谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。4 p; G' I8 I& ?) C
, e7 D& O* m+ h$ m
叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。
# f- S1 `6 C; ~5.39.217.761 S% L" d0 k0 d0 G3 G! p# E
勾魂2汤底8 h) o! D" O) s3 b1 J' X+ a \3 C
tvb now,tvbnow,bttvb( {1 r4 `9 W+ P
当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。公仔箱論壇2 z3 F* w3 _7 ?, s* x
4 E4 z7 F1 I8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。: x0 S/ u* S+ ?" @$ }
; G9 g1 B" N* w/ t( E1 gtvb now,tvbnow,bttvb拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”
8 |8 m) d4 w* K* @$ J l2 G3 A, n
8 l8 o1 [! Q! C/ {7 X: ^5.39.217.76“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”
2 [8 b) |/ a; y# z% t \公仔箱論壇5.39.217.769 E7 f! c( N. t. b* i" _5 t
他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”
+ h c+ d" V! }! a6 d$ e8 z" Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ N1 h- g9 s' [7 H
外地熟客爱吃; D( N/ }" P- T9 r; i5 m
" B+ e1 Z" ?1 b; ^! a7 z3 F$ A) z平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”' N2 q0 g: r! L* }! A
. |+ j' X# W6 y
平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”tvb now,tvbnow,bttvb" Q& h1 C/ S! }/ |6 e B; [
+ |* r, b; \, }( t, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
" _. K/ E$ U/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?% q# d9 P8 c6 @5.39.217.76记得吃叻沙tvb now,tvbnow,bttvb: b+ x- I# g0 m* c$ e
地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）5.39.217.76$ K4 W' W" k3 [3 K5 ^4 J+ j
价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）
+ t! Y4 x& f2 _7 U6 d' ~9 @/ T" _tvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-5-24 05:51 AM
| 
