炸魚柳片$ |) y( X9 e7 i( j6 S/ @4 I( R- v
: v# t* k- \1 A* [8 E$ V/ t5.39.217.76
$ L# d4 T& o/ T a6 `$ C( f1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 o8 e3 g6 S0 K$ h. \4 i9 G
材料
% \9 R4 z7 n L; l5 }! @5.39.217.76鯛魚肉....180g5.39.217.76 {+ ?7 n5 P0 ?0 f1 O2 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j" |2 Y4 X5 V( r) [7 \
調味料) X* r- ~- K2 k
A.玉米粉....15g
& g% i" W+ G+ k( w4 l" v4 A公仔箱論壇 雞粉....2g
# z' u8 \# N% l' @ 胡椒粉....1g
" z& C* j7 F) K& o2 P6 ~5.39.217.76 糖....2g+ U* ?* f; B4 M; V: l9 z
鹽....1g
' X+ W% Y a% o/ R2 ` 香油....5㏄
( \: I3 ^ J* X9 |: l$ Q5.39.217.76 蛋白....15g
' p9 _- h( P- ?, @' g2 @公仔箱論壇 米酒....5㏄5.39.217.765 g$ K2 C5 o3 v6 D, r
水....5㏄
& F$ ^! X6 ^/ h! Q4 zB.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb: m6 q1 |" d# K3 a/ k; J1 a
水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb7 m- x: P& |! J I
C.楜椒鹽....少許
) Q' X- n U% X% j公仔箱論壇 M% |9 v! f# g% T2 l/ `1 X- s
作法
# Z& |2 G# R) K公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
2 g/ V0 i3 V1 U+ {* T2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb( Q5 Q# J) ?/ |( M. C
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5.39.217.769 k) G, a* c& h8 ~! t _
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
+ w8 B" P7 q1 G
t ?9 r( @2 L- ~$ Q: ^0 p& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; M5 n$ X" k7 D6 `
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 