蠔油牛肉
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牛肉....150g公仔箱論壇% V6 J3 C4 V6 k/ P/ k
新鮮香菇....4朵
: S9 ~$ `# a9 X0 d1 T# J9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片....10g& [" Y7 D( [6 h! M" s+ {* B) F
胡蘿蔔片....10g5.39.217.76) b( l/ }9 X, @/ Y, G
蔥....1根3 g c+ x5 e, i* {, F) ^& a+ Y' V+ G
辣椒....1根- k# L5 M/ C$ w* T( {8 p
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1 Y4 i. L( W. c! D2 g. h1 {3 B5.39.217.765.39.217.76$ `' f# P: S' t- O( m/ @
調味料
! G% m* D7 @* C3 t' rA.玉米粉....8g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y, }9 I) h5 m0 P
小蘇打粉....1g 5.39.217.761 s8 A |& k5 i" O! U! M
嫩精....2g
! }: `0 y- [2 _8 I5.39.217.76 米酒....2㏄3 G9 P$ a6 ^/ z+ m
醬油....8㏄
+ y& R9 e/ O- J9 t- @8 o: o1 utvb now,tvbnow,bttvb 水....30㏄
" N( b* I: u2 R8 B' X- n' `tvb now,tvbnow,bttvb 蛋液....15g
7 O& y' x' g2 N6 w/ ]; wB.雞粉....1g
% K/ d5 h8 V- rtvb now,tvbnow,bttvb 蠔油....15g
& F- D L4 q. S$ I# W. A6 U, `; J2 h5.39.217.76 醬油....5g. ?- J% Y$ `' Z. V, t
糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [: v8 G+ F) U( t- k1 a5 Y( U
水....50㏄
- H( V& ~0 g# |& B/ c5.39.217.76C.太白粉水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ [" V" O4 b4 V1 i# r; j8 K
香油....5㏄+ n" [( S; h+ y7 }0 J" o
& k. X9 f# _1 G) k, G1 B公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb0 s j! L1 o1 ]! i" m
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。) x+ L& y7 J6 c/ }& a! J2 k3 l
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
7 ^( ?+ [- Q1 I. }3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。9 f) _: e2 h7 v
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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