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材料! K t9 `! i' u1 s- O. [/ U( Z
大番茄 1個、皮蛋 1隻、雞蛋 2隻、小白菜 2棵、薑絲少許、葱花 1棵、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、水 1公升、糖少許; q- L: I1 e6 m9 P$ |! a0 Y. G
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做法
( e$ o! T. M" X2 S" z/ ~! B3 R1.番茄去蒂後，放入滾油略浸，撈起即放入凍水浸軟去皮，然後切件。小白菜切小段。tvb now,tvbnow,bttvb; `) l0 |/ c# R! J8 C/ A
, l2 ^& B% q: O+ F9 e5 Z4 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.皮蛋切小丁粒；雞蛋拂勻，下少許鹽調味，再加入皮蛋粒拌勻。公仔箱論壇6 l Z% V. K v4 `. a% e; V. R
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3.將 1公升水煮滾後轉細火，放入薑絲、番茄塊、鹽 1/2茶匙、雞粉及糖，開大火煮滾，放入小白菜煮至熟透，即可上碗。
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4.燒熱鑊下少許油轉細火，倒入（ 2）煎至半熟撈起，放在番茄湯中，灑上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb% S" Y9 N* ?' }% M
! y! s( v# [$ d5 u- w5 }+ H+ b4 J將雞蛋與皮蛋炒成滑蛋狀，再倒入清湯，皮蛋被雞蛋包着，就不會沉入湯底。公仔箱論壇; w0 ^# Q1 I4 h; f' B0 w% j; O
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發表於 2010-5-25 06:55 AM
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