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[西式食譜] 蘋果南瓜湯

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紅蘋果 4個、南瓜肉 150克、西芹 50克、洋葱 50克、上湯 1公升、香葉 1片、肉桂粉 5克、鮮忌廉 200毫升、酸忌廉 20毫升、法國葱 5克、鮮檸檬汁 10毫升、鹽/胡椒碎/橄欖油各適量
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1.紅蘋果去皮去心後切粒;西芹、南瓜、洋葱切粒。
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$ G; F3 Y6 X( P/ D5.39.217.762.大火燒熱鍋加橄欖油,將洋葱粒、西芹粒、南瓜粒、蘋果粒、香葉、肉桂粉爆香,加鹽及胡椒碎煮 5分鐘,加上湯及檸檬汁,煮滾後轉慢火煮 35分鐘。5.39.217.76, @- b' ?. e- K

8 _! C: h) B' L4 Q7 O% @3.取走香葉,將全部湯料放入攪拌器打至幼滑,用隔篩過濾倒回鍋中,一面攪拌,一面加入忌廉,用慢火煮滾後立即熄火。
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3 s2 F' Y% k$ @4.將湯倒入杯,放入酸忌廉,再加法國葱做裝飾即成。3 Q0 F5 ^3 Q4 z
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