材料 (4人份)牛柳粒 300g
V$ ~( i- }2 A( \7 ~+ n2 ~5.39.217.76
% K- L3 _4 W- `- A4 k4 b0 z+ a! W% F醃料
3 G0 [. y! D6 X- D E1 Q糖 1茶匙 - n. l8 ~1 p& X; U
油 1茶匙
' h1 X5 ?5 P- i$ `: f' x5.39.217.76喼汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, b9 h( p S/ S4 U& G
生粉 1湯匙公仔箱論壇" N+ `3 K! p# j4 n& w+ H2 [2 A
水 2茶匙
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. Q6 e* d5 N) @2 ?, i/ p _公仔箱論壇番茄醬
. ?! S. m, f5 W5.39.217.76蒜蓉 3粒
/ Y2 y6 i" H% {5 n1 n' ~* l( Mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb7 ? d3 I- ]/ P5 m
蕃茄乾 4片
0 K5 O' W, k" y" w公仔箱論壇九層塔(Basil) 適量5.39.217.767 q6 W, c# S3 J/ Q
大肉茄 4個 5.39.217.76 s0 D1 a1 { Y: F
紅酒 150ml 公仔箱論壇5 G* L' D1 C; t7 q* y
茄膏 1/2罐
* ?: C) _4 `$ g+ o& I燈籠椒 1個 5.39.217.76: ^- l% Q, ]* N n! R
牛肉湯 250ml 9 ]5 _, W, h0 ~1 ^$ k2 H5 p
混合香草 適量
5 L: z4 {/ I' B7 Z5.39.217.76糖 1湯匙
; N1 b6 B8 I; i- Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙4 a& @5 H- ^9 v- l1 q1 k( w
公仔箱論壇" g/ x; M7 w, w# i1 Y* z
扁意粉 400g
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♦ 制作2 W: p6 b$ x* F; r# d( q
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
9 `% m( j {7 o$ q: J+ `- N- r2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
+ E: j7 e! F5 ], Z1 B) I3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透5.39.217.76# ~9 A T* @9 ~! A: ^
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.5.39.217.76% F9 z7 ^* R" o
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
' R6 I9 {: ~" C( {( W: {0 [) x9 i$ Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.公仔箱論壇% E$ @. B$ m% q; e
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
# J' c* n6 F8 o+ Y* a% w: C% ytvb now,tvbnow,bttvbTIPS:公仔箱論壇# C" @ J v, D* _' r# n+ i# ?) b) k
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.; ] w" Q# j" q4 R
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k; {7 B0 B6 I3 f- `
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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