[甜品] 番薯糖水

noschimo

材料：5 F6 w& o9 S: {9 f9 i& `# w
番薯 約350克
; e- @4 A+ L, J+ ~: [5.39.217.76清水 約3杯(以浸過番薯為原則)# b* h% V8 F1 K! U
冰糖 適量, p7 i# u3 U. |1 ]% b
老薑 2片5.39.217.76- Z/ [! M; Q; a: K* a3 ^3 t

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1. 先把清水放入煲內煮滾，放下薑片。- H4 R8 q; q1 w+ e$ t# t8 J
2. 番薯去皮。記得要快手，因為遇上空氣很快變黑。切成小塊後，隨即放入滾水內。
3 p9 @. Q, g  o: V2 H$ L; q, W6 H3. 水再滾後，轉慢中火，煲至蕃薯變軟林，下冰糖(甜度可因應各人口味)，即成。* P3 n1 a# ]( y, L2 y0 ~0 R& J
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番薯含有豐富的纖維，澱粉，脂肪和蛋白質之外，還含有豐富的維生素C、β型胡蘿蔔素、B類維生素和礦物質之鐵、鈣等。番薯常用來煲糖水。無論是甚麼季節，都是方便又好吃的甜品。