炸雞翅5.39.217.76 a" p5 j6 n1 V; p9 W
2 c. Q/ B8 ?, `# n! Z& K: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) w c( P: i( ~
材料% P" |9 c' N+ P9 s% v
雞翅 8隻
) c9 l! J! v. `! `
) ]( E1 N8 _# q' `4 Y: p/ i調味料
% ]5 E( ]- g' B% p) vtvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g公仔箱論壇8 M3 G1 X2 ?( ^
雞粉.... 2g, F1 M8 h8 {6 f3 q9 E+ ]5 g
糖.... 5g/ W% e* I6 p$ @6 m
五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, K. Z* J3 l$ c& m
香蒜粉.... 2g5.39.217.76) w( i2 _4 g, D
楜椒粉.... 3g) u+ `# G' ?, a& Z! u8 D
醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb; V6 K! w+ G- t$ C5 @
米酒.... 5㏄公仔箱論壇. e$ Y; O% s; v* L+ N- ]
蛋液.... 15g
; g9 \) Q6 d- M" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉.... 15g
" W2 p" X' d# C6 @1 K; o$ V) d; E公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g( [4 e8 Q7 Y, B
地瓜粉.... 100g
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作法
% d; ^+ D- a9 J, ?& Y公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。' q# r* {) `( d
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.76/ o9 V. V. |6 }% H: X
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
, A+ {% G1 j' z" h* M4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
( d* a1 Z4 o8 y7 u: S4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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