材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料 ' Y/ [! T6 k- l8 h' s5 s3 Y8 ?
糖 1茶匙
9 \, T, n8 y1 S3 ?) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油 1茶匙
( P. V) B+ A* q$ P- t- \6 A喼汁 1茶匙
. `0 ?5 U0 G% h. s5 h生粉 1湯匙
5 L' C; z9 E! [" N( t1 x Etvb now,tvbnow,bttvb水 2茶匙
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& A, e2 L8 i$ J) c. ?. r$ Y% {公仔箱論壇番茄醬
! V: U X1 k* j; V0 x+ s& U! m' e蒜蓉 3粒
& y! M0 N. D- n2 J7 a3 Y公仔箱論壇洋蔥 1/2個5.39.217.76* G2 S; @- k' o0 U( H
蕃茄乾 4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a% A; J: {# S& z
九層塔(Basil) 適量5.39.217.76! s) w2 a7 {+ r$ {3 w2 x; H! M
大肉茄 4個
3 c7 F" w. m" S& u/ x' G' J紅酒 150ml 公仔箱論壇 `6 Q8 i9 g# N- Y2 u7 I L5 Y4 V
茄膏 1/2罐
+ P3 g% ^. [6 T: p6 C8 B燈籠椒 1個 5.39.217.76+ o3 X7 }" b: n3 z D/ Y: l
牛肉湯 250ml
0 o8 d$ G! J4 _8 h( P6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合香草 適量5.39.217.76 r* h0 ~0 Y& I+ ^
糖 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- F4 m# } W1 H1 t: {" x' o
鹽 1茶匙
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扁意粉 400g
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0 d4 v5 c2 g: f1 J8 P! j) z: U♦ 制作
7 x% I% s0 [( i7 ^' q, [! U3 a1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
, ]" \' e. j1 D8 S4 N F5.39.217.762. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
6 G) p- E- D3 w% s, Y ?公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透- d& g9 Y! {4 s$ x$ C: Q/ @3 e/ I
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.tvb now,tvbnow,bttvb) H- K. \( n) W9 P9 ?# f3 b+ I
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
" z# I/ s) }7 d7 E3 e5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
) J K7 K& ~2 B5.39.217.766. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.7 w1 H/ s* g2 P! A: `% C/ h$ n
TIPS:( I. Y7 G3 S1 a& L
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.$ V, C" M- _- l0 N
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n+ {; z" b. I6 x4 c! y
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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