[中式食譜] 臘肉油豆腐暖鍋

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　特色
* z& r" I# Y! ~; K* e; h3 z　　溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M7 \/ M% r' ^. K, I

0 ?" A5 Y% g0 W  p4 L　　用料4 v3 l" {: a6 U0 v
　　臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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+ a% J9 M; z, W1 z　　調料：+ [  L8 Q7 B' s
　　鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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　　做法
" {/ C7 [! C. }1 s# N7 f. p; V公仔箱論壇　　1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v; E8 X4 P& {  h) T, g

+ i0 c' _" F- f( G: h2 Q9 X. I; ]tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P5 O( f6 h  r% H, p$ u/ w

2 o' T; n: g: A. L. e/ N! f　　3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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7 u/ ?4 J/ q: @# ~+ l$ v3 K5.39.217.76　　4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。5.39.217.76: t% s. T  o3 `) Y. ^+ C
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　　小貼士：鹽要嘗著放tvb now,tvbnow,bttvb6 d6 L5 d7 D9 g

9 u" f$ b, W  ^7 l- p公仔箱論壇　　由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。