有一种食物，只观其形，只闻其香，未嚐其味，味蕾已和神经接轨，即刻发出“流口水”的讯息到大脑，让人唾沫不断。能够让人產生如此激烈生理反应的食物，非Laksa（叻沙）莫属。+ D& T! ~/ w/ ^/ R7 f4 X) [
tvb now,tvbnow,bttvb4 M q m5 r9 l) K4 \, f: s3 b
叻沙的味道和类別，隨著不同地域有所不同。在北马说Laksa，人们的美食字典里只有亚参叻沙。在北马以外说Laksa，人们的认知主要留在咖哩叻沙。
$ w, N9 r( \: m* R" Z, S" o' W) K6 n5 g5 m5.39.217.76
; J: U& O9 s0 v' e* a檳城的知名小贩都有一个共同点，撇开让他们保持食物水准的秘密食谱不说，这些被视为旅游业生招牌的人种，还有一种面对摄影镜头的坦然。位在檳榔律愉园茶室的叻沙档口，便是这样一个实例。
: e( s( T% b- [5 {; I: V% s" a; }8 n* \' l- I4 _ f# |1 D* Y# e u
停步愉园，眼前所见的国內外游客，都不约而吃一碗潮州煎蕊，再来一碗亚参叻沙。挤在老店內，人们一边挥汗一边吃，闷热不打紧，只要喉头滑下一口嫩嫩滑滑的叻沙瀨粉，啜进一口浓浓的亚参味鲜香鱼汤，大家就当是完成了一趟圆满的檳城之旅。
4 a5 P" a4 @* Y4 I- L3 x) N( ?
+ @4 W& }0 q* H1 x! A- W4 z& D檳榔律並不短，但人说“Penang Road Laksa”，准是指这个已成檳城叻沙图鑑的方寸。若让大部份爱吃亚参叻沙的男女票选檳岛最佳Assam Laksa的话，这一碗叻沙也会高票入选。! }7 }; }( {" B y6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 R, ~$ D" x \3 {
档口主人是酷酷的叻沙姨。阿姨姓啥名啥，她硬是不说，亦不肯入镜。但仅仅拍摄叻沙的话，则无任欢迎。我们不强人所难，反正大家为她大锅里“强强滚”的叻沙而来。; T% y8 a" v( E0 Z7 e
: p6 A9 j8 q1 j7 M8 I# }5.39.217.76不少食客曾经胆粗粗问叻沙姨：可以教我煮叻沙吗？ “是有很多人来討教。但我一个都没有教，也不会答应。如果教会了他们，他们学会几招，出来和我抢生意，那我该怎么办？ 现在行情很坏啊，你又不是不知道。”早年从东马飘洋过海，嫁到檳城来的叻沙阿姨，斩钉截铁这么说。2 C7 U5 K9 t- a+ ]4 |9 U" O' `
U$ J9 v4 ?' f; ?, s问她如何煮出这一大锅美味叻沙？她挥手指向桌上一大罐的亚参皮说：就靠这个啊。再问她其他食材，她不知道是没听到还是故意考我，答案是保持静默。我自作聪明说了一堆用料，比如盐、大目鱼、辣椒、洋葱。“你都知道了嘛，还问？！”她捉挟的说。5.39.217.76: I1 H( N g. G% M5 L V
公仔箱論壇. d2 B( `6 [: z: r1 \ K8 ^
为什么叻沙姨的辣沙那么好吃？很简单。叻沙姨很大方，她把大量青瓜、黄梨、生菜、洋葱、薄荷、薑花一併撒在叻沙粉条上，卖相满分。再来，汤里丰盈鱼肉，让人吃得过癮。
. F( p3 f9 ~0 z2 I1 x公仔箱論壇
1 c" [( S+ Q$ |* H6 v/ ?公仔箱論壇哪里可以吃到
( z* }' @7 l! g地址：愉园茶室 475, Jalan Penang, 10000 Penang. |
發表於 2010-5-24 05:46 AM
| 
