一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S+ a4 {3 V7 E- n4 C
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（紅）杞子豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 Y* Q6 J; K- T! K
7 ?9 l3 j; C5 B" |" q7 M! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。
( b! p9 ?) i1 g( a" Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O$ T' G: d# n% t) f0 C+ |
（黃）粟米豆腐5.39.217.760 Z# u9 ~ i* P* I' y' r S3 }) b
& {; W: k* h& Z: n# X" S9 I粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。 / L3 ?+ e n+ D4 Q
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（綠）蔬菜豆腐
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把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
& R4 n1 y/ m* M0 X, W公仔箱論壇5.39.217.76' y. n0 s& s# T# p% B
*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
- O q; n& O( x+ ^0 x K" T+ T+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g$ f' Q' d" B8 N7 [5 D% J
秘製豆腐不加石膏粉
2 a, \6 X% ~0 `6 J, Qtvb now,tvbnow,bttvb剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。5.39.217.76- o1 r# I: v5 b* n
; ?% ?! z" _/ n+ e$ \+ s+ y( \+ r黑豆豆腐tvb now,tvbnow,bttvb/ ~# |7 `1 L+ y6 m' x) f9 H$ u* n6 T
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有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。6 X& c9 s* ]- U$ b/ w# O
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燕窩豆腐 $98/位5 p/ I- W/ s( S2 Z. Q, w
6 P/ ~- ~. @. ]公仔箱論壇原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。tvb now,tvbnow,bttvb, w; |/ Z1 u2 Y9 e0 Q
& @* `+ @2 _9 u/ J+ ]; {3 K. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作連環睇
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步驟 15.39.217.766 @. x5 E" _5 r T
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。公仔箱論壇1 |" e) h8 `" `5 C) n+ K
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; q Y# A! ~' v LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟 2# B0 d8 u% p/ y' T6 o) _
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5 j2 Z" V2 ]$ d8 W$ K* j步驟 3tvb now,tvbnow,bttvb& Z! h P2 G8 Y4 B* _) k* w" G, J
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健康蟲草牛羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m$ i" v! [3 ~3 K5 l+ @
0 k a8 t* ?4 X! d* X5 d9 P3 \5.39.217.76■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。9 N: q! F/ n* z$ o0 ^
6 f- L9 B! @1 C公仔箱論壇除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
# H* _) m' M2 \* R8 e9 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X: C* g/ n; |6 S+ G
鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗 M9 U. c4 R6 F/ ~' D* j3 ?
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一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。 5.39.217.76+ x X5 f0 K% D. d* Q0 O8 d
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南京羊$785.39.217.76, X3 A. K# p( d, i
3 q4 Q) }# w6 @* W1 q& f用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。/ N& o9 e2 i y9 ^! Z; `1 v# S
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極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
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% O9 z) P9 z$ Rtvb now,tvbnow,bttvb牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。
3 K1 R/ M8 I8 X- h6 \7 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n, `0 L# x' g M
食客有 SAY
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李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。5.39.217.76& x7 v+ F: B. z8 A2 w
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* {) z% K; O. o& Q# h4 _Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！2 S. B% f5 g/ g. L
+ C- i% D4 b3 b1 k. T4 O3 L! ]3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w- b; j0 k* p2 V: e' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
3 k! Q+ C5 _+ f! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {3 A+ h4 f. r
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9 W. f& n& y; k' ?) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X( O" ~: [9 o5 k- S( a/ l
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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