一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^$ x% [' S) c+ s+ ~+ c6 i( p. R6 T
tvb now,tvbnow,bttvb5 W! H, p8 W" y* Z1 z3 x$ ?- A! A
（紅）杞子豆腐
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激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。
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（黃）粟米豆腐
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( V6 Z2 m; u P( U' E5 Ctvb now,tvbnow,bttvb粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。 7 q8 |2 |9 R; s) y
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（綠）蔬菜豆腐
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0 }" @, T6 {3 }) U: p2 E* |+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
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1 u6 ?7 t' R9 w* v( m5 |9 ktvb now,tvbnow,bttvb*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58 J% ?/ O5 x1 y5 v3 G" {
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秘製豆腐不加石膏粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v" J- \& m# ~# D' o) n6 M& x5 d) W/ @
剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。5.39.217.76% B) ^$ Q' U" Y
2 i. S* B& d) `- Jtvb now,tvbnow,bttvb黑豆豆腐
& N+ e& r3 `" Q3 L+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i$ M; K% E) B8 t+ S. e' A* ~9 q
有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。5.39.217.76! {# ?& R: R, j" X$ e' a
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燕窩豆腐 $98/位
5 R0 h0 w4 N4 D5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T' G Q: w3 z- {$ O5.39.217.76原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。5.39.217.766 X l% R7 A( C: Y$ z: \" A" G- c
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製作連環睇公仔箱論壇# _3 B9 X) `7 ^0 _' I
& l/ J; o0 J" w. D" z+ E步驟 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a. F, v, r/ F* c! X
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y) f; ~4 ]% w
0 B5 I) ~. B; V" C* s1 Z2 k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" s4 k! G2 t9 \; D
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# M; @2 _: H% o: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康蟲草牛羊肉tvb now,tvbnow,bttvb: t* F7 P& W7 R# ^8 ^- T1 r
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■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。公仔箱論壇( c% v9 x2 l$ T( P/ g% L2 ^1 K$ Q
: m$ i4 n2 w2 Q3 M, g7 y, m8 j1 D5 q9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" Z/ Y1 p0 |* \, i$ y
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鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗' u0 w/ V$ Q5 q- y/ l( B1 b2 ]
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一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
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南京羊$78
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用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
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極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
! W# k5 m0 \" ~: G ~6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; x1 B- i: E6 [2 A
牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。
3 `8 N6 F" Y% r( t; K' H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, L; R! B; N1 r" v1 Z
食客有 SAY
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& D4 n( x3 e) k6 W5 \- o公仔箱論壇李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。
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; [/ r, y. x& y: [7 o$ {Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！+ z2 F: Y9 Z$ r( W2 S. a: W
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阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
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8 H" D- C$ b( m* O, a; q[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img]
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海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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