材料 (4人份)牛柳粒 300g
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. ^; n( m3 S# Y- |5 g, n# G. `9 n醃料
0 }) A" [' z5 V" m( G1 r; u糖 1茶匙 * d6 i" q# u( E: n
油 1茶匙
8 P/ r" j5 L2 Z# q; n3 qtvb now,tvbnow,bttvb喼汁 1茶匙
+ N& m+ ]/ w& ^) f9 O; {8 h2 y) {3 J生粉 1湯匙
1 x6 O. V! u# C* X水 2茶匙
# X4 m# a: q/ M- C9 e1 T1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X [1 K0 H5 A! K& r* J: M, T/ i番茄醬公仔箱論壇$ J: V1 i2 t. r; y1 y+ w
蒜蓉 3粒 ) l4 U- \: \. d8 O; z0 B
洋蔥 1/2個
0 |' d. `7 _* j+ x* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄乾 4片 5.39.217.76, \. E6 B3 [& b$ s4 J0 L
九層塔(Basil) 適量
( E6 {9 }1 P, P) b公仔箱論壇大肉茄 4個
" u* u" U% F; l0 t3 Y8 d, X8 C紅酒 150ml
/ d" ]7 v3 V0 r/ b- y" {' z$ ?茄膏 1/2罐5.39.217.76) z" c {6 @% g1 P
燈籠椒 1個
# X2 a9 B+ W+ g& L7 y ztvb now,tvbnow,bttvb牛肉湯 250ml
* t" ]) m5 }; h4 n1 S6 {" J混合香草 適量5.39.217.76/ J* z5 a6 z: Y' U7 w& H. `0 Z
糖 1湯匙
, d& {9 e6 k) u& X' y鹽 1茶匙
( q$ J; y* a- s4 d/ @- ]( E公仔箱論壇
$ Y) N! n- y9 G; Q- E! @扁意粉 400g 5.39.217.760 W& ~" l) ~; F1 e: L8 _" [) \
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♦ 制作5.39.217.760 Y0 g% c$ l7 k. K3 B$ c
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎5.39.217.769 }; v+ B B5 D! p8 J
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 5.39.217.76- W2 D& ?$ @/ T& g0 r8 S1 k
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }! `7 e7 f7 x" n U8 }! w
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.7 m( `. |+ b( M0 n
(時不時蓋check下, 炒幾下!)4 Q- `# `( n; ~
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.! Q) K8 L. J; I0 o) s$ a
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
8 V8 \- ~6 a) b2 a7 ?tvb now,tvbnow,bttvbTIPS:7 @! h/ b; _2 Z3 a
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.tvb now,tvbnow,bttvb; o H ]+ j5 k( ] Y3 L% h. w% o
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. tvb now,tvbnow,bttvb& r% N1 F6 L s6 S! F
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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