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0 r/ Y7 C% [! F! R# I( P8 _5.39.217.76 好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N: ?- l- m. s7 _
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蝦仁 100g/ D, I! s4 _) q& B; j' Y
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雞蛋清 30g
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澱粉 2湯匙(30g)
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番茄醬 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g Z8 l, w6 \" a8 T
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白砂糖 15gtvb now,tvbnow,bttvb2 R# D, M$ t0 }4 i* k+ m
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色拉油 50g公仔箱論壇, X! x8 o' H! { o+ `8 ?! M
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鹽 6g
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剩米飯 200g公仔箱論壇: R1 }* _5 o. p6 V
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豌豆 20g
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, S9 P) J K4 S5.39.217.76 姜片 1片
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做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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! r* w6 T# @3 n- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。5.39.217.76' r: G6 J, d: o" j. v4 E
8 S: J0 d, q4 s. n5 W 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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