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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
4 k( i9 K/ g, O' u- X: Y UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b# N1 s9 s8 t7 O2 B
用料tvb now,tvbnow,bttvb* r0 e4 x: N0 }8 t
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：8 y. r, G- }- K8 G, c
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J+ \+ \; t7 T: L4 b3 H7 d" Q4 Y# g
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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1 K6 [" M/ o. g" t$ b0 j0 ~公仔箱論壇 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。公仔箱論壇) b9 {0 }/ K& w3 Y, _
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。6 ^6 s% k; u& [8 A3 J( Z& D
- A p" z& A8 K: j& ]5.39.217.76 小貼士：鹽要嘗著放
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- a8 ?$ e9 Y* ~- J( `$ t" I# I' O- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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