材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料
# X2 F+ H0 W: e( x/ W# U" k糖 1茶匙
- z3 }$ \" P; R! u0 a; b, U 油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( Y) z2 Y3 i7 Z: Z* j* n
喼汁 1茶匙1 f+ W# v0 w5 K" `! j
生粉 1湯匙5.39.217.763 c9 t3 a+ Q% F. A/ |7 l5 q& `
水 2茶匙
/ M- i- |! v6 t; U+ j' P5.39.217.76
( d2 \4 ?) l4 O& D4 c! l! qtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬
) N& K+ o" Z6 j, O+ q$ p公仔箱論壇蒜蓉 3粒
, e7 W6 ^( q* I- Q洋蔥 1/2個
7 }" [3 \" ] g+ utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄乾 4片
# n( |: j, n! N' l9 P7 U$ a$ R九層塔(Basil) 適量
2 i" `$ D. G) ltvb now,tvbnow,bttvb大肉茄 4個 ( n# [3 n( ]- D, O6 H* \
紅酒 150ml 5.39.217.76# L* P d' P W/ F- u' j
茄膏 1/2罐
' B2 z& l1 r5 k5 O) E( ^) }% O燈籠椒 1個
2 c. B9 B2 V( E' z1 J& ], b0 R牛肉湯 250ml 6 P6 z y" q0 e7 B2 @$ \1 p% n
混合香草 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c7 ^# o+ _% v+ P$ y; o) c j
糖 1湯匙
@9 z, s( D) x0 O鹽 1茶匙公仔箱論壇! N. ` @" j1 B ?6 ]
; _0 z/ m: o1 U- j! [9 x Atvb now,tvbnow,bttvb扁意粉 400g
. B4 n& o# {7 R: k' v( t) j公仔箱論壇 5.39.217.763 I; t* f. n7 ]
♦ 制作
: V+ M; F, W) \3 n" I1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
J% o- W7 k0 C9 m s# W1 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 6 o! m" K0 O; C
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z1 t% n# }9 x2 i7 R
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
. p* f+ |: b2 g$ Y(時不時蓋check下, 炒幾下!)
$ d/ Q! }& l+ k- X, Z! w [7 h9 P5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
% x( I, @- }0 v( n# m. U0 m6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
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1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
8 G8 m. F6 V- I2 n- M) i S公仔箱論壇2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 5.39.217.76. h% d) T3 d, C, K
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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