炸雞翅5.39.217.76- N# g( E3 Q: J, q1 g. h, j
5 E4 d7 l5 W1 {4 o5 ctvb now,tvbnow,bttvb
* X' `- o5 k: k$ M5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B; ^$ [2 C8 y& b
雞翅 8隻$ d3 s2 `$ h6 a7 e! L: g
! F% x+ G$ {3 ?* S調味料1 _5 S L' ^0 R- B+ Y7 h8 @
A.鹽.... 1g B4 f: D$ A9 c I$ L2 f
雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb0 S. x: {9 L0 l. l
糖.... 5g
+ Y% D M; ]( L& [' I* i 五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M# D& i" ^1 C( N6 j* s9 I
香蒜粉.... 2g. W! s% Z2 \- m% x) J5 _4 @- i
楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ f* s c4 a0 k! a m3 ~" J: O
醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e+ n9 E- M. t' x4 V) i! s; y
米酒.... 5㏄
0 ~7 R4 ~/ C- {7 \ 蛋液.... 15g
# w6 _; i3 c5 B6 k7 `4 U 太白粉.... 15g! {8 S: u3 k: ?) o: P* r" z* ?$ W! x
B.低筋麵粉.... 80g/ B! R* d, E2 r9 U; z
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb' J* Z' e( l( E. y7 j# K$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c/ a$ [% B5 p
作法
, K* X' k- B1 @( p5 r公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
4 L! d; B1 T/ _! O2 Z" z9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
$ a/ X4 j. T) j5 U7 R' o& [5.39.217.763.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
3 S% S8 Y' e- etvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 }+ {4 _; b7 H3 i* M0 i" W+ Q1 g& j
8 u- J3 x5 Z; t: b' ]公仔箱論壇炸粉補給站
; ?' ?5 w: e, l: r' C一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
| 