特色
- w/ U. s i, z 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。4 E0 {# \+ f+ C1 H
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臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g5.39.217.766 w6 e. y" n5 p; I5 E
; M4 }' _! L4 \! {6 b0 ^: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：
8 ]9 e' b' v3 \* [5 x9 X3 Q; k0 ]公仔箱論壇 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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) }3 }. B$ d( s! w/ t* c& x3 K1 A: atvb now,tvbnow,bttvb 做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q2 K3 j9 f4 W
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。5.39.217.76* z" `* f" ~- P) A( W
0 ?$ O4 p0 K9 _$ f/ I: Q5 f5.39.217.76 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
( c& i4 u! e( J8 d# jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G5 T1 X+ _/ g& g! I
3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。! R2 c f0 n2 w! l4 E- G
6 a! O+ q' H" x; h8 Z, k8 Rtvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 ^: e& M. W3 N
; v- X3 i8 l/ ^9 A; ~! d/ J 小貼士：鹽要嘗著放5.39.217.76# ^ W" s* ~; @# n
; z2 ?7 ]3 s2 J$ Ytvb now,tvbnow,bttvb 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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