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材料 3 T2 E3 S, \8 b8 [0 @0 e Z1 ?
鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許
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0 `" w$ c0 L8 Q' D8 H; a做法
, ], r$ O# M2 o7 F3 A1 \" C5 ]1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。3 t; g: o: @2 m! P1 ^5 _, F
. L5 b4 P! D) `0 Itvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。
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* t1 O1 }) J/ p3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。
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2 v6 y3 G: x/ O/ n: H5.39.217.764.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。
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+ N w3 `, t5 {, q5 }5.39.217.765.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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