[西式食譜] 雜草莓啫喱配凍果湯

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4 [  S7 T5 Z3 i, {, x. H% a5 c材料公仔箱論壇( |* G! ~5 Y2 C4 Q+ ?4 m1 X
新鮮藍莓 40克、新鮮紅桑子 40克、新鮮士多啤梨 80克、魚膠片 12克、檸檬汁 5毫升、水 400毫升
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凍果湯料tvb now,tvbnow,bttvb1 ?; d" m1 \! \# e) @
新鮮士多啤梨茸 200克、檸檬汁 5毫升、糖 20克、水 100毫升、奇異果粒 60克、火龍果粒 60克3 x" F* f9 l- n0 W- L- E
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1 z5 F/ f$ u/ y( `. P8 w做法公仔箱論壇' ]( @1 }, J; G) X7 W( K
1.魚膠片用冰水浸軟。將水、糖、已浸軟魚膠片及檸檬汁用中火煮 3分鐘至溶，熄火後置室溫攤凉。
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/ c- J6 E( z, v+ {) d) {1 T公仔箱論壇2.部份士多啤梨切片，其餘切幼粒。
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2 E2 V, A1 v2 O7 p1 [1 L2 p5.39.217.763.將士多啤梨片放入杯底，倒入魚膠水，再放入紅桑子及藍莓，再倒入少許魚膠水，放入士多啤梨粒，最後加魚膠水至九成滿，放入雪櫃冷藏至凝固成啫喱。
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4.將水加熱，放入糖用細火煮 3分鐘至溶化後熄火，然後攤凉，加新鮮士多啤梨茸及檸檬汁拌勻，包上保鮮紙放入雪櫃冷藏成為凍果湯。5.39.217.76/ g* [; s/ L  t. t3 D% j6 _
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5.將已凝固的啫喱從小杯中倒出，將凍果湯淋在啫喱上，四周伴以火龍果粒、奇異果粒即成。
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$ b' M4 `( A7 W' v魚膠水要完全攤凍，才可以加入雜果粒，因為熱力會令果粒變得腍身，不夠新鮮。