材料 (4人份)牛柳粒 300g
1 ^/ a. {4 o% X公仔箱論壇
4 I) l0 _7 b$ D5 e- X; H: l公仔箱論壇醃料
, J1 W3 _( t- ztvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
7 i$ D; n, g" H# b; u公仔箱論壇 油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% V( U; N+ [, Y' [# }
喼汁 1茶匙1 A* H2 p0 A9 M! j. c# o
生粉 1湯匙
' l4 n# \1 E9 a( s# ]' k3 a水 2茶匙0 n9 d: b6 C9 H* C- O' }3 D# a
0 L' M" R: p) F" ~3 S
番茄醬
8 |( V' s+ v( g: F2 X( q) B9 }. `公仔箱論壇蒜蓉 3粒
: h$ }* T' ^, D" J5.39.217.76洋蔥 1/2個
/ R1 M! b* r1 m5 W, v公仔箱論壇蕃茄乾 4片 tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 k2 l) r" }( ~; U6 N2 u
九層塔(Basil) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s% C. x! H* ~
大肉茄 4個 公仔箱論壇( E: ^" M: Y7 p8 ]5 V3 b
紅酒 150ml
+ F6 i% n: N5 W, v* K# G9 atvb now,tvbnow,bttvb茄膏 1/2罐
# U) u t9 }! h3 o8 n5 A5.39.217.76燈籠椒 1個 tvb now,tvbnow,bttvb1 c% o! a% a) Y0 j2 M8 @9 ^% Q
牛肉湯 250ml
% ~- x5 K! }8 x0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合香草 適量
& q6 b4 D8 p; e$ o糖 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( i% I* w" h4 G2 R( o
鹽 1茶匙2 M8 E$ A. u2 |% Y" `5 [
tvb now,tvbnow,bttvb) @) ^; @/ D L+ h% x0 Y9 f
扁意粉 400g tvb now,tvbnow,bttvb: M% G& z# y2 l! k1 q
2 Y: p) z6 s5 G$ ~" V5 f, U公仔箱論壇♦ 制作
$ Y3 i' \$ K9 ~4 o0 v, e% Y! W2 ^公仔箱論壇1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
) F) R6 \$ U8 i5 [8 ~公仔箱論壇2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
; @: R' ?5 O7 \" W& l) v3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透tvb now,tvbnow,bttvb5 t( J* j% f# P; r. X# G9 H1 G0 d
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.tvb now,tvbnow,bttvb8 Z7 D, W8 L8 M( n, ~
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
! M/ |# c8 y6 m' M+ [" ?! }5.39.217.765. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.9 a1 q, A i$ c) _
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
n7 T4 ^; B- I# \; ETIPS:
* G0 N8 D" n5 w9 ?6 d公仔箱論壇1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
% R6 q& Z" V% L8 E1 S8 y6 T公仔箱論壇2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
" I& ^, C$ u+ c1 S$ E, V/ Z) ]公仔箱論壇3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
| 