本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q$ v. w/ P+ D. j* M
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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9 N* S0 F! P: | o; K! m0 }: K8 j, dtvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @6 `) t5 x; g! y) w7 \
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一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb5 g; f# ^9 ^* k' v6 V
9 t* w# j+ J7 z" T6 d x經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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, Z; u+ h. C, l1 ~7 N5 h公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb I! S2 |- v8 [3 b1 K. i! H: m2 }6 O: Y
! l. X, J# [* z& @$ E; Qtvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。5.39.217.766 s# a6 E: H' \; Y n1 m
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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, o% A- p- t4 K* M6 c1 g要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。2 O* y. ~/ ]" w
8 d1 W3 {; b) Dtvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
I: g# U! t. [7 D1 x) n& p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: E( ?7 {( i$ q3 |: g2 j
安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇2 F, J. B7 a5 C; x, q
週一：八打靈再也SS2夜市+ z$ ~, a) N- p+ l4 W6 W1 D6 @ i
週二：甲洞衛星市早市；5.39.217.76! ] C; E& P) [9 w9 ^4 H
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市. @* g; Q2 h: [0 v a1 }1 p
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
9 f5 `) r6 v% Y9 f2 V! ]" y: F週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
+ z& I9 i) H" ~- f0 G2 b/ Z0 ltvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息
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店家Profile
7 W* ]4 E1 E# ^/ u: ]( u( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：創意薄餅公仔箱論壇9 _$ \: P3 |0 i
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇5 v; `0 v+ d- r. B
薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X' [ p9 z/ M& a/ ~% G
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧. y- u# T- l. P, ]# Y
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
( I9 {. \2 N* B3 X# k2 W" {5 V) g公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定
1 n5 _9 J. ?6 U" L2 D5 \7 S推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
: b, S* a) U+ \, K9 Y& ]0 E" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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