近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。
6 @9 {, A9 o8 \$ \6 c0 b* Y# c+ ]5.39.217.76公仔箱論壇& s# Z- f; M$ _7 Y1 g' {1 t' {3 Q
火辣辣燒住上tvb now,tvbnow,bttvb$ ]+ R: c* S7 C7 k5 ^5 e4 M
9 g; V2 [- z' h
1 N. S+ j- \$ t/ h$ T3 {9 V" @, p葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。 公仔箱論壇" D5 d0 I! S8 J- W) t
9 X6 `" ]7 {, x& e8 O M
4 }7 a1 e9 `" f7 Q" t: w5.39.217.76■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。
# K% c: X. @; n& ?# \9 v) }. j$ o5 E5.39.217.76
# z$ s5 O8 k* T( y2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t4 {. v/ g$ i! Y) n公仔箱論壇■餐廳一角放滿地道葡國食材。5.39.217.760 M5 L5 `! U, Z9 c
公仔箱論壇6 ?8 U% h4 |" b
 5.39.217.762 ~9 U1 P+ M7 ^0 U k/ z
0 w" m I* [+ [+ {2 M7 ]2 k. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I% X8 ~' ~' ^2 b6 `) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 }5 A! J$ w/ r
火燄葡國腸$105+ N: c6 W) T0 s) P1 ]
 5.39.217.767 K O2 U# ^4 R1 h- h& t% n# v
以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。公仔箱論壇/ [5 G1 v# G# X1 q2 |, |. c
5.39.217.76. f: v. u D1 I' i$ V
龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用
( U7 k# }$ G# Q8 Y( C- `tvb now,tvbnow,bttvb
4 j2 O2 B- }. b0 u: {% |# ytvb now,tvbnow,bttvb龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！ tvb now,tvbnow,bttvb( P) N! P q6 R' x# n8 X
; O& k9 R* ~& J3 t( P" s7 L香脆薯茸馬介休$100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t" q6 |6 Q: Y4 \; ]4 Y
+ }# ^0 h- U# j9 V, j5 Y( Vtvb now,tvbnow,bttvb一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。
0 i; I* E) W$ D2 Q$ x" q- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R7 u v+ w- y6 D2 a9 \/ t
馬介休檸檬大蜆$160+ B/ i+ Z2 u) s% A" Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s+ E C3 C! r: G" A2 V
馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！ tvb now,tvbnow,bttvb; s7 O) {2 _6 l6 F" q
8 c7 q# }2 q' s4 m葡式烤乳豬$235
! r0 E; \/ }4 o$ j1 g) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [1 q6 D/ y9 M1 k- r1 e2 n7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。6 p8 ?! T8 }+ h7 p7 c) T a
5.39.217.76& N! r" a8 ~! o! N# ]+ {! ]3 _2 v
星級大廚來頭響- u1 h9 ]+ s4 x8 e
6 ?- ]+ ? c% g* N+ R+ v5.39.217.76■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。5.39.217.76" _7 r: F1 @" _: \2 |
* A4 F' B1 Q3 [+ L餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。
; R' @& \% ~1 s3 O' s
2 H2 }: D. K2 }6 `. r0 _6 LCasa Lisboa (中環德己立街)
& u/ f) u: X) M; l公仔箱論壇
4 P* I* l) a# t7 I/ U" G公仔箱論壇 9 G' ]8 I' L4 f
■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 