特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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蝦仁 100g
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雞蛋清 30gtvb now,tvbnow,bttvb ]' K5 C6 ?: o5 i- G9 a0 e# y
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番茄醬 50g公仔箱論壇% D2 B. K2 D0 i( [" |4 w
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白砂糖 15g4 Z) `# c, K1 f) k# c2 r: {0 z
6 z$ c; T- ]6 l8 c( |5.39.217.76 色拉油 50g5.39.217.763 S( w1 y# F7 \7 [7 H+ K0 D# [4 }
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鹽 6g
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k9 n& e4 D$ `9 J" T: s, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 剩米飯 200g
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豌豆 20g
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姜片 1片9 s- |0 @7 W4 |1 Q1 Q4 a
* k2 ]' ]) X5 L5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。# p' e3 a. L6 X' k/ \
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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