[中式食譜] 真假豆腐

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材料
. k4 w# j, p4 ?( \3 y4 q5.39.217.76免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙
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7 R: t! q" S2 x* j& t5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! v7 r" T. J- w% Z( l+ s- z
1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。
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2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。( g$ g5 x0 `" ~6 c1 A

+ Z! Q3 D4 t; j; K3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。
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4 [' J/ n$ A/ R& Y3 t' [2 g4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。) r: ]# N' A- o
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