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大番茄 1個、皮蛋 1隻、雞蛋 2隻、小白菜 2棵、薑絲少許、葱花 1棵、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、水 1公升、糖少許公仔箱論壇0 }7 ^2 F1 E1 O( H& L
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1.番茄去蒂後，放入滾油略浸，撈起即放入凍水浸軟去皮，然後切件。小白菜切小段。
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' a2 x1 C' L0 ]! e1 D% M; _, ?tvb now,tvbnow,bttvb2.皮蛋切小丁粒；雞蛋拂勻，下少許鹽調味，再加入皮蛋粒拌勻。% o0 J, u( L' {+ B8 y& Q- ^
5 g4 i4 k6 M5 _3 F/ P! V) J7 i3.將 1公升水煮滾後轉細火，放入薑絲、番茄塊、鹽 1/2茶匙、雞粉及糖，開大火煮滾，放入小白菜煮至熟透，即可上碗。+ b" X/ j8 W, I4 X; n' n
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4.燒熱鑊下少許油轉細火，倒入（ 2）煎至半熟撈起，放在番茄湯中，灑上葱花即成。3 ?7 v k7 ~% n" r2 X# A
$ i7 q. K R+ Dtvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋與皮蛋炒成滑蛋狀，再倒入清湯，皮蛋被雞蛋包着，就不會沉入湯底。
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發表於 2010-5-25 06:55 AM
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