本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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4 `( ~# g; G% }$ {食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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; U+ C }5 A. U% Q: c: {公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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! }* O6 ~1 [, ^這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb) d n N: g# e* L% m* t
5 D' w% r: h6 a# {$ Ktvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M: a" T; i; ~
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一晚賣逾600條薄餅5.39.217.764 R8 C8 d2 k3 j: d1 z' o) M j
- J! t+ D, d2 z% @1 }tvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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8 X ?7 K* t' z$ l4 r0 `" ? utvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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( |1 ?* e/ @+ Y. `: ?" t& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。& l, E" c- U7 g
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。% k- R' q# W+ L2 e3 b
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇, P' U3 A7 S3 L" @1 Y4 @
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb; X* X6 ^8 O) j3 ] D: N: L; I% i( t! X& g
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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$ T; ^% j: z O' T( z [$ Q公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。5.39.217.76. O' x) d, ?, l
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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8 M) ^% \0 z( R9 D( t7 l+ h1 j7 |什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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7 c9 W+ U0 d! I: O, m) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？
, j% j* {6 W& d6 ~週一：八打靈再也SS2夜市5.39.217.76. B! ?# |8 G' y( W3 I1 E
週二：甲洞衛星市早市；5.39.217.768 U( ^% S. b3 M& O
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
. W b* P5 D4 S7 ]6 { _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市1 h* i3 u, j& A. F2 y& l' z
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb" _4 U' t3 B& Q( G
週三與週五休息公仔箱論壇 v/ u5 S( @8 i2 t( L7 P, i
( ^, n/ M* {2 O) d* U店家Profile) V2 q# |( C' ]8 `+ Z; x
主打：創意薄餅. I2 b" }: C* t. V8 P
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
5 V# q1 |4 ]7 ^1 y; o5 g薄餅檔主：陳月娜（安娜）. k2 E2 @' q. L7 B7 [- p
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb f$ Y7 o$ f( ~/ t5 G+ B
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
- w2 _% D) _' z1 X f$ ^0 utvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定
' L. M* r" W: F# J公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
" `& c Z7 R0 F0 z! k$ r0 j- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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