炸雞翅5 i5 ^4 }- ?/ ]% k* r
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材料
4 B$ Q" Y0 Y4 K, y6 G2 o) T I! S% Gtvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻
# e9 {& ~% f; D4 N6 o TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D/ n4 G9 ]% d4 D/ {調味料
C- s% n: B, g! ?! |公仔箱論壇A.鹽.... 1g3 J; Q, ?: M4 c7 o. N, D
雞粉.... 2g公仔箱論壇6 S& C7 y5 E* C# w+ ^
糖.... 5g
5 k" Y D5 Z# C. _ Z 五香粉.... 1g
i4 Z( w0 f1 l0 G! k6 h5.39.217.76 香蒜粉.... 2g5.39.217.762 S, H: {, b% W% w3 e' }3 g! T
楜椒粉.... 3g
" O5 j7 U1 C/ E5.39.217.76 醬油.... 5g
5 W9 u' O( R$ I% G. \tvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄
! |6 U: L0 Q& y" V0 V% Z/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v5 b+ Z+ ^: b1 m! E; W
太白粉.... 15g
$ W( {5 K1 D8 U5.39.217.76B.低筋麵粉.... 80g
% Z* o, G$ H( V5.39.217.76 地瓜粉.... 100g5.39.217.76# D# V6 z1 Y. R& L
公仔箱論壇5 W: W5 Y( M; O- b c3 q0 {3 M
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 A& c+ H" i" B
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
& r* F l' r1 Z* Y! L5 m% E% R4 X2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。' \$ t" N6 a7 _( ^
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。$ `& e+ E. c$ @8 M1 A. x3 m
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。/ \/ Y4 @' e" w6 `
, |+ w% G, @! ~炸粉補給站公仔箱論壇2 t0 b9 n5 D4 P' l; Q
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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