材料 (4人份)牛柳粒 300g " Z. s, d+ a: G+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^; ]; [& L( M$ M& d2 {1 H2 J
醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `! K: X; Y; w$ ]. `/ h- b
糖 1茶匙
. F S6 f4 Y3 o 油 1茶匙
- O6 \& j. z6 {( Y7 E公仔箱論壇喼汁 1茶匙
. }+ H6 ^: f: d+ _9 Z生粉 1湯匙+ R# r1 E% }% y; C7 h
水 2茶匙
. F& j5 m% K/ a+ U& E公仔箱論壇8 w) ^: z6 ^' c8 z4 p
番茄醬
, ]. Z% ~- f$ B5 Z7 L1 K公仔箱論壇蒜蓉 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F5 z8 a$ `1 m& X- T8 n0 h
洋蔥 1/2個
5 O) M9 |1 k* O5 G蕃茄乾 4片
: @9 K" \+ m- f4 J& etvb now,tvbnow,bttvb九層塔(Basil) 適量5.39.217.764 G% l# n7 L2 o, w# Z1 F+ i% i
大肉茄 4個 . n9 G- U0 v/ S' ^) ^/ q
紅酒 150ml 5.39.217.767 E; k( V4 a6 T H
茄膏 1/2罐
: Q5 e I, y; o7 F! |# C5.39.217.76燈籠椒 1個 5.39.217.76- g; ^) s* i( s2 d
牛肉湯 250ml tvb now,tvbnow,bttvb) |5 U' K: t8 | T- n
混合香草 適量tvb now,tvbnow,bttvb( r3 C |3 Q6 ~4 [# ~
糖 1湯匙
, {2 C, X! L5 _" K% ~5.39.217.76鹽 1茶匙
! T7 V; ~3 v U) Y) h, |公仔箱論壇5.39.217.76! k! D3 m: s% F! Q# F. D8 [
扁意粉 400g
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$ p d8 |7 f. [) M% S: U5.39.217.76♦ 制作
; C! c7 U3 \& |$ {, J* B% Z# s$ V1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
; B7 v: L7 c; H$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. ! ?8 B( s3 x$ ?
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
1 e7 \& [9 b7 [" G& c4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.5.39.217.76& x M, e; g+ @9 G6 M
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
' N& u* R: i( u% Q( }tvb now,tvbnow,bttvb5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.tvb now,tvbnow,bttvb- b5 ` |- K# X, V: @5 ^! E0 L! N
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.+ ~8 j3 t: U/ l- j
TIPS:
5 B. {6 c! ], ?7 W! p0 q5 I- y5 a& \! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.8 Q) a5 M; F6 ]8 I* m$ u, p3 M
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
, }0 r, T& u2 R3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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