炸魚柳片
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7 v- Q; B3 Z0 T: V; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 f' ?, Z" g3 F
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材料
' G1 Y5 F3 W c" F( |tvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g
/ m. f. E* Y# h% t9 _公仔箱論壇" e8 R9 D$ [1 e5 n1 [
調味料公仔箱論壇: O3 n+ E+ B- F
A.玉米粉....15g
/ E" O$ _3 p& {3 b+ [ 雞粉....2g公仔箱論壇. u% e& z+ v$ B& |, x8 r9 i
胡椒粉....1g5.39.217.760 P8 m% k" \) m6 [
糖....2g
9 t" Q% I4 ?6 Q0 X- K) k$ ~1 K* qtvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1g, x& v0 s) a6 l. s3 I
香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _ \- w% B' @% E& G- q$ W
蛋白....15g5.39.217.760 z0 @) x& D6 T9 ^) ~- P% o
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i; H# n4 ]$ B* N# n
水....5㏄
6 K! c! T! m5 y7 ?& Z; r公仔箱論壇B.脆酥粉....100g公仔箱論壇" X/ [, x( i$ k2 l3 `4 ]
水....110㏄
( ?" e( @) v' c+ yC.楜椒鹽....少許
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1 r# u, m: h- J公仔箱論壇作法
* |; {/ w' P8 @8 q' J1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb, K3 z5 R. C7 ~0 X, y
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
# Z8 t* Y/ i0 R" N& B: z3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。9 P* ~& ~2 `; N: B
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
1 _! d7 i; V/ m$ L3 F公仔箱論壇
* h. L. q& a D6 w, ptvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
& D0 H. T ^1 v2 S3 ?( Q6 |tvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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