炸雞翅
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材料
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+ x, R7 X+ n5 ]; `0 w: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
7 v( c/ F( I& D& f8 IA.鹽.... 1g# r, Y' ]8 L& O }
雞粉.... 2g
/ r: s- v/ f$ r# |- Ctvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5g; }* {9 g5 d$ U1 {0 t7 L4 }
五香粉.... 1g7 Z4 g4 p1 ~# [' L, w" u5 |5 A( D
香蒜粉.... 2g
9 N: z! C5 w" E) a7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \+ a3 _5 w3 `' Y2 L
醬油.... 5g2 Z1 [% }! O( k# U: J6 d
米酒.... 5㏄
$ a" q- }$ e8 A) C6 S8 w* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb5 s( U! N P5 G5 Y8 u3 p8 A
太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb3 D4 p. f3 H0 \, E' u
B.低筋麵粉.... 80g
* M9 y5 E8 J# e 地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb: @3 J; k1 \: i) R) Y
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作法
5 w3 q0 ?' [8 B( a' k y; z7 c% @6 Z1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
U# u4 ~$ {& j( utvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
/ F1 v" V- n% K% H( n% B) n6 j3 S" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" s, d/ V }. P: A9 w0 }
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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