材料
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雞蛋 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G/ f: K2 F' g8 ` w
雞高湯 2杯公仔箱論壇# a# ]2 F' @, V# j& r
紅蘿蔔絲
1 z( s/ d9 F& @/ |# Q) Z4 `: r0 q青蔥丁 少許3 ?* R9 r0 _( c' D! W. T3 ?8 f; `/ W- R3 ^
鮮蝦 4隻公仔箱論壇' o9 h; x5 @4 s
大蛤蜊 3個
' n) J9 s. s" c: g1 @9 m4 t9 ]tvb now,tvbnow,bttvb生香菇 1朵
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: r* v% z9 j. t調味料 4 M f1 Q: X6 E2 ?, t
1 [+ S% h! s! n/ t3 Q1 ~' Q+ O公仔箱論壇鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" a- i6 [4 Z8 p
白胡椒 適量 0 f- r! I* N8 E8 f4 @; T; Z' q; V
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8 s: V; ~/ K7 X3 ?' ~+ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.76. s3 I2 {8 r% R: h' d
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。* S( ?- F, ~# l- h3 m
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
9 T; L; J8 _, U% H. g3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
4 Y7 U l d- ]% m4 O$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 公仔箱論壇; \( W& N% }+ I! v9 W* L0 _4 y
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食物與營養
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h+ K: Z8 q* ?% K# k) q
8 [1 l+ _8 W) `. @1 X# m' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v3 l& u. f0 x1 o$ g, i公仔箱論壇原味烹調祕訣
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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