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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩公仔箱論壇" Z7 r' p6 f. z0 }
) L* }* N; f- H# `" s+ g/ B6 [tvb now,tvbnow,bttvb【做法】：0 ]" _7 N2 K* V+ D( n
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W& \3 ^9 W7 M
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 5.39.217.768 w$ u2 r' A, A+ S; a. Q1 ~) }
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 5.39.217.76( [7 J1 a% K+ `4 D$ p! W' Y
說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 公仔箱論壇 K) [* e7 ?: o ~' T1 y% k
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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