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【材料】：
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, ?$ _8 J* N! W. O2 y4 n5.39.217.76雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n/ W) L. g: G) x3 ^
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【做法】：
* L1 X; D. m V公仔箱論壇5.39.217.767 ]$ l3 Y+ Y. C( j0 U
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
6 P! B7 O J1 t+ \5 {5 n7 M公仔箱論壇把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
' [8 b0 E6 v; ^; Z5 ]將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
0 ?. c0 E6 B/ i* h! T說明
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: @$ D9 H5 y% X5.39.217.76香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 @1 |, I1 c3 e+ T$ @; w
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。5.39.217.76 e! Z( u; ~4 k( q) ~
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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