炸雞翅
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2 c8 t7 q" i' r公仔箱論壇材料% l% r2 [7 U+ r
雞翅 8隻" ^' @( ~4 E! I6 Z8 X
5 M. o# c8 i2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 T" X3 e* a, ~3 [5 d1 m
A.鹽.... 1g
+ Y" v3 }$ [7 Y) C 雞粉.... 2g5.39.217.766 ^) p6 ~+ z( c
糖.... 5g5.39.217.76! h) ^( x, \) x: [5 D+ g- `
五香粉.... 1g公仔箱論壇- ^3 ?+ B8 [7 l( D" J* b' l/ K
香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb9 q7 n: a* j/ j: Y; `5 {# a0 A: l/ j
楜椒粉.... 3g
5 H1 X) c5 B* B公仔箱論壇 醬油.... 5g
" u7 w0 q" ] x$ C& C5.39.217.76 米酒.... 5㏄
( \ D6 Q; w V0 m& f; c 蛋液.... 15g
( [* u: f+ d/ F0 v5.39.217.76 太白粉.... 15g
$ C& r$ G. e' `4 ?% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g
! s9 c9 N# {8 ]) F1 G! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g
4 ^. A) Y. U% F+ n# f3 Z公仔箱論壇: v" q8 \8 n. d7 z, B) f
作法
7 ^! W9 s, o6 R& ]! ^1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
V- A1 V& D: t3 V6 z$ Xtvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.76& x* O e" Q/ c. ?1 P' c' ^8 Y
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
2 i- A0 ]1 p" n) }' D6 w" H; ?8 g公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇; b+ \3 |# ]6 y7 Y( d; @/ l
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炸粉補給站
% d& S6 X" f$ P# d& t一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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