炸雞翅; @3 I2 t' H; H2 R5 I
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材料3 [. W% |" B( |3 m ^( [9 w9 T$ j
雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb3 D# o( ?5 g+ B; Q u& e
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調味料5.39.217.76. Y/ t2 Z7 `' m: Q7 X/ B/ I. S
A.鹽.... 1g公仔箱論壇, u7 z$ ?# ^5 Q2 t3 Y% \" J* \
雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }# E; y1 Q* K+ Y( Y1 `
糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb! z1 q7 V# v8 x8 R
五香粉.... 1g+ P0 Q: r3 a# p1 c
香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb# i% n$ {' @; J p- ]8 G
楜椒粉.... 3g8 w# ?) G, F2 y
醬油.... 5g, k: H1 k$ `* i# d6 G
米酒.... 5㏄
$ g: n' A* C( R 蛋液.... 15g
& ^/ T" h+ m9 _ C) G% q5 t公仔箱論壇 太白粉.... 15g/ _. C' [( s; s2 V, ? i
B.低筋麵粉.... 80g
) A, U# I. h" S: g0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g
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! Y5 }: x1 [) ?& c8 R作法6 L* v8 s% u/ g6 f
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
7 i0 U5 N5 U# B) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z& d M3 X) j3 |
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
# Q1 r7 i% v! l% k/ t" n }5 A5.39.217.764.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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3 o2 | q8 M1 ?! Gtvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
; l2 F( V, H! ]2 D" Q; v5.39.217.76一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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