[中式食譜] 蠔仔煎豆腐

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材料  
" {4 |; U: z$ o公仔箱論壇鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許
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做法
  g( [- e0 M) |) \1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。公仔箱論壇  `8 T/ a, d) {# O5 n0 c0 ^

& F9 K6 b. d; Q1 U2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。
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3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。5.39.217.76* P# L) d. o- M
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4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。5.39.217.766 H+ F* |1 Y$ Z

, p# D' J. n) N5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。
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