材料 (4人份)牛柳粒 300g ) j2 G- c% V1 b
$ `; _0 g5 ~% Y& J/ }6 O5.39.217.76醃料
* m* |9 G4 s& ]) J9 H! @' ^公仔箱論壇糖 1茶匙
* Z' y- r9 p; Y! h* I6 ?- d4 m$ _ 油 1茶匙 5.39.217.76/ X+ d- b5 p& u2 G9 c
喼汁 1茶匙
" S. n! z5 M" }" W- F% K& h公仔箱論壇生粉 1湯匙8 ?0 J& {0 F3 h/ p
水 2茶匙
& j5 j3 m- }0 I1 V公仔箱論壇5.39.217.76' q: Y' X; M$ J+ Q; ~1 a# l' R
番茄醬
0 u* g/ ^, P8 j2 b; `1 h% U蒜蓉 3粒
5 D9 O3 d: C" d+ F: a+ a6 z( etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2個1 P. N+ P) ]0 N# x
蕃茄乾 4片
6 T1 ]* U5 C6 N. j9 H# A2 R4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔(Basil) 適量
$ [6 y4 m3 h+ z! F大肉茄 4個 公仔箱論壇5 c# \3 @, G) V8 u0 E4 ~# D
紅酒 150ml 公仔箱論壇" a" w6 u; \: P' \8 c' b& `& K
茄膏 1/2罐公仔箱論壇6 v. B+ F% q8 {+ |( M
燈籠椒 1個 tvb now,tvbnow,bttvb. @$ S& X+ K# W# f
牛肉湯 250ml
! X J2 `7 d4 ?& X5.39.217.76混合香草 適量+ }. n8 w4 j6 i6 e/ n! {9 y" h
糖 1湯匙
, p/ x# V. z. B' l" X& I) O鹽 1茶匙$ |! X9 g: |* k; }
% \/ Q1 a8 b4 ~" m. @5.39.217.76扁意粉 400g
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* M5 y6 F# K. |tvb now,tvbnow,bttvb♦ 制作
9 X* f0 p1 x+ p' a$ F6 {1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎5.39.217.767 k S% R0 K: R+ G8 U; y3 `
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 5.39.217.76# x3 Q+ p# O' M0 \+ d
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透公仔箱論壇1 C7 K# N1 Y6 s) l; n/ z& |1 o
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.5.39.217.769 O( u" p1 e* U' N4 x# k
(時不時蓋check下, 炒幾下!)5.39.217.767 {, S& s$ O- u; s
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.9 G; S3 F9 z. w' O# w9 m
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w' @7 Y7 b2 u' x h. j
TIPS:
3 a2 R) n, w/ I5.39.217.761. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e6 J8 R- O1 F
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
* M! Z5 n! S) \( V1 K$ b. t3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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