蠔油牛肉
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材料; r* M( \4 q1 s2 c: h
牛肉....150g
t5 q3 r) N! Q _6 U W4 k# Y新鮮香菇....4朵
$ T6 n6 F- J% p2 l5 R" f薑片....10g
: X8 Y) c2 A- K6 U( b胡蘿蔔片....10g
' ^4 B' q a0 h1 z1 w3 p5.39.217.76蔥....1根
8 ?* ~7 y1 q" D: d( }; I) h6 @/ ^5.39.217.76辣椒....1根5.39.217.766 \1 k5 {+ m# v4 Q; l p+ E! @
2 ?# Y6 o7 f% _) D# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W! P7 R$ G/ s" `/ k8 H( ]5 g' z
5.39.217.769 C. N' w# M6 X B4 X4 y+ a7 @
8 q/ h% k2 W- i. S, [' z' c調味料
) {( F, C. ?5 @ r7 p& J% o. _tvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....8g
# Q F4 `( @6 U6 Z- ztvb now,tvbnow,bttvb 小蘇打粉....1g
/ R: c* v: [+ B. a 嫩精....2g
$ Z9 S8 i/ ]& U7 _* M0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....2㏄
% L ~. Y v0 [3 D9 O* z E6 z 醬油....8㏄
8 t9 v! {8 n1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....30㏄0 O- h- e$ H% Y0 V
蛋液....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P* z: G ^. Z
B.雞粉....1g
3 W l8 o p- g; ^6 `9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蠔油....15g
" R4 {% o/ C1 j0 k1 f3 U 醬油....5g( K# ~+ K% K5 H; I7 k
糖....2g
( t; d: U" F# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....50㏄5.39.217.766 _- @4 O8 ^2 b) k) s4 ^- W; O7 x
C.太白粉水....5㏄公仔箱論壇: Y/ m" g6 N, ^9 {
香油....5㏄% [) B3 B- q }/ a4 F
公仔箱論壇: _) C+ N% W0 m6 T- D( A* u- x
作法
, X7 } H' P2 w% X! Y. \6 Y2 B: y) p1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
4 s, R9 c4 V0 e& ?tvb now,tvbnow,bttvb2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
9 [ A6 a( {8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z: g/ B" y# M, w
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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