[食肆地點] 五顏六色迎夏日 滑滑紅綠燈豆腐

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一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
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9 s0 V4 l, \- b; N5 \& Ntvb now,tvbnow,bttvb（紅）杞子豆腐
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激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~8 S) g  |6 A8 U, N$ ?
公仔箱論壇$ {. a9 s9 _) g7 q! D/ C& p
（黃）粟米豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {8 A7 a/ Q, B& U" }8 h
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粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
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: I/ R  {& O3 ~7 P: n; ]2 Ftvb now,tvbnow,bttvb（綠）蔬菜豆腐
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把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。 公仔箱論壇# [7 Y' ?0 k- E" m+ q

* J  N. e, e  Y' V2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
8 v) O5 T: d5 A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 H, F, [: K6 o& d! m% i
秘製豆腐不加石膏粉 # c, r# G. t) U; B* {
剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t3 ]5 Q  c! m$ o  A0 v& |

7 `4 y3 X' Q' i( K! S" f+ {- ~黑豆豆腐
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! G' o# D, a6 E. W8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。
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* g5 Q& R5 @! T4 o5 O  A2 c公仔箱論壇燕窩豆腐　$98/位
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原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。  B/ i2 x9 [/ L
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製作連環睇
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+ ]6 a, n* s. n8 u' @% Utvb now,tvbnow,bttvb步驟 1
2 g8 b  q6 x2 D5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb! V, V% L  ^' a. Z
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& m! `! h1 r% }  x# f; ctvb now,tvbnow,bttvb步驟 2
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* U( Y7 @) z9 `, O% P5 d7 itvb now,tvbnow,bttvb步驟 3
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健康蟲草牛羊肉公仔箱論壇% z6 L8 T2 ]4 v4 d
       
$ W' L6 W& ~: N' |! ^* n# B. p■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
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- \* k# j6 o0 U- r除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X3 y  \4 |9 {* _6 {: A" o# t

2 A1 w; l$ @7 D. K- E+ Htvb now,tvbnow,bttvb鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗
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' P: ?# t  a9 ~+ q" o一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。 5.39.217.760 l6 H) t. \) c4 ]) R/ B

/ Y) ?1 ~  f( h; x4 b南京羊$78
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8 K9 g" R0 V' ]7 H+ O# C" B3 S用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。3 w7 T9 [7 S% X8 [! U% Z

. e* `( e" R/ \3 P8 m2 v8 Q極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
0 N: n( U( Q  k8 Z/ _1 L$ r- S9 R: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb9 @1 \6 Q/ Z* l, E" Y
牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。$ s, S+ a$ {# q  B
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食客有 SAY       
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李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。
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& d) G2 T7 t6 n1 Y$ W5 h! E) Otvb now,tvbnow,bttvbEmily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！
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" |: K$ K0 ?6 w7 @: X1 Y. ztvb now,tvbnow,bttvb阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
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海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
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pancake178

woow, so yummy yummy