特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！5.39.217.76. V! G1 t+ [0 T8 _" `4 F
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用料
2 d6 H, A1 l7 K s1 n* R! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦仁 100gtvb now,tvbnow,bttvb7 `" d/ s+ w: \5 B& ~1 b
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雞蛋清 30g5.39.217.768 Y# U. T% g; A. m
/ n; C4 c/ z& d; t6 E9 E5.39.217.76 澱粉 2湯匙(30g)9 A/ }; W4 F* X4 r
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番茄醬 50g$ g! H1 {1 h8 \( w7 v8 s* H; P6 s
) e1 @* f8 L4 X0 a" ltvb now,tvbnow,bttvb 白砂糖 15g
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# G( c3 L* A: d! @- b% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 色拉油 50g
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, z4 f9 T* r( t1 C5 S2 E鹽 6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 q8 i& V5 h! r1 A1 q
Q& b6 N; d' m1 Z q( W公仔箱論壇 剩米飯 200g5.39.217.760 C+ x, X- t# Z$ w, R" a
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豌豆 20g* R# g4 K4 M, c7 E
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姜片 1片, w/ H' e& X% @+ S+ w
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做法
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, I. G$ r, H# ^0 f, N 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* o W3 f- W5 `# {
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 N. s! B) D9 C
5 U' [ d( A! Q+ Y- ]' N9 G) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。- J: h3 o& _/ Z' ?8 F
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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