[中式食譜] 桶子油雞

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# }4 i2 |* {; Q% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩3 J+ [  a) O" M, I+ ^

% z7 e+ i. G; F- C4 ?+ H0 m# a【做法】：5.39.217.76" K) }' S( t$ Y" B3 I
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 5.39.217.76+ N5 o6 `+ l- U& |& o
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
) a' w5 d  I5 f  H9 }6 H% _將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
& r* ^5 i# P! t  W說明- |& t3 g+ Q1 c0 T4 ^

9 a- j( F$ k5 H; K香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 ; Y* w) D" b0 O) P
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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