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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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. z. R' j w# `" j 用料
! E b; d. Z V% r5.39.217.76 蝦仁 100g5.39.217.763 T* O$ ~7 T- D3 P
7 m% L0 I6 X' n K3 v; }5.39.217.76 雞蛋清 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j0 ^5 m( t- B/ x# A) _8 n# z
公仔箱論壇, R' e/ z2 k3 S3 k
澱粉 2湯匙(30g)7 W6 [) q6 i8 ~
9 G a- g' v2 P- c# N 番茄醬 50g
5 y7 Y6 ^4 B& [) @7 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B" ]- r A* P( p* t: Z6 L* i
白砂糖 15g
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9 t2 C J+ t% O ]公仔箱論壇 色拉油 50g
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鹽 6g
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$ [6 H( s# x% ?. c- Otvb now,tvbnow,bttvb 剩米飯 200g
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1 Z$ B w" N" k/ ]1 k$ e+ l8 q/ jtvb now,tvbnow,bttvb 豌豆 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f2 ^4 D& J* v/ d
* b: ]" U" h3 B/ M$ i 姜片 1片
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: O# l, A+ Q A% u! Z5.39.217.76 做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( {. e8 Y! z D5 M
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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" B' m' v! j2 y; S: K! c3 wtvb now,tvbnow,bttvb 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。9 A& e \# @/ K7 m3 j
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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