炸魚柳片
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3 @3 R" G4 v. o0 Y f5 M |: E+ S* b+ M8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
- c1 E) g9 }0 n3 |鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: G" _# r- i: M0 V
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調味料
0 }, c* B" C; B& o) z, lA.玉米粉....15g
- V4 j' z1 g2 g. {( Y: |7 x. c5.39.217.76 雞粉....2g
0 r6 D0 i3 Z8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z5 `5 {# ~; E0 s. ~
糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h6 F7 R8 N3 J# c0 u
鹽....1g
" R2 m9 W& m A- D B公仔箱論壇 香油....5㏄
; M6 l5 ]- ]( U 蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb: z2 l e) j' P& V
米酒....5㏄
$ L6 @* b( {9 u/ b5.39.217.76 水....5㏄
' {1 [ }" ` h# F4 N公仔箱論壇B.脆酥粉....100g# D! F0 W- [( H5 Q4 K; K; C: J
水....110㏄
9 O! `* j9 R' R' N! |: WC.楜椒鹽....少許
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" ^4 m$ d. n3 o. m( o1 {作法5.39.217.761 m1 W s+ O1 f+ I
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 b) k% s* B ~. c- a( l2 {
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。9 ~% q: A" J' ~4 X) r
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb: [5 P1 b+ t1 c* s0 V5 m
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站
4 q3 v" w* v6 [3 l使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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