近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。
) n" C. t |9 A$ {, H6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |/ {# [8 O8 d
火辣辣燒住上tvb now,tvbnow,bttvb1 c. w5 c) `& v( a5 ~- ~. [
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葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。 公仔箱論壇6 i6 s# T( T T9 Q
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) `5 ]- |7 F, ~2 ~$ Stvb now,tvbnow,bttvb■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。
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8 q5 }2 k S0 z" N W1 Dtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳一角放滿地道葡國食材。公仔箱論壇2 A" M H1 C$ Q' F+ \1 p$ T$ U) `# w
C, u$ E [% u/ u" x" O: X* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 H& T5 t( A F% V7 |1 G. X. W3 @/ E火燄葡國腸$105: z5 y' p4 Z1 V$ z
E1 W: k' K- j1 B4 }: Otvb now,tvbnow,bttvb以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。5.39.217.762 j4 c3 w3 n9 k/ Q
. Q. D) W6 f" }; f: X+ E# ttvb now,tvbnow,bttvb龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用
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龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！
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& c. F3 X; r+ |. m. vtvb now,tvbnow,bttvb香脆薯茸馬介休$100& m& I& E+ P1 p3 L. y: m. }
% l6 R' A& c* ?! e( I8 T一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。 公仔箱論壇) W/ y! F- ^, y
q+ H1 W; I/ S# T# j# v公仔箱論壇馬介休檸檬大蜆$160* D# K1 ~$ y7 P" Y2 \
. Y! x/ [8 _1 i' h6 v公仔箱論壇馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！ 公仔箱論壇 U: r r/ H5 Y/ P) ]/ Y% y
) ?& c! B0 E E( P; r E5.39.217.76葡式烤乳豬$235公仔箱論壇2 W' x& G/ ~ ?5 Q9 v- ]' Z
M. F; o; ?$ S# G" Q7 _$ h大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。公仔箱論壇' l4 H( G$ ]# _+ }. }
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星級大廚來頭響3 Z4 ^' G8 D5 E
, U4 ?8 ~. Q* N# Q; P s■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。
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餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。tvb now,tvbnow,bttvb t5 C. Q6 W- Z' j. \( ?+ v
1 F/ K$ m2 \) GCasa Lisboa (中環德己立街)
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5 w* L+ h' a! x2 z4 u0 b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ L0 M! `5 \# R' A7 F. t
■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
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