炸雞翅5.39.217.762 B7 }) |- \ e$ T& [3 D, `
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6 _+ t/ D2 D& Y N5 d, b, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* n5 I A3 j# v8 Y6 J$ P5 Y公仔箱論壇雞翅 8隻5.39.217.76- C! o# i0 Y& j! v: I( a- Q
5.39.217.76' H$ z" P# s8 |7 i2 K
調味料
. k- }# D7 ^+ Z6 `" ]8 o5.39.217.76A.鹽.... 1g5.39.217.76( w4 r. a( @# ^7 ]: F2 T+ e# e8 `
雞粉.... 2g
, m8 G7 e; ~& [, o9 q5.39.217.76 糖.... 5g
e0 E2 w- q* k6 k7 F公仔箱論壇 五香粉.... 1g公仔箱論壇1 F; B, |/ D x0 P2 |
香蒜粉.... 2g
1 V) x1 Y6 m" r" D8 z t; Y& L2 n5.39.217.76 楜椒粉.... 3g
5 e; b G1 j$ Q9 M0 k7 @, ]4 a1 Htvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5g
% w3 j% R7 U9 X! C公仔箱論壇 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ C- G9 ^ O9 L
蛋液.... 15g
7 _& _& S T5 {9 u: ]公仔箱論壇 太白粉.... 15g
" J3 t( z( c( N' F$ B: ^" EB.低筋麵粉.... 80g6 v9 [& O9 P4 E, z
地瓜粉.... 100g( I/ @. S# l- ~) U1 r; _2 m" E
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作法tvb now,tvbnow,bttvb' E1 i4 G, Y' b' a0 d
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
5 I' I# S l- K w- K公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。) A8 Y0 a( t2 o* R
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# S* ~- N2 W; p$ K' j/ D
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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" s$ R, b/ N h' V# Y' H0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
" n d) W5 S" [ @5.39.217.76一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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