特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！- `: ~" q$ g; V8 ~# s* J
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蝦仁 100g
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雞蛋清 30g
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澱粉 2湯匙(30g)
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番茄醬 50g
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白砂糖 15g* X C8 Q7 q7 A$ T! k4 J) z
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色拉油 50g
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鹽 6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f( D8 W! F5 t! v" Q6 t% a
1 Z/ w3 u, v9 }- E# x+ \ 剩米飯 200gtvb now,tvbnow,bttvb/ f. x. U: h6 R0 Z* \2 L/ D
# h- f% X; V3 {' m 豌豆 20g# x; l' |! o" Z* W4 G' ~6 O
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姜片 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?8 E: d; ~# I7 `2 v5 E& m
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做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。7 O; E/ H: w# m
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。* `1 Q* A+ U6 [5 N! N
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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