[中式食譜] 荷包牡丹蝦

咖啡愛奶茶

材料：
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鮮 大 蝦  10隻5.39.217.761 b9 L1 @( e2 E% T
冬 筍  15 克5.39.217.76( z1 n2 N/ s' v9 v) W5 g# @  D
黃 瓜 皮  15 克
) L2 }, @3 |  C6 Otvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋  3 個7 {1 W; B: J8 K2 m9 E
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做法﹕
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1  大 蝦 去 頭 尾 洗 淨 切 段，冬 筍， 蝦 尾 部 切 末， 蝦 肉 末，筍 末 加 調 料 炒 熟。& C- O0 \% |+ Y8 q( `
2  蝦 腦 焯 水 后 瀝 干 切 末， 黃 瓜 皮 切 菱 形 片。
/ O, [! \. m( y  R# h3  雞 蛋 攤 成10 個 圓 蛋 皮， 放 入 蝦 餡，捏 成 荷 包 狀， 粘 上 黃 瓜 皮， 蝦 腦 后 蒸1 分 鐘。
, x' R2 D/ u8 ]' {* itvb now,tvbnow,bttvb4  蝦 段 炸5 分 鐘 后 裝 盤， 四 周 擺 好 荷 包, 用 上 湯100 克 燒 開 後，加 鹽，味 精， 料 酒， 胡 椒 粉 和 白 糖 勾 芡， 澆 在 荷 包 上 及 成。