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雞蛋 3粒5.39.217.764 _" E! ^: b; V. m P" E
雞高湯 2杯
9 d. \# x, ?* G' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲$ ]% q9 p1 X U9 _% R
青蔥丁 少許
/ V# w8 i5 D8 K2 n! R2 O( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 4隻0 P. \1 ~0 m E4 z/ C+ @/ ^ K
大蛤蜊 3個. F% W/ V3 U4 h+ ^
生香菇 1朵
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# }- D) n$ j8 g$ P$ M" r: a" P調味料 5.39.217.763 y& T7 N& y, {+ f5 r
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鹽 少許
+ \0 R0 X6 u* K5 l. F; {5.39.217.76白胡椒 適量 公仔箱論壇0 X5 A/ q' A; y* t' S b
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( }5 ]9 e+ Q/ h# L) @9 e5.39.217.76做法 5 [- E( m% p0 Y0 [4 U- x
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。tvb now,tvbnow,bttvb' b" I8 D$ {- G
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
1 K1 z; Y$ o" m1 s, Q+ s- R5.39.217.763 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
/ T% [: }1 v2 J5 O% J. s8 g" I2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 ) X6 I7 @" S u
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; G. s9 i V7 U4 a4 |公仔箱論壇食物與營養
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- S! v5 _0 }7 Q: }" V2 v/ u* Q公仔箱論壇 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 h1 b; @+ n( X! Y8 R! n0 w
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$ D( [' @4 R3 u原味烹調祕訣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 u! e5 c4 r) g
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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