炸雞翅5.39.217.760 v( M# p$ L2 s3 b [
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材料
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4 T7 v# B7 F2 |! V8 ]9 H公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f/ w N+ U5 o# `" ]
A.鹽.... 1g
1 Y u7 ^& k0 A# m' {* R( D$ { 雞粉.... 2g
! \! Y: Z: q7 k$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g
/ @$ ?9 Q/ _6 S( k# s5.39.217.76 五香粉.... 1g
8 J( s. l1 I' y3 `. d, F 香蒜粉.... 2g
9 X* x8 }* D4 D$ p; q$ @, ^; F 楜椒粉.... 3g公仔箱論壇) t$ y/ m1 L( H* {# c8 C
醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb6 L. _( B$ A$ K, h9 P4 Y
米酒.... 5㏄
5 i/ o, e3 ^7 y# q! s公仔箱論壇 蛋液.... 15g
g5 T8 X9 u; F2 V* S& R3 i! ^/ m# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉.... 15g
! X; ?; c8 q& o. |5.39.217.76B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb/ O+ w+ }& d- G+ O; B: y& G0 f
地瓜粉.... 100g0 d0 \" }; B+ o0 ~+ N4 H( ?% K+ N6 \3 Y
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作法
. _ W. F# Z& I; `4 w1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。; Y! A/ w8 @% @, c* R& x a- F8 n
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.765 e0 L: `# u4 t& C ]: N. X
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q* B; e% E/ O! f `
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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1 Q' j6 }3 s+ q9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站公仔箱論壇! a6 x) C7 }( ^7 Y! U; O7 w
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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