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公仔箱論壇2 C) I% v5 y9 S' H6 k* C: j4 Y
材料
) g6 u; d8 q9 T( H: V9 q. |tvb now,tvbnow,bttvb紅蘋果 4個、南瓜肉 150克、西芹 50克、洋葱 50克、上湯 1公升、香葉 1片、肉桂粉 5克、鮮忌廉 200毫升、酸忌廉 20毫升、法國葱 5克、鮮檸檬汁 10毫升、鹽/胡椒碎/橄欖油各適量
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0 g: B, o# k/ D, `做法
; \" C, Y) ~9 _4 F% X, m1.紅蘋果去皮去心後切粒；西芹、南瓜、洋葱切粒。
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7 V2 R9 e/ Y/ H' s2.大火燒熱鍋加橄欖油，將洋葱粒、西芹粒、南瓜粒、蘋果粒、香葉、肉桂粉爆香，加鹽及胡椒碎煮 5分鐘，加上湯及檸檬汁，煮滾後轉慢火煮 35分鐘。
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; e, b& l1 X' l5 Y$ t1 F5 q" Ptvb now,tvbnow,bttvb3.取走香葉，將全部湯料放入攪拌器打至幼滑，用隔篩過濾倒回鍋中，一面攪拌，一面加入忌廉，用慢火煮滾後立即熄火。5.39.217.76! w, k) i; ^4 q
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4.將湯倒入杯，放入酸忌廉，再加法國葱做裝飾即成。7 O/ X( \5 ^/ t3 j! z" S) A
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發表於 2010-5-26 07:00 AM
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