谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。# q% o/ U% C, E6 F) |
8 B, j7 S0 g# G( n叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W/ K' @4 ~% K2 H& e$ a
( E: f1 @0 z+ x( A/ H5 X
勾魂2汤底" f) S& ?, ~$ X _5 r
' J8 C, E5 Y _; e4 j2 x/ d2 {# a; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。5.39.217.76/ a6 ] l$ J- O9 p
. E: A. [1 A& @+ c# z' S5.39.217.76身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。公仔箱論壇% R1 U/ t1 ]& m: d- g( Y; t1 M
5.39.217.760 O" ^& a6 C4 M: P9 k
拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”8 c# e7 q+ F) T8 Q8 f$ |4 @/ I
' v2 _3 _! E! p2 j9 @% K6 K公仔箱論壇“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”公仔箱論壇; P' W L5 E7 ~$ \: J1 j7 g1 E+ q( b
# B( b8 M2 s4 `& ]* s他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U w! Z( Y+ a0 l& U( U
公仔箱論壇2 _1 X; x" h% o" _3 w- [
外地熟客爱吃tvb now,tvbnow,bttvb1 p3 M( Y( R1 ?2 Y
! U, N9 g. J6 n% S, [8 u- x) [tvb now,tvbnow,bttvb平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”
2 o0 {3 ]9 h0 m2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F1 ^8 K, }4 l$ H4 D6 J, O5.39.217.76平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
# @3 x% o5 t/ t+ L& w3 R4 f5 c公仔箱論壇
, [7 K/ i0 f7 f/ O公仔箱論壇不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
$ ]+ O7 ^# k# k# x" L3 L1 Z7 Etvb now,tvbnow,bttvb3 B& @; d* `" { }+ |, G! a2 b5 V3 e
记得吃叻沙tvb now,tvbnow,bttvb2 [- e+ _6 M- b; G
地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）
1 c4 N# z/ v( k L @0 j; jtvb now,tvbnow,bttvb价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）
1 d: M8 T+ N5 L* H1 Gtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-5-24 05:51 AM
| 
