炸魚柳片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^. a Y9 ~. }( ^* k
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0 X1 R$ N% V% X# K. a) j+ H材料% _ N/ n) @* [
鯛魚肉....180g
8 D5 j8 e4 C6 h+ Y& N) G5.39.217.76
( m7 V5 G: C( l4 c _& _; N調味料
& t8 \9 P$ n& S) y( J5.39.217.76A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q* } K3 p* G, i$ W' G P
雞粉....2g
. F n$ O" `: B6 x' }* I7 e公仔箱論壇 胡椒粉....1g公仔箱論壇* r. a: c) E9 X% R
糖....2g' `0 x& [* p! f9 \6 h4 T7 t' T
鹽....1g
' z2 B. G# H' {' E" \tvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb7 m" O0 W. B5 ^* o1 m* y
蛋白....15g公仔箱論壇" t9 v% q% G7 e) l9 V- N6 b4 \
米酒....5㏄
4 s% e$ J( a8 w8 U4 h5 C5.39.217.76 水....5㏄5.39.217.76 Z ^9 L8 `4 l5 ]" N% ?
B.脆酥粉....100g& b: B! Z! x. {% Z2 n" j
水....110㏄5.39.217.768 c: j2 I+ p8 }# s" ^
C.楜椒鹽....少許5.39.217.764 q# f4 b# ~7 k' S7 P. \- C
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作法
( i% r8 ]! @, M5 `! c. ~ ^1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
* R" q9 l2 r$ y( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。5.39.217.76+ t, w9 X8 b: j1 C/ k0 s5 u* g/ `+ z
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
* C4 P, Y- I5 k" m' ^- z4.食用時搭配胡椒鹽即可。( r; U" M! _* b
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炸粉補給站5.39.217.767 ?+ _$ m) @& q; b8 c
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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