炸雞翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ K, P! J! M, @( M2 r
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材料公仔箱論壇8 p5 H7 L0 T/ [
雞翅 8隻
' e5 K ~& S& p0 V5.39.217.765.39.217.76! _0 H$ W( r# a( o o8 F; o
調味料公仔箱論壇' {. s7 M t; q9 A
A.鹽.... 1g
5 b M5 d& X: g& r" ^$ a5.39.217.76 雞粉.... 2g
& O) n! e7 W/ C* V ~# N! L8 o6 a 糖.... 5g' i# i) O# R4 c# \- s* L7 n. V/ l
五香粉.... 1g
C: V& F7 ~* d; a* z; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g
; k4 p/ l r$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g
* O- r# f8 N2 [$ h+ } 醬油.... 5g5.39.217.76 v7 l* t5 Y- Z% N l$ ]
米酒.... 5㏄公仔箱論壇' f ^2 ` b- S
蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb2 `8 p9 R( l- ^% Z9 q# Y! |
太白粉.... 15g
: n2 g/ g( Y3 }1 b5 e! }tvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80g! f+ a+ r1 m: o7 o
地瓜粉.... 100g
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! g' M8 R+ T4 gtvb now,tvbnow,bttvb作法+ P0 P8 V$ ~: Z4 R( |; G7 D
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 _5 w: P0 z4 I' g5 J% n( e
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
) }5 M$ _0 ?" _# o* }8 @* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
7 S0 `9 t# C3 z: Ptvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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