: `5 E) V" }! L
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B$ T; t! S- z3 i( o
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
' `, x6 b+ T& F* L公仔箱論壇5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.tvb now,tvbnow,bttvb4 ~; M* H" K3 g5 s
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.* A v1 j; I+ x: k2 F
TIPS:5.39.217.76/ P4 O9 G. V5 g7 L1 z7 R$ _
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
9 }6 ^ y6 X; ntvb now,tvbnow,bttvb2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
# j5 l/ C7 H' |4 E9 I, C$ g公仔箱論壇3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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