炸魚柳片5.39.217.76 u3 l: T8 |6 R7 r- |
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材料
8 z8 U2 P8 ~% `% `2 c公仔箱論壇鯛魚肉....180g
8 J' }1 g1 S: S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o& ]0 r6 B; @0 e' Y4 \
調味料5.39.217.76# w/ _2 W- U# l9 V1 J
A.玉米粉....15g
! Q. J$ T$ M& E) j5.39.217.76 雞粉....2g9 [; q6 Q) A) n* g$ t$ l
胡椒粉....1g5.39.217.76* P5 Z- _9 p9 e9 V
糖....2g: J& L7 J, h/ A( F7 ~% Z4 h
鹽....1gtvb now,tvbnow,bttvb0 `$ T1 M6 `4 V, c/ S. S3 p! c% g
香油....5㏄% N; t, K6 ?9 ?' @0 i$ s* d
蛋白....15g
3 k. F8 x# y) ^5 A3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄
2 h Z: |* ~$ Y# \8 ~% A# l% r4 _tvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄
1 U _+ g3 A) c( i. l( ZB.脆酥粉....100g
6 n4 m' l0 Z/ J" ~& _9 {) {5.39.217.76 水....110㏄
; w: j' {5 K* ~$ }) QC.楜椒鹽....少許
1 J, h: M' R# ]8 {- W. |& j* a( g! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j+ L r, ?; L7 v- o
作法tvb now,tvbnow,bttvb& ]4 s* J6 N! J0 d
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
1 W) @* N4 N% o$ G8 P- R2 e公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
! d5 s; O' a7 o: E- Itvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
) G4 }8 ?" X; Z. S% ^& Stvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。( ^5 [( _' i, w) b5 t, u
8 m" b: S/ _! @$ K6 ~: \3 Z: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站公仔箱論壇3 g& X+ e3 _ \5 G, c1 `- Q1 p
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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