開胃奇異開胃奇異果炒飯
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g: J( G; E* W5 A
6 ~, j/ G6 s# Z) \( btvb now,tvbnow,bttvb烹製材料（一人份）
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材料： 0 S: L8 @1 r9 i0 n5 |* e1 U
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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3 r: E$ E' ^: F. ] v5.39.217.76調料： 公仔箱論壇# U% N+ X# H+ ]8 ]
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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' G' c! a; K7 s8 Y- N公仔箱論壇把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 公仔箱論壇3 c, |4 K- O9 l1 J* i0 L2 ]7 s
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 公仔箱論壇% M. f; h! j" v) l' A% ^
/ b; n p* C# U- d' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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- n. O/ S/ w2 R+ J) [" z5 C' f' @tvb now,tvbnow,bttvb加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j, q0 I% O* q6 i% N! x
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廚神貼士 + D3 E% Q6 `$ A6 _
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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" `/ o. Z' P0 f" ?0 X! P0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 公仔箱論壇' G8 u8 k# p; K, G) L$ E _
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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