近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }3 E; H. Q# W% w' m- d$ g" V* S
* k1 ^8 ?+ E" i) x) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火辣辣燒住上2 ^) e. o0 P% i6 A, S. s {. y) x1 t
* W5 A3 m2 I% i/ H4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|1 x1 ~. J+ C* v: H8 Y2 M7 N7 w2 x葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。
" e4 z J0 U# Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O% I1 ^) P+ o: s( u
 5.39.217.762 b0 o+ M3 K9 J
■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。
* Y1 ~" ]2 n# y' [: r! _公仔箱論壇
+ M8 \- v2 |5 g6 }: g4 utvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76. w, u- Q" P3 a+ J1 W
■餐廳一角放滿地道葡國食材。
4 a& M; b4 d7 C公仔箱論壇
, g0 S, i1 p3 C l 5.39.217.76$ w) e: _/ N) i& R
! l7 ]. Z- @+ d3 H! d& |, m9 ^6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J- m. S- L4 wtvb now,tvbnow,bttvb- `" e; ]( l2 D3 v( @* D
火燄葡國腸$105* w8 z3 t0 q- X: K6 t/ T* ]( n- A
 6 I y. M) H5 `3 Z: q( ?+ ]
以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。tvb now,tvbnow,bttvb# E9 w h1 e0 B6 I; J Y4 `7 a, F
, h) s/ K d# B+ k" x
龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用
+ H6 F- X$ m% n, \0 ] ( `$ m% \, @) M+ g, s# L1 l. {
龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！
2 V* C% q6 U6 |5.39.217.76" \/ | @7 Z: J+ U; z+ _0 F
香脆薯茸馬介休$100
; |" x8 X1 I \6 F8 v3 d) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m) b! Y% R; d2 N
一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。 5.39.217.76! f% G: X; f3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [* _* P* M' q) f. h" j, C* h8 k# u
馬介休檸檬大蜆$160
3 e! ?# \ z4 V4 z7 H$ o5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb& C. w* d7 ]0 V' k7 k- T+ _, u
馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！
6 {: ~" B' s, ?% \* x' gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 C( P2 i& \+ `" n: Z; S3 ?6 ^
葡式烤乳豬$235
9 _' c ?. a4 \% v3 R9 }$ Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* W( M5 c/ K. Z5 w1 ~0 y
大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。5.39.217.76. u& Z+ `: M7 R/ a. {% y- X
+ |% A7 }; q( b( S' I$ E2 g公仔箱論壇星級大廚來頭響
J! A6 N( {/ g5.39.217.76 9 {) q/ Y$ d i
■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i$ L* }+ K: H5 Z {
# Q% P- W! i- u- _& Htvb now,tvbnow,bttvb餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。
: A4 [3 C% ?& f7 h' M' E1 m: _公仔箱論壇/ @5 f$ T$ g" d
Casa Lisboa (中環德己立街)公仔箱論壇" q/ X L0 `# o0 _
公仔箱論壇9 D2 \: i {) [* X! |& w" M
3 z0 N5 m: o: {■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 