近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。公仔箱論壇2 u' @; w+ w {; B8 Y# Y) G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f9 A8 P! d% u
火辣辣燒住上tvb now,tvbnow,bttvb7 h1 L8 Q6 h% q; ]8 d, _
 7 }+ a+ v: ^; O& l
$ X. A. ?- l% U. m' ~ \, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb, l+ h1 j- S" Z) w
5.39.217.769 R# p* B0 t. E5 N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z; Z5 O) K. }( x2 u
■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。公仔箱論壇. @* U4 C& H1 s. [1 @! Q+ m
% O/ P8 e! W/ z! i- n, n& Etvb now,tvbnow,bttvb * I; U4 H( E4 h1 E2 r4 t
■餐廳一角放滿地道葡國食材。
9 O, y9 r6 Q. B/ I3 d; D公仔箱論壇
- g, [# d. l- I tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 `& Y n6 {* u F) V
5.39.217.764 f' C+ F6 O4 \
( z4 Y$ ` K7 n) |, a" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( d e8 K1 u/ P- C. C2 x
火燄葡國腸$105) u3 b5 j% i6 i* U
! H% C' [/ ?* d' @以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。
1 S! h* ]" ]( }/ U4 K- ]/ _5 X. `* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @; X& H5 x' k; z龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用
- N1 C! N+ O' N' p5 t % n: n9 H7 R* v' i: ~: @
龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！ 5.39.217.76& z K$ V- h ^3 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O4 D: G/ C; E$ X$ Z. }" m
香脆薯茸馬介休$100
2 V0 H1 d% v% U. f( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 _2 B, k" Z$ m
一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。
/ ~+ }: ^& H! J8 w# l7 t6 B3 c
/ D+ w, o) u* Y) Q6 Z0 d0 f馬介休檸檬大蜆$160TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 p$ N! M8 D$ C2 B" u9 T4 v
 * g% b _" d! I/ w9 E( z: E
馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！ 7 o- X% ]# _$ N, E/ }. J' U' o
B* W+ O5 G1 p. _+ E# ~0 v葡式烤乳豬$235tvb now,tvbnow,bttvb4 Z+ N X% t, U$ W; d2 W$ s$ \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @9 D Z" A1 g
大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V1 B" l- y! r9 d" k
2 \. E; C+ p& _/ J! f/ s星級大廚來頭響
6 v! e1 t! m; q+ P; k公仔箱論壇 & l9 Y2 F7 Z% ]% j8 o- ]
■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。
! @* Z* f( N; i, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b/ @9 ~" h4 }/ Q! }# v& z6 U公仔箱論壇餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。/ j2 w: m7 [6 ]; q- f
: v4 Z; G6 B p) w s
Casa Lisboa (中環德己立街)
% a& w9 E; p: f4 q9 j5.39.217.76
0 z6 U* _: {9 [. j% ~, Y9 d2 N
4 `" y* R& }' U+ F" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 