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雞蛋 3粒5.39.217.76% R) N6 W D* V' _2 b
雞高湯 2杯
% Z$ G6 a1 {! ?: k$ M0 X* E5.39.217.76紅蘿蔔絲公仔箱論壇8 Y9 H( `2 {3 \* S4 |: r* [3 Z
青蔥丁 少許tvb now,tvbnow,bttvb- R0 [$ N! h% X+ g4 u& f+ Y
鮮蝦 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U8 V0 m# G) @. z$ i5 k
大蛤蜊 3個公仔箱論壇( R0 I& \" ?* N& h5 I
生香菇 1朵公仔箱論壇/ B6 @5 {) a" m& s; P7 {; i7 K: P
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6 ^! N: B/ C: m/ f公仔箱論壇調味料
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鹽 少許
* S7 `/ \6 r" z- l公仔箱論壇白胡椒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; v& R5 G! ]2 e' I5 x
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! a' C4 Z1 g# h! U& C) e l做法 公仔箱論壇0 V$ N/ ?' w2 ~5 H
2 W3 L" y' @5 ` `2 d$ w1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
3 m) s! o5 j. ^) B2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
5 Q9 Z6 r' \- J W) M. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
$ S) V# E7 @2 H- S' G8 s公仔箱論壇4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 8 z0 o& N" U; X; c* Q& p
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5 G! N5 F; G0 ]8 V' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物與營養 {$ P1 ?; w3 s2 N: O
1 q; R) x7 S# J7 `5.39.217.76 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 tvb now,tvbnow,bttvb" F. i7 H. L. m) J& p: P
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原味烹調祕訣 tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ M" ^* S, N* ]
4 `8 ^9 I Z* x( z4 w( j 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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