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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。tvb now,tvbnow,bttvb" C% _/ _- @9 l' q" E
# D/ s4 ?. p% R3 V公仔箱論壇 用料! X3 L1 t6 X7 a7 F
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g公仔箱論壇$ Y1 w& m" J9 F% F
" d+ X! l- Q6 H6 F% C- O 調料：
* L$ Y1 s) ~# N G5 q公仔箱論壇 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml5.39.217.76! g& }% B4 T0 e& \& U8 |4 S
; _ q2 e# ?$ K) v3 V+ p6 v公仔箱論壇 做法
, l) k: T; P7 N. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。5 u1 T; ^( L- z, B
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。5.39.217.76: e' B( m& ^8 } S/ L( O `2 m
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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( r# Z1 ]! x5 O3 @5 h4 k5.39.217.76 小貼士：鹽要嘗著放
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8 r9 j& o# x" M* R0 \7 h5.39.217.76 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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