特色
$ j& @: p, n% X6 t. j7 ^% R l9 h+ c 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
; E; h) J% L1 k/ l$ e5.39.217.763 a- Q3 M, e& e' x7 @! v
用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q2 f2 W! ^, X% |& C4 C' V
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g4 ?- }3 }0 K0 O# v
0 Y$ G; {2 \& }6 W& b
調料：
. S4 y8 s2 ~0 V& t2 V% |6 N3 l5.39.217.76 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S7 u3 @; i' ]1 K0 n& [
tvb now,tvbnow,bttvb5 X* |- Y# a' y, [" p+ S& E
做法
. q% e+ o: w: A6 t4 e f T公仔箱論壇 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。公仔箱論壇6 h" D/ e) ]3 p8 i" M% Z
8 I/ U6 R3 l) r2 y7 f* f: etvb now,tvbnow,bttvb 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。5.39.217.76; h# W* D! l; h- W; \% z
) D! X0 V$ d/ Z7 X( B5.39.217.76 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。公仔箱論壇) Q. {4 ?. G9 g' V7 o; n: B1 V3 b
& Y* m# c2 Y4 K6 L8 N/ X 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。5.39.217.76+ B9 Z0 k- l; ]7 Q5 n! J
公仔箱論壇+ c6 Y. O& F7 z9 y4 k
小貼士：鹽要嘗著放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M: n/ a; \! F) b( Q1 t! b, `" v+ j' y
9 f1 s& s: e. { 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 