材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 d. H( {& K0 A) @7 }- J% u
& D1 |2 k7 P# v( \. P3 v% t雞蛋 3粒
$ P% p6 d* ]- P( q3 k; W9 b雞高湯 2杯
& A3 ]0 }- u1 b9 F5.39.217.76紅蘿蔔絲5.39.217.76' w2 K, X8 C6 Y6 L+ y( a
青蔥丁 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 O8 I3 ?( a5 X& r5 @+ C
鮮蝦 4隻
) o% z' D5 `' X7 }大蛤蜊 3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?9 L9 X9 @; R0 B2 r! t
生香菇 1朵
! p: u) i& |4 w7 E4 V2 \% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l6 P* w S% y2 u- G* j公仔箱論壇/ @2 m8 U" B! s% Z n, A: [, }0 Y
調味料
( N4 [) v9 ^/ d4 N公仔箱論壇
) M" W6 X8 |- O6 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
6 g% F# y+ [0 Qtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 適量 4 H2 a4 G8 c( f7 R" X
5.39.217.76- |. [3 k+ z5 \2 z
8 [: u: j) }& v, h. r5.39.217.76做法
, n0 s4 C" p8 [6 O" N( D8 a
! i) u7 X/ T- K6 ^( R" {) O; L$ `公仔箱論壇1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。5.39.217.76, _) A8 I7 Q$ _- Q* w' b1 P/ c
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
' N* H# O( j, f9 O, v5.39.217.763 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
1 K. I& p* j: P4 q3 \7 C, J% h公仔箱論壇4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 6 g: A5 E) i. @, \8 B( a3 X" a
" e3 x e3 S4 d! `. z5.39.217.765 \7 K2 T" z8 M. t9 o2 C
食物與營養 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e! D! C# V# ]
4 j A; U9 N' a' H- `5.39.217.76 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C, S, F8 r8 \5 B
+ C* U. c; u# w
6 S2 |+ G& S# q公仔箱論壇原味烹調祕訣
2 E0 q. N' G# x! Q3 Q% f6 }& p( _5 T
蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
| 