材料 (4人份)牛柳粒 300g
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% y0 l& L. t+ Xtvb now,tvbnow,bttvb醃料
. _: z2 ?5 T5 U: Qtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 y( A5 V* }, Q1 V9 b/ H% `- x* E' |& a
油 1茶匙 5.39.217.76+ c# M0 q3 D% C
喼汁 1茶匙
* p7 ~: H5 I k& U: q, jtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙
0 {- d q2 C3 X$ j) e水 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. B9 D+ u0 G: i E- v- H4 ?' K% K
1 P9 {3 L4 T2 {9 U# V% Dtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬9 s( c; ~9 e& g4 s' A+ P u
蒜蓉 3粒 Y$ G" { U: C8 T. s1 W
洋蔥 1/2個
# o, Z' ]' p7 W. H9 l( u. ]/ }5.39.217.76蕃茄乾 4片 5 m1 v7 i: }" q7 n/ ^
九層塔(Basil) 適量
( X' n2 v0 D; ]: v' x大肉茄 4個
: {2 m" g) {$ V- _& x公仔箱論壇紅酒 150ml
& P4 o/ T. i% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄膏 1/2罐
3 i; z8 V: J! `) i/ x+ q9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燈籠椒 1個 公仔箱論壇# f. h1 u" d* K! Q, N1 j$ l
牛肉湯 250ml
" Q# X ?# {' P$ l8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合香草 適量
4 h2 H: q+ }6 B# b" b) Q糖 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~- e- S7 Z b7 [5 D }
鹽 1茶匙
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( j6 ]" A3 w* S& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁意粉 400g 5.39.217.76" n2 U d( k# b
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♦ 制作
$ `- u4 {% M2 \* s5.39.217.761. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
$ _+ M% N& h% r+ H5 c, G7 e5.39.217.762. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
' ?" y! O& s7 f& f/ c( B& z公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
% Y6 c2 i% h- `" r* K3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.公仔箱論壇/ D0 g) S6 Z8 |, ~ d
(時不時蓋check下, 炒幾下!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m9 g% h, T+ p7 r
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.* Z/ L8 H1 r( E7 W/ T5 z& G9 b- r
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.tvb now,tvbnow,bttvb" V/ f1 M6 p+ X/ r7 v6 R
TIPS:( J+ i h; v8 @5 A. g+ z
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.5.39.217.762 x$ A5 B% F3 z3 y5 b: K* p4 d$ R
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
0 p5 i8 H* T7 e% @/ y n3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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