材料 tvb now,tvbnow,bttvb( A7 b" f, z3 v% d7 v. d7 j; g% ~
- |( L9 k7 R: K {/ f, Ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 {9 T9 q: R2 ?. u* J
雞高湯 2杯tvb now,tvbnow,bttvb: i5 ]: k/ o1 s% u
紅蘿蔔絲
2 ?: _) Q% I$ b ]* q0 t& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥丁 少許
7 e/ H* r# ~% b& Y0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 4隻+ P- r- V" ^. R4 f
大蛤蜊 3個公仔箱論壇4 y& a# H& ?! X, f2 i; a
生香菇 1朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^2 X; l* c) L8 v9 S
公仔箱論壇4 x. d2 }) U! t2 k- y1 c% ^3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q3 v F- }2 f% u
調味料
+ X1 u6 B- Q" O+ z* m/ J
" Y) D6 G1 t) e鹽 少許5.39.217.762 F3 w) i+ B' R! |
白胡椒 適量 ; b! v+ y" _2 U: ]$ B8 o( m8 @
+ y3 [! M q6 z* h/ l d( u! h9 x公仔箱論壇9 {5 }8 J! t' @ R/ x- L( |
做法
' M- N+ M! i U% {$ s/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l7 F* \; v3 ctvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。公仔箱論壇7 U+ h8 a4 ^' |8 s
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 公仔箱論壇/ ~: O" _5 ~7 a+ M1 @0 _
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
3 Q( F) x% s; v" A; N& Y4 L5 s公仔箱論壇4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
0 }/ q4 N5 A( h# X- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 S$ J- b* x/ V4 t5 h5.39.217.76
9 ?0 o! ^2 O8 P( Q7 I1 } h4 L食物與營養
- Y" b$ d" @ G+ b3 G2 \* ?3 J& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m$ s B4 W, _& s2 d 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
/ L3 y6 P J3 d& _* f9 [0 @tvb now,tvbnow,bttvb3 C& h+ o* o+ U& @* k) ^* d& x
tvb now,tvbnow,bttvb% S( G0 f" P" d' L) M
原味烹調祕訣
7 R( D+ D5 Y( ntvb now,tvbnow,bttvb
2 K9 R4 K9 z+ s$ j% l! y# _ 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
| 