開胃奇異開胃奇異果炒飯
' E; j8 F1 s6 x5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) U D/ n9 B9 Z1 `
奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ 公仔箱論壇7 Y% ]. o) u) v, Y$ \5 c: x
1 Z2 _4 H5 o4 X: g% e1 U
烹製材料（一人份） 公仔箱論壇7 V4 c0 C0 \& |# z# @7 F" d
- Q: L+ q; j+ F3 u+ p {, ]5 p1 ctvb now,tvbnow,bttvb材料： 公仔箱論壇$ g! i" F& z5 B2 N
) T1 t$ D2 F/ [9 N7 \金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
! X8 V; v/ X: \0 y) r6 T" Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ @6 Y4 y4 U+ `8 C, M
調料： 5 i5 O* m2 {* h1 m: `
3 s" C5 }/ e7 D( z6 ]/ _5.39.217.76油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
/ ~+ [* A9 I8 U5 b8 _. ^1 N5 a5.39.217.76' P3 J# }5 b7 `: K5 f
把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
) r, E$ g4 u5 M+ n) `$ v2 c; h9 ^" E$ @, X; Q( b. `
雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s" x: o# V6 y7 |
3 Q, J1 y L1 \; X
燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 公仔箱論壇, b2 y$ x- v/ e9 J+ p
, j" |0 S4 Y. ~, r7 |) g$ z公仔箱論壇加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
* L& e- {7 D7 Q# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, Q' n3 Z7 }+ ^' g0 i
倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 5.39.217.762 O9 G* F6 s Z+ i
' ?8 R" e5 i/ E2 r' M公仔箱論壇# @# t7 `8 {5 s$ H& a- M7 c
廚神貼士 公仔箱論壇$ b o# C( ^7 S1 d" H d7 ~
, m& q- u6 }& m' s3 T% J8 e% R& F0 b9 O
1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
+ R: B+ F. q* F/ o5.39.217.764 v2 ?" q4 S& k' F8 u
2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
& p6 G) u( q# s5 p5.39.217.76公仔箱論壇( l/ ^6 T4 R# B' ^% c# Q
3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 5.39.217.76/ E) G1 ]. L0 I! K% }* ?- K
tvb now,tvbnow,bttvb' G2 a5 G- i5 a4 s/ k
4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 公仔箱論壇( G* m' q, D) G8 R0 a! o
7 z H9 r$ b8 Y A- D( W) ?$ j
! E: t# w7 d+ M p# X+ {5.39.217.76另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j9 d! d; Q+ L/ a Z) g M
公仔箱論壇) Z l: L7 G' x
5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
| 