本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。tvb now,tvbnow,bttvb5 G* _ \7 }1 A/ r1 [4 N
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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& T, ^! a! T" E$ v一晚賣逾600條薄餅
/ Y: l8 ~! `- ]* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) b/ U" [4 x3 [0 w/ w, U( _& i$ v
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇& h/ J" k! j0 N
" L% q+ M/ P' ^, N1 H+ S1 B5.39.217.76一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5.39.217.76! _% G) y, G l! w: J
2 Y+ k% ?& T) r: h6 M4 k8 H u製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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5 r; m$ p( t6 w {* w! }) g4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
: F% T( e; R$ H3 K0 C- h2 b8 n3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X U% [1 J( v, xtvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。; R4 X& v' ?8 g% O" Z2 e1 z& F
5 k# |6 E: |7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。) [* Z- H: O% S/ A9 m/ U( U
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。$ L1 Q- B" l9 m- M$ o
: ]: b2 Z9 {( U9 g0 \" d& S5.39.217.76安娜薄餅哪裡找？
! F# h3 p- J. P) S5 J$ d/ R5 G5.39.217.76週一：八打靈再也SS2夜市
8 j+ z; S% K9 h: s% K3 \, ?( h5.39.217.76週二：甲洞衛星市早市；4 F" ^0 }$ }* h7 K3 {
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
! O% q K( K! {+ w$ G. ]% O週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇$ r1 [% E( L8 N; f d7 _
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
: u0 E4 n4 S1 F0 Z% a' Q, etvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息
1 k! N/ V: h$ r! G1 a8 S( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, n& Q5 c( i8 q# l
店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb2 m$ _& H" L) I$ P" w! p
主打：創意薄餅
, c1 o" d$ D* N$ E. |' @特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
# r$ ]0 R; n$ K/ S薄餅檔主：陳月娜（安娜）
. N5 o( k+ J+ r2 Y, N# F, o歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
; d5 [ {. r. f% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇/ _" T6 v1 n/ B4 X8 W
停車位：視夜市與早市的地點而定
U8 \) n. d7 ~2 l* K5 u6 L. G公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅" W; G$ u& W* ?. e- O+ C# v5 S
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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