[中式食譜] 番茄皮蛋湯

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大番茄 1個、皮蛋 1隻、雞蛋 2隻、小白菜 2棵、薑絲少許、葱花 1棵、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、水 1公升、糖少許
" \  Z1 p; z/ c: X6 D' O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q# s% z9 Q6 v. y
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做法
! i+ u5 p% N4 M' E( u, Y6 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.番茄去蒂後，放入滾油略浸，撈起即放入凍水浸軟去皮，然後切件。小白菜切小段。
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" l, Z7 N% T, H0 L' f) Z* @0 T2.皮蛋切小丁粒；雞蛋拂勻，下少許鹽調味，再加入皮蛋粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# b# {. Z5 \7 _+ |+ [- F" M" y

9 [" |, `& _3 o5.39.217.763.將 1公升水煮滾後轉細火，放入薑絲、番茄塊、鹽 1/2茶匙、雞粉及糖，開大火煮滾，放入小白菜煮至熟透，即可上碗。
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7 P5 a5 Y4 @+ K4.燒熱鑊下少許油轉細火，倒入（ 2）煎至半熟撈起，放在番茄湯中，灑上葱花即成。公仔箱論壇9 ]" [0 \. _5 g  o, G* j

2 u$ e' B* A9 O6 m6 q5.39.217.76將雞蛋與皮蛋炒成滑蛋狀，再倒入清湯，皮蛋被雞蛋包着，就不會沉入湯底。  P+ ]0 [6 |. _4 f+ I4 K& |2 S