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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。5.39.217.76, K2 [0 l8 M7 f; ^
^8 i- X5 D6 H/ \2 z9 x+ u+ Utvb now,tvbnow,bttvb 用料
7 d, s3 J1 y$ L- _& z0 a& q8 [9 U% E5.39.217.76 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb: {- Y1 _9 ]0 M
1 V- x+ |" i4 }5.39.217.76 調料：
! n; N6 A/ r4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml- k: N c! c. z
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做法
O8 }7 E. f6 V4 m7 Etvb now,tvbnow,bttvb 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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# V( Y& }& s/ b 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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6 R0 T9 J4 G: {& b; f0 q( j( r公仔箱論壇 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放5.39.217.76; [9 A% I7 T2 s! W. o) Q) [" R
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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