炸雞翅5.39.217.76) F- \# M4 [0 c/ d- C3 F
( s `4 ~7 {1 O+ ?0 ?1 ~
5.39.217.76+ T* P& y$ Y _3 P( S: v3 ]
材料5.39.217.761 v# v' O# m( `2 |
雞翅 8隻9 i; P8 Z+ a5 c" [
" ?, x: S) z V- ?$ z/ l' r
調味料$ l0 f# o" M) L$ Y
A.鹽.... 1g
; a# ~" ~" H& j- B% P2 S公仔箱論壇 雞粉.... 2g公仔箱論壇- D$ T$ S/ q+ O; o
糖.... 5g( E& B0 B) h5 i% _+ w
五香粉.... 1g
N3 M2 @ q/ b# p/ |) k5 C公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g
1 R. H1 ?# g+ W4 @2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g( v& _+ f! C/ b
醬油.... 5g' t) P; }4 t* [5 ~
米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h8 y9 ~4 v& x3 ]) f( C5 \
蛋液.... 15g
9 z6 r* T8 D# T/ c2 F9 q0 L% W& p! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb! |) f8 G" @; B" y: i4 \& p1 l
B.低筋麵粉.... 80g# ^* f# B2 x8 ^: }% _
地瓜粉.... 100g
( H% F+ H( P5 F: b3 w E; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u: w$ e+ g/ X/ {, wtvb now,tvbnow,bttvb作法- m0 { _1 K' A! V8 R5 M
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。5.39.217.76; e' g/ V* _, I& ^$ o* H
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇; E) U1 ^& K& A+ }8 T: I6 B8 \4 U
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
5 y Y0 w* ^9 J- D N公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。7 F+ r; D8 r/ o! v$ X% P
( W f5 p- X) X4 s
炸粉補給站) c$ z" d3 ?2 _0 {
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
| 