特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！5 _9 u; A: Z9 V! P5 v* b$ m
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用料' i& e. U% d0 Y4 q$ G3 V K% A F
蝦仁 100g
: i. x9 A! @ s# ~& Q# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w6 O8 c1 o3 e) h+ Otvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋清 30g5.39.217.76' r; I! q0 k; [7 F; n. B9 \
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澱粉 2湯匙(30g)公仔箱論壇5 A2 c, g; y" Y
2 N& S# |6 U3 [+ {tvb now,tvbnow,bttvb 番茄醬 50g5.39.217.76' ^3 s$ i8 H1 E$ |
/ h5 I) Y5 _% v* \' }0 q公仔箱論壇 白砂糖 15g
4 e$ C/ i6 P5 b) R/ I3 s& R6 Q$ O
: C* {, [& ^# l5 b( ` 色拉油 50g
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" T- r, {1 r) G0 L& X# |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 6g
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- d$ z4 s% D' G& W( `tvb now,tvbnow,bttvb 剩米飯 200g5.39.217.76+ s0 x1 H* g9 W" \9 {, S
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豌豆 20g
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姜片 1片
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% O) u1 C! T' |2 |tvb now,tvbnow,bttvb 做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。5.39.217.76' V. G* d: H9 U2 N9 W2 R+ M
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。. a6 O9 P1 | |9 u
& b$ Y, ~+ b% r. O4 d" f 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。& K, W$ p4 Y/ _( M0 L# l
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。公仔箱論壇) U4 [8 x: |" t# V* h/ ^! K
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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