炸魚柳片
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# u, C9 y8 B! Y/ f0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 f* E9 Q) O9 g8 ?3 |0 l6 l4 k. j
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g# W8 V* g! O. l9 b1 }! h5 L* L3 j. z$ }
鯛魚肉....180g
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調味料6 ^6 F) c! I& V. t) p
A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ @* C6 K) r: U
雞粉....2g
) Z4 J. R3 \8 Y1 h$ {$ u) m公仔箱論壇 胡椒粉....1g
' F, C- C7 i" c% A" T 糖....2g
2 V" D& ?, z& `3 H3 U 鹽....1g
& q# b- P$ z7 t# Y0 R8 y, Jtvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄
0 ~6 B; e# U2 N3 A; t1 ?- K& h 蛋白....15g% ~1 k* z- V2 z
米酒....5㏄
4 P P& r3 [. k/ K x2 o8 A 水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t5 n+ N/ ~9 P' F6 R
B.脆酥粉....100g公仔箱論壇& i# X% h1 I) o M
水....110㏄5.39.217.76* X: C% j) s2 c1 r' E) Q$ ^
C.楜椒鹽....少許
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作法
6 g6 I0 g( I, V+ P/ P% \1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
: a+ n/ N3 n3 _: D( `# L公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
) n% S7 P* M8 s/ p' ]! n8 }公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。4 c6 D4 j7 \) A) Z" m0 c) E( V
4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇& v6 x: b1 v K% L, ~- H9 |# o
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炸粉補給站
- k( x0 {& x7 N8 a& u; N V3 j5.39.217.76使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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