本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.76+ h; C' O$ f R" A2 L# F
% @& H8 ^ O1 g0 U0 H公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b5 }+ p" h/ ?8 Q) K) }5 T; q2 M
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。+ ~# g- c8 J! ?, o I
6 _5 u) M4 x" q2 q' b+ S6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇0 U- K: R( u: F% q0 f3 G/ C; ^
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一晚賣逾600條薄餅
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! c$ m- K/ \* q" E2 R9 O9 ]; g6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb, T5 H* G% `) d B4 p* X& U2 |
# w1 y X& v: N* e, p9 r* S9 b5.39.217.76一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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" o$ R- S# L; Z" E. |' H3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ g/ d8 C3 w( g+ U$ m1 G/ H
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb+ v0 I t! @' \: i- I) K+ c
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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4 H/ e; I# y1 ]$ ?為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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/ v9 }: q5 J- `' g5.39.217.76於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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& a' K# j; W: f% n( v, ?) R( q5.39.217.76要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。/ F/ q. A: x2 t: t1 A
3 C6 _6 m% A/ }; ?4 K4 Q什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。; X( a" n5 T; Q2 q2 P* q" ^
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安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇' f, o1 P/ L$ C6 w9 n
週一：八打靈再也SS2夜市0 b3 h$ D- ^5 i8 a5 Z
週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇; @: V9 b- \! ^0 h6 z. L b
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
3 b% j# m. l5 M+ R6 ~, S公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a, A0 t) L4 H; L- M4 b& v) a
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
y+ j) F& T* j/ F" \週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X* Q! h& ~* W/ H* Z8 b( [
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店家Profile
) s1 L c8 N( ]* [, w7 J主打：創意薄餅
' I3 P8 M+ x' M! b, \& O特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康+ ^9 Y$ A( `9 N. }7 t0 w, K T
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
6 C! p0 ]- q8 L# I' H/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! f; C, a! A0 i; q* _' T5 ?6 P
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2, N5 Y2 p o/ U1 E* l; Y- d
停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇3 \; l) p" { E: o3 d3 e8 m
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇# z5 c" b$ S- G
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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