特色
# _$ c9 } B: m/ { 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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; M F' P0 P* \* b4 u公仔箱論壇 用料
( i) J7 a% [! l1 n+ ] 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \2 M$ s, X2 A/ V3 b9 b$ E
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調料：
* E) R; Q; c: w' ~1 M+ r% d- T公仔箱論壇 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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1 T: P' V4 R, F& F) D7 c 做法
) K, S a R1 X1 v( Q. G& t 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }) @* D9 a+ c) n
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。& J/ g* [6 ^% p' W( T( v
; g/ } [% Y9 u% H8 Itvb now,tvbnow,bttvb 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 b5 n( a# U" ^
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放6 g0 g& G& b- |' Y( m( F7 s+ D6 O
- H$ Z! m V" S; F! C5 |5.39.217.76 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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