材料 (4人份)牛柳粒 300g : I1 [( S' T$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 N3 c! s* j) a o
醃料
- h; w! w! W. g. x% z: B; Y- Mtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
) ? E# a7 P0 U: Y: btvb now,tvbnow,bttvb 油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 W$ ~# R& j8 Q! R
喼汁 1茶匙
& {. e; |3 I5 U) s0 k j, mtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 x% |+ D7 X2 R
水 2茶匙
0 ~1 r0 r" B* m7 X
+ n; ~' [# N" u7 z; a: j$ o$ L1 \5.39.217.76番茄醬
% f& p$ x$ s+ M0 d3 Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 3粒
+ |) m/ {) I6 i0 |( o/ o. C& J8 `9 g5.39.217.76洋蔥 1/2個公仔箱論壇7 k6 B+ C; t0 b7 `! \
蕃茄乾 4片
) f; K: e% a2 a8 z2 \7 T5.39.217.76九層塔(Basil) 適量公仔箱論壇! X/ P5 ]6 W- H
大肉茄 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O7 T# ?* }. _6 L: o# \
紅酒 150ml 公仔箱論壇 m+ D$ a0 b5 F, z9 U
茄膏 1/2罐
( Y+ V. {4 U, E& \$ W/ A3 C( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燈籠椒 1個
! a0 F% J2 N. n" J+ w( V8 _3 c+ j5.39.217.76牛肉湯 250ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |7 E. X0 z& m l1 `5 K( ~
混合香草 適量; q& [5 x7 Y) X# Q( H/ W) Y
糖 1湯匙 " V, `- C% Y9 |# z" N+ W3 J/ F
鹽 1茶匙
+ R& a; o) J2 E% H* h( ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 G: O& |) n2 ~8 k) t1 M
扁意粉 400g
) w3 e9 i5 q; q j$ C& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) z3 D) \: F6 Y% }" P
♦ 制作9 k! ?: K! {) k. P& h
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎8 ~8 T: K9 `$ H# A2 N% S
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. / P+ Z& J! \. h1 a. ^
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透公仔箱論壇3 w+ j+ ?) {! x
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.& J2 E" {' L* q8 V- [ }
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
6 Y# W& x9 V! ?' a* ~5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
# P; a3 d( \( t U' H% ~# |6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.* j6 T/ t& d: y& t* P# \" b3 u7 O
TIPS:
5 L' |3 c' ` |5 v( xtvb now,tvbnow,bttvb1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
/ B+ ]! L5 Z# X/ ^; G( Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. ; V& |, q5 G. j C
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
| 