本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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/ F5 C0 J6 k- w q" z+ V, C& S0 ?公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h" S+ ?! k* V& ]$ k/ p
- Y+ [6 Q6 K3 l; Q I" O" _* y4 R; D4 ~$ W公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _& q5 i2 d' R. L
6 q1 ?3 w0 K% A" h7 S6 T5.39.217.76這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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2 B) N1 W- {/ e* R" W+ v9 c E一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb- p( s6 Z" h0 @
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。9 o9 a! W/ {! ]' w! N; ^
V8 H6 n5 E8 S! ^/ \公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。5.39.217.76, p7 s& M* Q6 M; k$ V) e* R0 P, r) C
! p$ X, s: [' P" gtvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。6 z7 w4 ^. y' N7 Z x, O
0 a! o3 S) f Y. K9 c& ?! [' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb7 C1 @; T2 }4 w$ [7 W: l, d
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb8 \- Z1 T3 o+ N F# ]
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。; l3 { ?, }) q8 M4 B
) X; q: R W& a* w8 S公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”8 E% n5 T( ^" [" R" k. T* M& [
6 V s) d# R @- U) I公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇2 {: Y" T5 }$ t2 v j* M/ V3 D a
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安娜薄餅哪裡找？+ ^# D! v, W s6 h6 Z
週一：八打靈再也SS2夜市* Y! m) M L. u0 V9 N/ P f
週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇+ b& j6 [& d* W2 Z y
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb6 T- Q6 X! F: K! \
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市tvb now,tvbnow,bttvb7 D% v1 X, H, O( _2 T! }1 P
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇" F; Q6 }4 d. z8 C4 k
週三與週五休息
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店家Profile
6 {5 ^% u+ \0 i4 I9 D6 z- s- {公仔箱論壇主打：創意薄餅
3 s. f* l4 t1 {公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康5.39.217.76/ t/ j! s& h0 P
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
: T1 H4 p* G- K2 g; A* ]tvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
) g& C1 }! N2 c公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
- n9 I" Q/ E; Z停車位：視夜市與早市的地點而定
1 a$ P; O0 }/ `2 ?/ N( c o. i公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y, g7 r6 }# g$ O3 A
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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