炸魚柳片
6 r$ G" D8 l1 b( |tvb now,tvbnow,bttvb
" D& t5 \& b) [) u- M5.39.217.760 S* @" Q8 n6 D8 D
5.39.217.76" l5 }! S; F% ~- k8 f, t
材料
: S' f" P, c* u( E公仔箱論壇鯛魚肉....180g
5 ]. ~7 i( V/ \2 r, ?$ u( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R1 b7 j) k6 v9 L r5 }
調味料
$ ~ `, i5 r2 ^, L3 A, jA.玉米粉....15g
8 A7 P+ ~$ o& c6 ~# x6 {, B 雞粉....2g
6 y6 r. Z: e" p* ^& M/ f* X1 |5.39.217.76 胡椒粉....1g
7 ]% {4 X. }; t! L9 {* K. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2g
8 R7 L7 X B4 b/ [ 鹽....1g
& u5 k9 f& e& G/ z0 s; v: u 香油....5㏄) V9 b- v) n3 W1 y
蛋白....15g
" u& M. j4 v+ R4 z3 D, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄5.39.217.76& A8 }4 o7 J9 q1 u
水....5㏄
l4 `+ R/ }% H5.39.217.76B.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 y2 h0 w0 v
水....110㏄8 O' `% y4 Q5 S
C.楜椒鹽....少許% q# r- @" k, F! H; O0 g1 f
& R' T2 j. ^. `0 Y公仔箱論壇作法
" o: e, o3 t9 v* E% B1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
9 Z8 T/ y' G' ]公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb: V5 B, k7 B! V( r
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5 ]( z# X6 t2 i* ]7 M- v
4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇: b5 x$ P; f6 b# g1 Q
% K8 a! w* _% x+ L0 Y W" C; r
炸粉補給站公仔箱論壇4 m0 S0 h) E( s$ P8 A
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 