特色
& v& Y4 C1 e3 \1 v P4 }2 htvb now,tvbnow,bttvb 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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7 x3 B( U- N {3 u6 S1 f% v5.39.217.76 用料5.39.217.761 I, U: B- `, `# `3 l" ~( W
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g' Q1 E6 G- c% c
( U+ K+ d' C9 v: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：tvb now,tvbnow,bttvb! v% o& h: ]* k1 `5 T* B. w2 T: _7 F
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ I3 Q9 E6 u9 e
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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# U# x* f5 `. q8 utvb now,tvbnow,bttvb 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。- A: ^ o( o. U. g# Q# r: {
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。5.39.217.76) b. W. R0 s3 j+ q
/ h0 i+ n l3 v' O, Q% Htvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。& n. ?3 A6 F3 N1 A1 V" p
5 o0 e( X; M: R4 ^ {1 Stvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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