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9 F' U3 m h2 V! _; P公仔箱論壇材料
# n+ s b& _7 R5 h; k5.39.217.76免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙! F: J: {' I D: \% _
( p% r a) \$ R8 C% }公仔箱論壇5.39.217.760 e$ W8 }" p2 c4 B
做法
9 a8 I' _1 w1 w! B7 [3 E1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。
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2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。6 @2 j* V0 f F5 k: |# T" ?. e
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3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。
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4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。# `. t7 l$ f% S
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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